半城星球-吃喝惠州

标题: 惠州老味道|十几年潮州汤粉面，一解乡愁滋味 [打印本页]

作者: 爱吃喝的小妞 时间: 2015-4-27 15:31
标题: 惠州老味道|十几年潮州汤粉面，一解乡愁滋味
我们说惠州是一个心胸宽广的城市，能容五湖之人，纳四海之事。这儿不仅有惠州本地人还有很多外来人口，但是来到惠州我们都成了一家人。惠州的老味道有最原始最传统的惠州本土的味道，也有中途而来却始终陪伴着这座城市成长至今的外来味道。此次惠州老味道我们去探访的正是一间外来的店——潮州汤粉面店。

【店名】潮州汤粉面店
【地址】惠城区横江四路3-3号
这家店就在数码街后面，时常路过却一直没去吃。听闻这家店是2000年开的，到如今也有十四五年的历史了。这次去看到一排五六个门面全是这家的还是有点小惊讶，小本生意能一口气租了这么多个门面可见生意还是很不错的。

去到店里的时候四点多还不到五点钟，正常饭点未到可店里却已经坐得七八成满了，丝毫没有浪费这么大的空间！

店里是从早上6：00营业到凌晨02：00，在里面忙前忙后的都是老板自己家的人，正正宗宗的潮阳人。老板16岁时独身一人来到惠州，起初只是做厨房的，后来才慢慢开起了自己的店。这其中无数辛酸与不易我们暂且不说，欣慰的是惠州这座城市以他特有的宽广胸怀接纳了这来自四方的人，让他们渐感温暖。

店里卖的猪肉丸、牛肉丸、肉饼、粿肉、香芋卷等都是自己做的，猪肉丸牛肉丸都可以外卖，即便是来了惠州，却还是始终坚持做着最正宗的潮汕滋味。

店里供应的食物品种并不多，也没有餐牌，捞面（米丝、河粉），汤面（米丝、河粉），粿肉、香芋卷、韭菜粿，品种虽不多可滋味却不错。下午时分，店里的粿肉已经卖完了，只剩下些香芋卷，很多人都是冲着他们家的粿肉去的。

面是自己做的，加上花生油和沙茶酱调制的酱料，再配上一碗足料的猪杂汤，这样一套也仅是10元而已。这儿的猪杂汤确实不错，最是讨厌那些带腥味的猪杂汤，这儿的不咸不腥，浓淡相宜。

猪杂汤与我们常吃的有些不同，少了猪肝、粉肠之类的猪杂，倒是较多猪肉丸、肉饼、猪肚。这就是潮汕人的猪杂汤，来这儿吃面很多是潮汕人，也许在这座脚步匆匆的城市，一碗潮汕的干捞面配上一碗正宗的潮汕猪杂汤就能缓解那时常泛起的点点乡愁。

倘若你是重口味的人，猪杂汤难免淡了些，那就沾点沙茶或是辣椒酱吧。酱料放在台上，可以自己去加。

最受欢迎的莫过于是自己做的面，弹牙爽口，同时也会供应米丝河粉。食物品种真的不多，倘若美食做到美味，那精做一种不强求品种数量也无妨。

遇到一对小兄妹，据妈妈所说他俩超爱这儿的肉丸，每次来都能吃得盆干碗净的，光盘行动要从小做起哟！这位妈妈觉得这儿的肉丸比较新鲜，还能吃到猪肉的清甜，即便周边有其他面店，可吃来吃去还是喜爱这家。

在外的游子，若能听到乡音则倍感亲切，倘若能吃到故乡的食物那更足以慰藉漂泊在外的心灵。一碗简简单单的猪杂汤配上捞面对于那些常年在外经商的潮汕人而言是故乡的滋味，在惠州有很多其他地方的味道，这座城市在成长过程中吸纳融合了各方滋味呈现出多彩的舌尖上的滋味，形成了多种多样的惠州味道。

作者: 蔡大妞_RJ2gC 时间: 2015-4-27 20:36
电大对面的富多来主打潮汕牛肉丸，牛肉火锅，没记错是99年开的，那也是非常好的老味道了。

作者: 林夏若_FC0Gp 时间: 2015-4-27 20:48
去年吃过一次，不好吃，牛肉丸很粉……估计是机器做的。

作者: 92xiaoyun 时间: 2015-4-27 23:22
去吃过个人觉得一般，口腔医院对面那间好吃。也开了好久

作者: 1min 时间: 2015-4-28 00:32
这家做大了，服务态度很恶劣，明明叫4份，打了5份还打错菜式，还赖别人，就差没录音，又不是很好吃，这样的服务态度，祝他们早点倒闭。

作者: wx_ldZ7bq63 时间: 2015-4-28 00:59
服务态度差就算了，那里的河粉都不是手工粉，味道也不怎么样，都不知道哪里来的底气。

作者: 爱吃喝的小妞 时间: 2015-4-28 09:04

wx_ldZ7bq63 发表于 2015-4-28 00:59
服务态度差就算了，那里的河粉都不是手工粉，味道也不怎么样，都不知道哪里来的底气。 ...

他家的面是手工面，服务方面我们会跟老板反映的

作者: 爱吃喝的小妞 时间: 2015-4-28 09:04

1min 发表于 2015-4-28 00:32
这家做大了，服务态度很恶劣，明明叫4份，打了5份还打错菜式，还赖别人，就差没录音，又不是很好吃，这样的 ...

服务这方面我们会跟老板反映的，希望他们有则改之无则加勉吧

作者: 爱吃喝的小妞 时间: 2015-4-28 09:07

92xiaoyun 发表于 2015-4-27 23:22
去吃过个人觉得一般，口腔医院对面那间好吃。也开了好久

具体地址在哪儿呢？

作者: 爱吃喝的小妞 时间: 2015-4-28 09:08

林夏若_FC0Gp 发表于 2015-4-27 20:48
去年吃过一次，不好吃，牛肉丸很粉……估计是机器做的。

个人觉得牛肉丸一般般，但是猪肉丸还不错呢

作者: 爱吃喝的小妞 时间: 2015-4-28 09:10

蔡大妞_RJ2gC 发表于 2015-4-27 20:36
电大对面的富多来主打潮汕牛肉丸，牛肉火锅，没记错是99年开的，那也是非常好的老味道了。 ...

具体地址在哪儿呢？

作者: comet 时间: 2015-4-29 23:12
个人觉得百佳旁边保健院小路进去有间叫楚香的捞面比较好吃~

今天刚吃~

作者: 爱吃喝的小妞 时间: 2015-4-30 09:35

comet 发表于 2015-4-29 23:12
个人觉得百佳旁边保健院小路进去有间叫楚香的捞面比较好吃~今天刚吃~

这间店开了多久呀？

作者: comet 时间: 2015-4-30 10:21

吃喝小妞发表于 2015-4-30 09:35
这间店开了多久呀？

感觉好久

作者: 大吃货团子菌 时间: 2015-4-30 12:29
今天中午去吃了他家的手工面，汤底真的很惊艳

好好喝，一口气点了个8块的吃得干干净净，猪肉丸很好吃，猪肉脆脆的，肉粿早就没啦

伤心

不过面很爽滑

作者: zyr_如如 时间: 2015-4-30 13:42
去吃过，味道也没见多好，但是服务明显不行了。再好的东西服务不行，坚决不会回头的

作者: answerlee 时间: 2015-5-11 17:02
好大的规模啊。

作者: ≧﹏≦Sherry 时间: 2015-6-6 12:25

wx_ldZ7bq63 发表于 2015-4-28 00:59
服务态度差就算了，那里的河粉都不是手工粉，味道也不怎么样，都不知道哪里来的底气。 ...

赞成╮(╯▽╰)╭昨晚去吃了，河粉是很薄的，捞面的面也不爽滑。

作者: gfd89e8IR 时间: 2016-3-8 06:00
标题: 训鸟器引鸟器诱鸟器竹鸡电媒【★134★3075★9115★
　
[img][/img]星源电子捕鸟器:手机：13430759115  微信 weike88688 QQ：1015661770是一种无线遥控播放器,也叫训鸟器,诱鸟机.引鸟机，电媒机，无线电媒，竹鸡电媒，野鸡电媒，画眉电媒，捕鸟器，抓鸟器，用播放播放媒音（野鸡画眉竹鸡董鸡水鸡斑鸠麻雀等）替代传统人工饲养的媒鸟叫声,以吸引其过来，下好套子或者网以达到捕捉的目的！以抓野鸡为例：方法 ①电媒+野鸡网②电媒+套子③找鸡路下套子，多下点④找沙窝下夹子⑤捉野鸡机器（山区不适用）根据狩猎场环境自身条件选择适合自己，③④成本低，中鸡率高，野鸡经常出没的地方有很多野鸡屎，和鸡屎一样！遥控距离远百米以上,方便在远处遥控操作！
手机：13430759115  微信 weike88688
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星源捕鸟器网址：

            style="color: #0000ff">

　如果说北宋钱是我国钱币铸造及钱文艺术的高峰，那么徽宗钱就是其中的“顶峰”，而徽宗最后一个年号所铸宣和通宝，又是北宋钱之集大成者。无论对钱艺术、精良铸工及版式变化，均可作为此时期的代表。
　　宣和通宝的版式虽不如皇宋、元丰、崇宁等繁多，但钱文富于变化，不同版式间区别明显，铸造精良，常见白铜钱，这也是吸引众多爱好者的原因。为了便于学习研究，又可将风格类似版别归作一类，本文也想通过这种方式向大家介绍一下宣和通宝小平铜钱的版式特点、稀少程度及市场价格等（背陕类铁钱式暂不讨论），以期抛砖引玉，希望更多朋友加入宣和钱的收藏、研究当中。
　　“美制”顾名思义，指制作精美，多种北宋钱均有美制版，宣和小平美制类是包含美制在内几种版别的集合，下面分述：
　　美制隶书、篆书对钱
　　（《北宋铜钱》3467、3468号）这是宣和的基础版，即使不玩宋版的朋友可能对此也不陌生，钱文纤细规范、铸造精整、背郭较肥，令人印象深刻。此版存世较多，铜钱谱定为七级，目前市场价格在200元左右，隶书极美品在华夏古泉网有700多元的成交记录（华夏图库109202号）。
美制隶书华夏古泉 2014-08-04 RMB 546 美制篆书华夏古泉 2015-07-07 RMB 259
　　此版直径在24.8～25mm，超过25mm者可称做美制大样，应该属于初铸品或母钱，《北宋铜钱》将其单独列为一个版别（3472号），似有不妥。
美制阔缘隶书、篆书对钱（《北宋铜钱》3469、3470号）
　　此版直径在24.8～25mm，超过25mm者可称做美制大样，应该属于初铸品或母钱，《北宋铜钱》将其单独列为一个版别（3472号），似有不妥。
　　美制阔缘对钱另外美制阔缘隶书背内郭左上角微决，所见真品几乎都有此特征，应该是来自母钱的“遗传基因”。此版式有安南仿铸者，铸工粗劣，收藏意义不大。
　　乍看与美制非常接近，降一指“宣”字下方的“一”较美制版更贴近内郭，但若仅靠这一特点并不容易区分。实际上与美制相比，降一版四字都大（之前此版叫“美制大字”，个人感觉更贴切些），背郭较细，另外通字走之的写法也有明显区别。
美制降一对钱
　　此版铜钱谱隶书定为二级，篆书三级，从实际存世来看，隶书定级有些偏高，三级似乎更合适，属少见版别，可能与美制版太像了，直到近些年才被发现。目前市场价格1000元左右，白铜极美品对钱网上有过近4000元的成交价格。
　　宣和名誉版之一，与美制最明显的区别是“通”字写法，通头第一笔较长，类“象鼻通”，另外隶书“和”字的第一笔也较长。
美制通异对钱（华夏图库17036号）
　　此版存世较稀见（明显少于美制降一），铜钱谱定为二级，目前美品市场价格在2500元左右。以上四种是美制类主要版别，均成对，文字系一人所书，应出自同一钱局。近年还发现一种美制广穿隶书（《北宋铜钱》3471号），又叫美制隐郭，少见，但铸造不精，钱体较薄，可能为边炉所铸。
美制广穿隶书（路桥泉友藏）
　　另外还有两种版：美制通异阔缘篆书和美制通异大字隶书，不成对，且发现太少，所以收藏者只要藏有上面所列4种对钱，美制类就可以说集齐了。
　　来源：华夏古泉网（huayicang）

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