惠州也有云南特色菜！每一道都“滇”覆你的味觉！

吃喝小秘

                        
上次说的专吃云南野生菌火锅的这家店，眼红了一群饿魔。新鲜的食材空运到惠州，纯天然的养生佳品，得到不少养生人士的青睐。最近店里新增了云南特色菜，让我们有机会和云南走的更近。

【店名】菌香园
【地址】江北华贸天地4楼
【电话】0752-7777689

关于云南的地方，都有美的韵律

“宁可食无肉，不可居无竹”，简朴的竹质的装饰，配合着的大理石，加上云南刺绣作为点缀，风情宛然、古色古香。暖暖的灯光，使得清新中带着满满的食欲。卡座、包厢满足你不同需求。

滇菜，大自然赋予的独特和神秘

「香茅草烤鱼」，地道传统的傣族风味。选用罗非鱼，肉甜少刺，鱼要先腌过，烘烤过程中逐步加入姜葱、辣椒、云南香菜和香茅等佐料。独到的香料和做法，让鱼肉味道浓郁，外脆内嫩，有嚼感；就着中间的佐料一起，微辣回甜，满嘴惊喜。


「大理木瓜酸汤鲈鱼」，舌尖上的美味。浓香酸甜的汤汁，让人垂涎三尺。鱼肉鲜嫩细腻，底下配有土豆、金针菇、豆腐皮等，是一道丰富可口的美味。（汤内有香茅香味，不喜欢的朋友要注意咯）


大理特有的酸木瓜，超酸超爽口，有苹果的嚼感，又木瓜的清香，这个瓜，为这道菜争分不少。用《舌尖》的话总结，这道菜有绵长的回味！


「原汁汽锅鸡」，云南独有的高积风味。做法和原料极其简单，只放了鸡和水，用蒸汽凝成，基本上保持了鸡的原汁原味，汤汁清甜鲜美，鸡肉鲜嫩，小编推荐！！


「昆虫部落下酒菜」，香脆刺激。这道菜，看起来就很爽好吗！蜂蛹、柴虫、蚂蚱高的去的营养价值。


中间的柴虫，油油的外皮，绵绵脆脆，还蛮有嚼感，沾着椒盐，超香。如果能边看电视边吃，绝对的享受。小女生千万不要抗拒哦，小编可喜欢吃了。


「景颇鬼鸡」，景颇族特色菜。景颇族生性喜辣，其拌菜是景颇菜中八大名菜之一。“鬼鸡”，乍一听觉得名字可怕，实则是源于当地杀鸡祭鬼的习俗，而后深受群众喜爱，而成为当地人日常菜式。


鲜嫩的乌鸡肉，挤上青柠汁，拌上辣椒和特有的大香菜，酸酸辣辣，口感清新，颇为开胃，让你欲罢不能。当然了，对于爱吃酸的朋友，可以要求加些白醋，这样更酸爽。


「茉莉花炒土鸡蛋」，女性福利。金黄色的鸡蛋，配上淡淡的茉莉清香，不油不腻，也没有苦味，吃的时候，蛋和茉莉花夹着吃，味道更为浓厚。而且这道菜还有它特有的功效，疏肝解郁，来一份，心情都美美的。


「大理夹沙乳扇卷」，大理特产小吃。乳扇产于大理的乳制品，用羊奶制成，略带酸味；包上红豆沙，再把乳扇卷起，放入油锅炸。


膨酥的外皮下，浓郁的奶香，再加上糯糯甜甜的红豆沙，一种别样的香酥味道。（小编提醒，一定要趁热吃，冷了就不脆了，而且酸酸的干酪，有些人会不喜欢）


「颠味黑三剁」，一个菜3个味就够了。云南特有的黑大头菜，绿辣椒，脊肉，剁碎，炒熟，便有了这道菜。味道鲜香，刚入口，有种小炒肉的感觉，但是黑大头的鲜咸回甜，让味道更佳。下饭开胃，绝佳的送饭菜。

探底神秘，野菌汤锅尝鲜

既然来了，当然不能放过他们的招牌——「天下菌汤」。主厨为这道野生菌汤锅煞费苦心，精选来自云南纯天然的野生菌熬制而成，据说还能补充人体多种营养。饕餮盛宴之前，静静的喝上一碗鲜美至极的菌汤，菌香浓郁，清醇鲜甜。


锅底菌汤淡雅温婉，接着放入清远鸡和各种菌类，满满一锅，才是民族热情。牛肝菌、竹荪菌、松茸菌、鸡枞菌……下到锅中，煮足十分钟充分熟透，计时器响起便到了享受美味的最好时机。每一种菌都有不一样的口感和养分，每次来尝几种，暖补养身的同时，带来不一样的惊喜。


最后给大家附上不全的菜单，供大家作为参考。点几个热菜，尝尝野生菌火锅，人均40+，约上三五个好友，快来尝尝鲜吧！