老惠州都知道的黄塘粉！为了猪脚，去吃一碗粉吧！

吃喝佛拉

黄塘位于西子湖畔，是典型的老城区。晨间的阳光照耀着老旧的街道，投射在两侧年久的房子上，透露出些微沧桑感。挑担推车的小贩吆喝叫卖，唤醒了沉睡一夜的老街。而我们也正行走在老街，寻找黄塘那声名在外的猪脚粉。这一期的惠州老味道，我们在黄塘。

【本期主角】▼

【店名】鑫华早餐店

【地址】黄塘路9-4（旺旺糖水店旁边）

鑫华早餐店不一定有很多人知道，黄塘猪脚粉却是很多人都知道。这家店是2001年开的，到如今十几年了，相比于老味道其他几十年的店，这家略显年轻。但是他家的猪脚声名在外，我们也就慕名而去了。

（附上地图↑↑，找不到的饿魔就看看惠州市中心人民医院和圆通桥这类地标吧。）

九点多钟去到店里，避开了店里的高峰期，而此时锅里的猪脚已没了大半。问起老板娘店里的食物有何特别之处？她很谦虚地道：“都是很普通的食物，没什么特别的地方，只不过猪脚牛腩这些食材都是选用新鲜的而不是冰冻的，也是用最原始的香料来卤制。”

店里卖的食物种类不多，只有汤粉和干捞粉，加料也只有猪脚、牛腩、卤蛋和肉丸，猪脚必点！可就这简单的几样食物吸引了众多客人不远数里前来解馋。

猪脚很香很入味，虽有厚厚的猪皮却少有肥腻！不爱肥肉的小妞，也能愉快地大嚼这满满的胶原蛋白。

新鲜的食材、独家秘制的纯中药卤料加上足足三四个钟的卤制时间，让这些猪脚尤其美味。但是物以稀为贵，美味的食物总是不可多得的，他家猪脚不会单独卖哦！一定要配粉才行！

店里的汤粉、干捞粉都是7.5元一碗。牛腩也卤制得极其入味，这样一碗有猪脚又又牛腩的汤粉也只需7.5元而已。如果你吃完原有的猪脚还不过瘾可以卖萌撒娇求求老板娘另外加多两块给你哦！

小小的一间店只做早餐和宵夜却请了三个阿姨帮忙，早上煲三四锅猪脚，差不多11点就卖完了，卖完就要等晚上21:30过后才有了。宵夜时间尤其多人，外面都摆上桌子有时还坐不下。

刚到店里之时猪脚还剩小半锅，黄亮黄亮的猪脚特别好看，处理得很干净，极少猪毛！最是讨厌吃个猪脚还要先拔毛的感觉，这儿的完全不用。

吃碗汤粉的功夫半锅猪脚已经见底了，店里一天差不多要卖一百斤猪脚呢。同去的小编上次来在吃饱饭的情况下还连啃了四块猪脚，小妞吃过之后也丝毫没有觉得惊讶，因为确实挺好吃的。

老板是河源人，自小做厨房，学会了一手卤制食物的手艺就自立门户了。老板娘是惠州本地人，笑言很满足现在的生活，店里生意还不错但不打算开分店，把全部精力用来好好经营这一家店。

虽然现在很多网友对这家店有不少负面情绪，即便有争议但它还是每天宾客营门且多数是附近的街坊，就说明它有存在的价值。食物这种东西本就是各人有各人的舌头，各人有各人的滋味。口味宽一点未尝不是一件好事。