普宁豆酱鸡

小敏2013

家庭版普宁豆酱鸡


普宁豆酱鸡是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。八大名鸡指大同脆皮鸡。伴溪香液鸡、北园花雕鸡、广州文昌鸡、大三元茶香鸡、东江盐鸡、利口福口福鸡、南园豆酱鸡。

今天就教大家做家庭版简单好吃的普宁豆酱鸡。


首先当然是选一只好鸡，今天叫了熊鲜鲜送来一只鸡，
送货是帅哥老板亲自送来，一枚潮汕小鲜肉,


材料非常简单，酱油，普宁豆酱，姜，油，盐。


豆酱是潮汕地区传统调味品，以普宁所产为最佳。
普宁豆酱的味道咸鲜带甘，可用于佐餐蘸料以及烹煮海鲜、肉类，当然也包括蔬菜，尤其以烹煮鱼类最为美味。


先把鸡洗干净，把姜切片，塞进鸡肚子里，抹上盐，腌一下。


然后把豆酱中的豆瓣捞出压烂，与原酱汁一起调匀，
加入酱油，大概三勺豆酱，两勺酱油，


拌匀遍涂于鸡身内外，放冰箱腌半小时入味。
然后拿一个高压锅，底部倒入油，把鸡放进去，
开大火，等喷气后，小火十五分钟，熄火，放凉，切件，放上一些香菜就可以开吃了。

动力火车

好想吃。。。。。

小敏2013

动力火车 发表于 2015-8-13 12:18
好想吃。。。。。

自己做

@婷婷

看似好像很简单的样纸，可以学做一下

小兔

好像不错，又简单

xuexue_xue

老乡么

小敏2013

xuexue_xue 发表于 2015-8-13 16:19
老乡么

汕头的

小敏2013

小兔 发表于 2015-8-13 16:17
好像不错，又简单

很简单的

小敏2013

@婷婷 发表于 2015-8-13 14:41
看似好像很简单的样纸，可以学做一下

对你来说小菜一碟

@婷婷

小敏2013 发表于 2015-8-13 20:40
对你来说小菜一碟

姐，过奖啦