半城星球-吃喝惠州

标题: ♡晒厨艺♡之凉拌白凉粉！ [打印本页]

作者: 一个人咖啡 时间: 2015-8-17 00:59
标题: ♡晒厨艺♡之凉拌白凉粉！
      某次在外面吃饭时，点了份白凉粉！吃了后！！！！嗯嗯，好吃！！凉拌的！酸酸的，辣辣的！非常之合我味口！就那次之后，慢慢习惯上这个东西～凉皮？凉粉？凉皮？凉粉？都一样了，反正就那个味儿！
      于是，又某天，在某宝买了包粉，自己动手做凉粉！！O～～～～耶～～～有点鸡冻～just do it！
      首先！
1！在锅里导入一碗份量的白粉！（注：不能在电磁炉上操作这个粉，一定要在锅里做。）把粉导入锅里后，倒入5碗水！马上搅拌！

作者: 一个人咖啡 时间: 2015-8-17 01:04
2！搅拌均匀后！这个时候才把火打开哟！开始用大火，这个时候的你要一直拿着勺子在锅里打圈！搅拌！一直～根本不能停下来～搅拌呀！搅拌呀！搅拌呀！

作者: 一个人咖啡 时间: 2015-8-17 01:06
3！一直搅拌注意观察！凉粉慢慢变绸~~~看到没！看到没！你看到没！慢慢绸了～绸了绸了绸了！

作者: 一个人咖啡 时间: 2015-8-17 01:09
4！怎么样才好呢？在在搅拌同时，凉粉慢慢变绸，然后起泡！你就要把火关中火！再继续搅拌，一直打圈！！！圈圈圈！~~~~~

作者: 一个人咖啡 时间: 2015-8-17 01:14
5！看到凉粉变透明后，又起泡差不多！就可以把火关了！倒入干净容器里！冷了后，把它们放冰箱冻几个小时！我就冻了一个晚上！第二天起来，凉粉已经冻成像果冻那样！就可以切条切块！随你！我就切边切成块！加上陈醋！辣酱！花生酱！辣椒油！点盐！点糖！花生！其实自己喜欢什么就加什么！成品！

作者: 丸子 时间: 2015-8-17 02:37
好男人

作者: comet 时间: 2015-8-18 23:48
块状的凉皮~

作者: 六个一·斋 时间: 2015-8-19 09:31
白凉粉直接用淀粉做的呀，真开眼界了！

作者: 牛肉粿 时间: 2015-8-20 03:29
好腻害。这周末试试。。感谢分享。

作者: 一个人咖啡 时间: 2015-8-20 13:26

六个一·斋发表于 2015-8-19 09:31
白凉粉直接用淀粉做的呀，真开眼界了！

豌豆粉

作者: 惠州之心 时间: 2015-9-4 02:15
太好了，我一直想做，现在学会了，明天就做做看

作者: 动力火车 时间: 2015-9-4 08:36
我喜欢用绿豆粉来做，先用一份的水将绿豆粉调成糊，另外6份水烧开之后将绿豆糊慢慢倒进去，一边倒一边搅拌，后面的步骤就跟你一样了。

作者: 一个人咖啡 时间: 2015-9-4 15:49

动力火车发表于 2015-9-4 08:36
我喜欢用绿豆粉来做，先用一份的水将绿豆粉调成糊，另外6份水烧开之后将绿豆糊慢慢倒进去，一边倒一边搅拌 ...

你这个方法好，这样就不会搅拌不均匀。

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