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标题: 古法炮制，你真的尝过食物最本真的味道吗？ [打印本页]

作者: 吃喝羊驼 时间: 2017-7-19 10:39
标题: 古法炮制，你真的尝过食物最本真的味道吗？
曾经有厨师协会的成员探了这家店，
告诉老板，
其实现在很多人都追求快消费，
没必要再坚持如此传统的手艺去做菜了，
耗时间耗成本，
且年轻人可能也吃不出不同。
可是，老板还是选择坚守初衷，
坚持用最传统的做法，古法炮制，
力求原汁原味呈现每种食物最本真的味道。

这便是［东江厨岸］的理念。
一家对东江菜有着独到见解，
坚持传承且不断寻求创新的店。
别看它的外表年轻小清新，
可却极富韵味与内涵，
不信，你试试就知道！

厨师一开盖，白色的雾气瞬间笼罩眼前，紧接着一阵香味扑鼻而来。汤汁在锅底咕噜咕噜冒着泡，熬制好的碌鹅色泽艳丽让人食欲大开。

采用传统手艺熬制而成的碌鹅，肉质鲜嫩肉汁鲜美，对肉食者杀伤力巨大！

新鲜的水库大头鱼，采用香焖的烹饪方式，保留了鱼肉的营养的同时，原始食材的味道也都焖散了出来，这就很考验食材的新鲜程度了，只有足够新鲜的食材才能焖出好味道。焖煮出来的鱼肉质细嫩，鱼片嫩黄爽滑，原汁原味。

小编在吃了一口焗鸡后就被惊艳到了！味道非常鲜美，肉质细滑。询问了老板娘，才知道原来这鸡是老板自己养的。采用的做法也非常简单，在鸡身上抹上盐巴花生油等调料，直接焗熟后便成了眼前的这道菜。一切都以把食材的原始味道发挥极致为主。值得一提的是，使用的花生油也是老板自家把花生炒完榨成的油，而榨油后剩下的渣就成了鸡饲料。