潮味鹅肉火锅

小敏2013

鹅、鹅、鹅
曲项向天歌，
白毛浮绿水，
红掌拨清波。


这首骆宾王的《咏鹅》打小就耳熟能详。对鹅的初识也是源于这首诗歌。


鹅肉营养丰富，富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素，并且脂肪含量很低，不饱和脂肪酸含量高，非常适合我这种体质的人食用。

鹅肉的做法也是多种多样，碌鹅、焖鹅、烧鹅、卤鹅、白切鹅。潮州的打冷更是少不了鹅肉。
鹅肉来打火锅还是比较少见，打火锅吃的是鹅肉的原汁原味，所以对鹅肉的品质要求很高。


位于下马庄南山公园附近的这家“潮味火锅”是朋友经常去的地方，
鹅肉是现点现杀的，所以在去之前最少提前半个小时先打电话预订。




选取鹅身上最嫩的地方来打火锅。




用了猪骨，玉米等多种材料的锅底滋味清甜，用来涮鹅肉是最好不过了。
鹅肉稍微一烫就熟了，不需要煮太久。香甜嫩滑的鹅肉，不需要蘸调料就很好吃了。



鹅的其他部位的肉做成肉丸，加了香菜、马蹄，又是另一种香甜。




鹅掌翼和鹅头这些部位就用来卤，香浓的味道用来送啤酒是最爽的了。



最后再吃块潮汕的玉米烙，又是很满足的一餐了。

天然呆

还没试过用鹅 肉来打火锅。。。

丸子

最近是饿势力活动么？看到好多鹅

小兔

还没有吃过鹅肉火锅

小敏2013

小兔 发表于 2015-8-19 16:43
还没有吃过鹅肉火锅

可以试试，不错