半城星球-吃喝惠州

标题: 美食之旅：火辣辣的夏天，火辣辣的湘菜 [打印本页]

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作者: 小白生活    时间: 2012-7-13 15:41
标题: 美食之旅：火辣辣的夏天，火辣辣的湘菜

春的尾巴灵机一动，就把火辣辣的夏天招来了。火辣辣的夏天我们吃起火辣辣的湘菜。

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作者: 小白生活    时间: 2012-7-13 15:43




茶树菇煲龙骨。

一道家常菜式，汤水鲜甜，营养丰富。
茶树菇是纯天然无公害的保健食用菌，高蛋白，低脂肪，低糖分，味美柄脆，香浓纯正。

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作者: 小白生活    时间: 2012-7-13 15:44



汤头浓郁，色泽诱人。

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作者: 小白生活    时间: 2012-7-13 15:44



和谐社会。

这道菜的名字挺主旋律的，积极向上，美食也要打造和谐社会。
食材包括有鹌鹑蛋，火腿，鱿鱼卷，木耳等，一锅煲了，也就和谐了。
味道在杂糅中能透出一股鲜甜，当然归功于食材的新鲜。

这道菜属于一道创新菜式，完全没有湘菜的风情，看来是为照顾不能吃辣的人准备的。

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作者: 小白生活    时间: 2012-7-13 15:45



看，大家恐怖的战斗力。

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作者: 小白生活    时间: 2012-7-13 15:46



过桥豆腐。

“过桥豆腐”是一道地道的湘菜，不过估计为了照顾吃不了辣的人，今天上的这一道上面没有洒上辣椒一起蒸。
豆腐很嫩很滑，但是蛋白蒸得稍微有些老，蛋黄也不够溏心。

这道菜将豆腐和蛋液同蒸，火候的把控很重要，才能有上佳的口感。
在造型上也讲究刀功，成型还是挺漂亮的。

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作者: 小白生活    时间: 2012-7-13 15:47



一样被一扫而光，一点都没浪费。

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作者: 小白生活    时间: 2012-7-13 15:47



愤怒的小鸟。

菜名有噱头，让人有一探究竟的冲动，有时尚感。
鹌鹑极其酥脆，连骨头都能越嚼越香，辣度也刚好。

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作者: 小夏    时间: 2012-7-13 15:48
{:soso_e102:}~~~

楼主，店名、地址、价格怎么都木有啊~~~~~

不能只发吃的诱惑我们，不告诉我们怎么去...不厚道.....

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作者: 小白生活    时间: 2012-7-13 15:48



小笋腊牛肉。

说实话我没有吃到小笋，只有辣椒超腊肉。
腊牛肉口感很好，有淡淡的烟熏味，辣味的渗透是在口腔内才突然炸开的。

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作者: 小白生活    时间: 2012-7-13 16:02

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作者: 小白生活    时间: 2012-7-13 16:02



豆香肉丸。

这道菜挺有意思的，一心想着是肉丸，没想到一口咬下内里却甚为松散。
不是肉丸的那种紧实感，咬开来里面有点像是豆渣，口感有点特别。

这一道的造型摆盘很好看，鹌鹑蛋做成的小白兔装饰很可爱。

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作者: 小白生活    时间: 2012-7-13 16:03

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作者: 小白生活    时间: 2012-7-13 16:03


茶油小笋。

笋切小块，茶油炒之，口感像萝卜干，下饭倒也不错。

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作者: 小白生活    时间: 2012-7-13 16:05



水果笋焖肉。

据说有水果，但是我没有吃到。其实是那款笋的名字叫“水果笋”，也就是“马蹄笋”。
笋的味道很好，酱汁收得刚刚好。
值得一说还有五花肉，肥而不腻，笋的鲜味渗进肥肉里面，味觉上感受很不错。

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作者: 小白生活    时间: 2012-7-13 16:05

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作者: 小白生活    时间: 2012-7-13 16:06



跳跳鱼。

基本上吃湘菜都会有这么一道水煮鱼，只是叫法不一样。
这道菜感觉火候差很多，味道完全没有进去，鱼肉基本没有其他佐料的味道。

煮得差不多的时候试了一下粉丝，感觉也比较失望。
不知道是不是今天失手了呢？

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作者: 小白生活    时间: 2012-7-13 16:07



扯骨肉焖肥肠

中规中矩，肥肠有嚼劲。

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作者: 小白生活    时间: 2012-7-13 16:08



丝瓜烩肉丸。
清淡口味，肉丸偏软。

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作者: 小白生活    时间: 2012-7-13 16:09



上汤豆苗。

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作者: 小白生活    时间: 2012-7-13 16:09



麦包。

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作者: 小白生活    时间: 2012-7-13 16:10


大盘长豆角。
湘菜馆必备的菜式，感觉是不会失手的菜。
用小块五花肉与豆角同炒，将五花肉热出来的猪油炒豆角，感觉更香。

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作者: 小白生活    时间: 2012-7-13 16:10



香芋排骨煲。
我只能说，这真不是一个吃芋头的季节。

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作者: 吃喝惠州    时间: 2012-7-13 16:11
是在哪里的呀？

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作者: 小白生活    时间: 2012-7-13 16:12

可能是夏天的缘故，菜式做了一些改良，没有想像中那种“火辣辣”的感觉。
整体评价属中上，在味觉上没有什么很大的惊喜。
惠州的湘菜馆很多，如何做出自己特色该是每一家老板要考虑的问题。

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作者: 小白生活    时间: 2012-7-13 16:13

人均40~50元。

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作者: 小白生活    时间: 2012-7-13 16:14

小夏 发表于 2012-7-13 15:48
~~~

楼主，店名、地址、价格怎么都木有啊~~~~~

横江三路，人均40~50元。

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作者: 小白生活    时间: 2012-7-13 16:14

小夏 发表于 2012-7-13 15:48
~~~

楼主，店名、地址、价格怎么都木有啊~~~~~

横江三路，人均40~50元。

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作者: 小白生活    时间: 2012-7-13 16:14

小夏 发表于 2012-7-13 15:48
~~~

楼主，店名、地址、价格怎么都木有啊~~~~~

横江三路，人均40~50元。

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作者: 小白生活    时间: 2012-7-13 16:15

吃喝惠州 发表于 2012-7-13 16:11
是在哪里的呀？

横江三路。

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作者: 觉诺可乐    时间: 2012-7-13 17:42
哇列！一拿到试吃资格就发这么多美食啊~~哈哈

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作者: wkl1021    时间: 2012-7-13 18:31
湘妃楼是么？？？

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作者: wkl1021    时间: 2012-7-13 18:32
店名是什么？？？

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作者: 小白生活    时间: 2012-7-13 19:16

觉诺可乐 发表于 2012-7-13 17:42
哇列！一拿到试吃资格就发这么多美食啊~~哈哈

额，凑巧而已……

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作者: 小白生活    时间: 2012-7-13 19:16

wkl1021 发表于 2012-7-13 18:31
湘妃楼是么？？？

是~

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作者: mircle.ewin    时间: 2012-7-13 19:30
除了图片,完全没有其他信息啊

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作者: 小白生活    时间: 2012-7-13 19:34

mircle.ewin 发表于 2012-7-13 19:30
除了图片,完全没有其他信息啊

啥意思？

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作者: mircle.ewin    时间: 2012-7-13 19:38

小白生活 发表于 2012-7-13 19:34
啥意思？

就是点名,地址,价位...应该一开始先发这个,然后再上图片

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作者: 小白生活    时间: 2012-7-13 19:49

mircle.ewin 发表于 2012-7-13 19:38
就是点名,地址,价位...应该一开始先发这个,然后再上图片

怕一开始就被说是广告贴，哈哈~

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作者: 馒头吃吃喝喝    时间: 2012-7-13 23:51
喜欢辣

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作者: 吃喝惠州    时间: 2012-7-13 23:54

小白生活 发表于 2012-7-13 19:49
怕一开始就被说是广告贴，哈哈~

没事，好吃的就赞!难吃的就踩!无需顾虑

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作者: mircle.ewin    时间: 2012-7-14 02:37

小白生活 发表于 2012-7-13 19:49
怕一开始就被说是广告贴，哈哈~

[s:129] 不会啦,这里每个帖子都这样的

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作者: anan9891    时间: 2012-7-14 08:48
看起来不错，不过好久没吃湘菜了啊，想吃又怕地沟油横行，毕竟辣的菜最容易放了。

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作者: cannyrain    时间: 2012-7-14 13:32


湘妃楼嘛，你说就好了呗，吃过一次，本来感觉不错，但是自从去湖南吃了正宗的湘菜后，觉得回来的这些都不够啦~~上次在沃尔玛往惠大方向，有家湖南大碗菜还不错，价格也ok

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作者: cannyrain    时间: 2012-7-14 13:35

anan9891 发表于 2012-7-14 08:48
看起来不错，不过好久没吃湘菜了啊，想吃又怕地沟油横行，毕竟辣的菜最容易放了。 ...

地沟油啊！！老妈就教我们不要老在外面吃饭[s:100]

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作者: 小夏    时间: 2012-7-14 14:15

cannyrain 发表于 2012-7-14 13:35
地沟油啊！！老妈就教我们不要老在外面吃饭

地沟油应该快点改行去养飞机[s:144]

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作者: 小白生活    时间: 2012-7-14 15:16

cannyrain 发表于 2012-7-14 13:32
湘妃楼嘛，你说就好了呗，吃过一次，本来感觉不错，但是自从去湖南吃了正宗的湘菜后，觉得回来的这些都不够 ...

之前听说湘妃楼挺好的，但是吃过之后发现不过如此，个人感觉现在很多湘菜馆做得都不他好。

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作者: cannyrain    时间: 2012-7-14 15:30

小白生活 发表于 2012-7-14 15:16
之前听说湘妃楼挺好的，但是吃过之后发现不过如此，个人感觉现在很多湘菜馆做得都不他好。 ...

是啊，其实自己做的更好吃些呢，还安全。。。上次我们吃湘菜回来把有道菜做出来了，也是不错的哦，吃得放心[s:93]

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作者: 三好学生    时间: 2012-7-14 15:30
赶紧说怎么去嘛

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作者: sssssseven柒    时间: 2012-7-14 17:38
{:soso_e117:}{:soso_e117:}{:soso_e117:}

该不会是数码街对面的湘妃楼吧??

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作者: anan9891    时间: 2012-7-14 18:39

cannyrain 发表于 2012-7-14 13:35
地沟油啊！！老妈就教我们不要老在外面吃饭

哈哈，有时豁出去就不管了，偶尔会去扎啤城吃吃，湖南大碗菜不错的哈

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作者: anan9891    时间: 2012-7-14 18:39

cannyrain 发表于 2012-7-14 13:35
地沟油啊！！老妈就教我们不要老在外面吃饭

哈哈，有时豁出去就不管了，偶尔会去扎啤城吃吃，湖南大碗菜不错的哈

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作者: 李金欣    时间: 2012-7-14 18:58
芭蕉亚洲不是泰国菜吗   价格怎么样

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作者: 小白生活    时间: 2012-7-14 19:30

李金欣 发表于 2012-7-14 18:58
芭蕉亚洲不是泰国菜吗   价格怎么样

你进错频道了，哈哈~

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作者: cannyrain    时间: 2012-7-14 22:21

anan9891 发表于 2012-7-14 18:39
哈哈，有时豁出去就不管了，偶尔会去扎啤城吃吃，湖南大碗菜不错的哈

扎啤城我也觉得还不错，我还喜欢喝他们那儿的啤酒，呵呵

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作者: anan9891    时间: 2012-7-15 01:10

cannyrain 发表于 2012-7-14 22:21
扎啤城我也觉得还不错，我还喜欢喝他们那儿的啤酒，呵呵

YES YES![s:146]芋卷和蒜泥白肉都是最爱~

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