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标题: 好吃的米汤浸鱼头——东昇饭店 [打印本页]

作者: 动力火车 时间: 2015-7-30 11:08
标题: 好吃的米汤浸鱼头——东昇饭店
昨晚看到@bell贝儿的朋友圈，是东升饭店的，让我想起之前在那里吃的一道菜——米汤浸鱼头。
米汤鲜甜，鱼头嫩滑，回想起来又让我流口水。
东升饭店的地址在云山东路拐进惠民大道后200米左右，江城汽修厂前右手边，一栋3、4层的自建房，房子不显眼，一不留意就会错过。

在街景地图上找的图。

米汤浸鱼头可不是简单的用米汤把鱼头煮熟，用了一个“浸”字，就知道是先将米汤煮好，然后将鱼头浸泡在米汤里面，利用米汤的温度将鱼头慢慢的加热到熟。

做这道菜花费的功夫可不少，首先要先熬出浓稠的米汤，然后将米过滤出来，只要汤。

鱼头浸泡在米汤里，只能用低温慢慢的将鱼头浸熟。
鱼头的精华都释放在米汤里，而低温煮熟的鱼头还保持这鲜嫩的口感。
做这个菜花的时间可不短，所以要吃的话最好先预定。

米汤浸鱼头的味道比较清淡，最大程度的保留了米汤的甜，鱼头的鲜，原汁原味，吃完一碗还想吃第二碗。

鱼头用米汤浸，鱼肉也不浪费，用来做成了鱼饼。
煎的香香的鱼饼又是另一种风味。

除了米汤浸鱼头，东升饭店当然还有其他好吃的菜，比如这个“稻草扎猪肉”，用的是五花腩，肥瘦相间，味道香浓又有稻草的清香。

还有好吃的碌鹅。

杂粮饭很特别，五谷杂粮，很有营养。

当归鸡脚也是需要预定的菜，因为是用新鲜的鸡脚做的，鸡脚煮的入口即化，药材的味道很浓郁。

毕竟肚子有限，好多招牌菜都没吃到，这些都是东升推荐的菜及价格，还有好多菜想试试，我们几时约吧。

作者: lingbaby 时间: 2015-7-30 16:59
哗。。。

作者: 小敏2013 时间: 2015-7-31 08:44
约

作者: @婷婷 时间: 2015-7-31 14:48
米汤浸鱼头好浓香的赶脚

作者: 动力火车 时间: 2015-7-31 14:56

@婷婷发表于 2015-7-31 14:48
米汤浸鱼头好浓香的赶脚

比较清淡的口味，吃的是鲜甜。

作者: @婷婷 时间: 2015-8-1 09:49

动力火车发表于 2015-7-31 14:56
比较清淡的口味，吃的是鲜甜。

为毛表情里没有流口水的

作者: 吃喝小秘 时间: 2015-8-5 10:29
什么时候约~

作者: 黄小毛 时间: 2015-8-5 11:01

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