潮香老店，十多年的潮汕美味

@婷婷

     潮香海鲜城以潮汕风味美食而经营至今的一家老店。印象中来到惠州就知道有这家了，以前常在潮香斜对面的大排档吃宵夜。在下埔小学那条街至今年五月份之前也有分店在经营，是以茶餐厅的形式经营着的，平时很喜欢去那边买卤味和烧味吃。从自潮香茶餐厅关闭后就没有吃到过可以与潮香卤味、烧鹅相媲的外卖。终于，前几周活动去到潮香，从经理口中得知原来潮香海鲜城和下埔那间是同个老板的，以前那边卖的外卖，在海鲜城店也可以买到，真是有种后知后觉的赶脚。

潮香海鲜城以潮汕海鲜粥最为出名，超足料的海鲜食材与细火慢熬的米粒成就一锅鲜甜的粥




潮汕炸双拼——潮汕的炸点是很出名，特别是粿类。虾枣是用新鲜的虾去壳用手工捶打成胶，再加入爽口的马蹄、调味料搓圆炸制而成，即使是炸过的虾肉，也能吃出虾的鲜甜；




潮式咸蛋卷——看到样子就有点垂涎欲滴，精美的摆盘，咸蛋卷散发出阵阵酥香。咸蛋给我感觉是就一个字腥，但是这道美食打破了我对咸蛋以往的看法与不爱，咸蛋中入了橙皮，粉粉的蛋黄渗加了一股橙香，夹带着外表的酥面皮吃一点都不腻，很好吃




卤水拼盘——终于又吃上了我最爱的卤味了，潮香的卤味是我最爱的，咸度刚好，卤味料不会很重，鹅肝有点带血丝，妹纸表示有点怕怕，不敢轻易夹试




泰式茄子——很新颖又好吃的一道不一样的茄子，茄子一分为二，裹上调好味的肉沫再放了热油中炸透至熟，淋上泰式甜辣酱，养眼又美味




蚝仔煎——平时自己在家也有试做过，材料是自己乱放，但是潮香家的蚝仔烙可是讲究得很，蚝仔的重量、薯粉、配料什么的都要经过称计过，火候也要掌握准确，保证蚝仔的鲜嫩与口感，个人和伙伴都觉得蚝仔烙薯粉量过多，烙饼内过于湿润，不够香




双丸煲——牛肉丸是潮汕最为出名，当然少了它，另一丸是鱼丸，鱼丸是用马胶鱼捶制而成，完全吃不出海鱼的腥味，两种丸子都很弹牙，真材实料就是不一样



      
碳烤生蚝、元贝——生蚝和元贝都是大大个，很新鲜，但是用了金银蒜去烤，有点苦味，个人觉得不是很爱，可能吃惯了常规的生蒜烤蚝




香煎萝卜糕——有点绵，不够香




孜然猪颈肉——凉了不够酥香，味道有点淡




香煎什鱼鼎——三种海鲜煎拼一盘，海鱼很新鲜，肉质韧口




韭菜炒河虾——河虾被炸得很透很香，韭菜很嫩，味道也很适口





沙姜猪肚——用新鲜的猪肚处理干净后烹炖好放入凉水中镇泡，保证猪肚的爽滑，再调入秘制沙姜，味道不错就是有点迷你了

如果也是喜欢潮汕美食，不如去潮汕海鲜城吧，在那里你能吃到最原味的潮汕美食。
地址：东江小学那条街道往河南岸方向前进300米