半城星球-吃喝惠州

标题: 客厨，品客家鱼头煲 [打印本页]

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作者: @婷婷    时间: 2015-10-27 19:21
标题: 客厨，品客家鱼头煲
客 厨位于东平阳光100楼下，即东平市场对面公交站路口进去50米左右。



和家里的长辈吃饭最常选择的就是客家菜。因为长辈们喜欢和习惯了吃家乡风味的菜肴。客厨就是一家以客家菜为主的餐馆，老板是紫金的，在那里可以找到乡音，听老板说他们那里也是刚开不久，算是新店吧。


饭前一碗汤，农家猪肉汤，新鲜的猪肉肥瘦都有置于一钵，封上高温膜保留汤的原汁原味，不会渗入蒸汽水，再调入手磨的胡椒粉，味道就像儿时家里宰猪时炖的猪肉汤，好喝




姜葱牛肉，薄薄的姜片与牛肉爆炒至九成熟，再撒上葱段，牛肉很嫩滑，姜片也不会很辣，就是份量就有少，难道是我们人多？？




特别推荐的紫金椒酱鱼头煲，鱼头是用雄鱼头，大大个的，只放半边鱼头就可以烩制一煲，加入了紫金椒酱，味道与平时在湘菜馆的剁椒鱼头好吃，不会太辣，但是很香，紫金椒酱特有一种蒜香味，刚起炉就上桌，鱼皮被煲壁烫得滋滋作响的，煲孔透发出香气，再撒上一撮香菜段，给鱼煲再添一道香气



推荐菜二客家酿三宝，说起酿三宝我们最常见的就是酿苦瓜、茄子、豆腐，把豆腐换成酿蛋角，应该比较见吧。苦瓜、茄子都是用油煎后再加入蛋角汇成一煲，味道很不错，咸淡相宜，苦瓜、茄子软绵,蛋角里酿了肉碎、萝卜丝很鲜甜




白切鸡，鸡看色泽可以确定是一只好鸡，老板说原鸡是从博罗过来的，但是砍太小了，没有啖啖都是肉的feel，肉食动物吃什么都要大块肉的，哈哈。。。。



腰豆淮山煲，较为清淡的一道养生菜，味道大同小异





红糖馒头，纯手工蒸制的馒头，有嚼劲，淡淡的红糖味


再炒个时令青菜，周末的晚餐妥妥的

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作者: 丸子    时间: 2015-10-27 21:48
想请问，婷婷是如何找到这么多好吃的地方的？

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作者: @婷婷    时间: 2015-10-28 00:37

丸子 发表于 2015-10-27 21:48
想请问，婷婷是如何找到这么多好吃的地方的？

有时从朋友群里聊到，想吃就去了，有时候是跟家人，朋友去蹭吃的

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作者: 动力火车    时间: 2015-10-28 08:39
我怎么看那招牌是“客厨”

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作者: @婷婷    时间: 2015-10-28 10:40

动力火车 发表于 2015-10-28 08:39
我怎么看那招牌是“客厨”

我已经和家人说四五遍了，都说是品厨，我是文盲吗，因为那个客字的字体看起来就是很像品字呀，呜。。。。

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作者: 牛肉粿    时间: 2015-11-2 04:32

@婷婷 发表于 2015-10-28 10:40
我已经和家人说四五遍了，都说是品厨，我是文盲吗，因为那个客字的字体看起来就是很像品字呀，呜。 ...

那个字如何可以看成品字。。菜不错，饿了。。

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作者: 婷疯    时间: 2015-11-2 09:12
你怎么天天去吃好吃的

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作者: @婷婷    时间: 2015-11-3 14:33

吃喝婷疯 发表于 2015-11-2 09:12
你怎么天天去吃好吃的

壕亲壕友

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作者: 婷疯    时间: 2015-11-4 11:00

@婷婷 发表于 2015-11-3 14:33
壕亲壕友

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