美食之旅：火辣辣的夏天，火辣辣的湘菜

小白生活

春的尾巴灵机一动，就把火辣辣的夏天招来了。火辣辣的夏天我们吃起火辣辣的湘菜。

小白生活

茶树菇煲龙骨。

一道家常菜式，汤水鲜甜，营养丰富。
茶树菇是纯天然无公害的保健食用菌，高蛋白，低脂肪，低糖分，味美柄脆，香浓纯正。

小白生活

汤头浓郁，色泽诱人。

小白生活

和谐社会。

这道菜的名字挺主旋律的，积极向上，美食也要打造和谐社会。
食材包括有鹌鹑蛋，火腿，鱿鱼卷，木耳等，一锅煲了，也就和谐了。
味道在杂糅中能透出一股鲜甜，当然归功于食材的新鲜。

这道菜属于一道创新菜式，完全没有湘菜的风情，看来是为照顾不能吃辣的人准备的。

小白生活

看，大家恐怖的战斗力。

小白生活

过桥豆腐。

“过桥豆腐”是一道地道的湘菜，不过估计为了照顾吃不了辣的人，今天上的这一道上面没有洒上辣椒一起蒸。
豆腐很嫩很滑，但是蛋白蒸得稍微有些老，蛋黄也不够溏心。

这道菜将豆腐和蛋液同蒸，火候的把控很重要，才能有上佳的口感。
在造型上也讲究刀功，成型还是挺漂亮的。

小白生活

一样被一扫而光，一点都没浪费。

小白生活

愤怒的小鸟。

菜名有噱头，让人有一探究竟的冲动，有时尚感。
鹌鹑极其酥脆，连骨头都能越嚼越香，辣度也刚好。

小夏

{:soso_e102:}~~~

楼主，店名、地址、价格怎么都木有啊~~~~~

不能只发吃的诱惑我们，不告诉我们怎么去...不厚道.....

小白生活

小笋腊牛肉。

说实话我没有吃到小笋，只有辣椒超腊肉。
腊牛肉口感很好，有淡淡的烟熏味，辣味的渗透是在口腔内才突然炸开的。

小白生活

小白生活

豆香肉丸。

这道菜挺有意思的，一心想着是肉丸，没想到一口咬下内里却甚为松散。
不是肉丸的那种紧实感，咬开来里面有点像是豆渣，口感有点特别。

这一道的造型摆盘很好看，鹌鹑蛋做成的小白兔装饰很可爱。

小白生活

小白生活

茶油小笋。

笋切小块，茶油炒之，口感像萝卜干，下饭倒也不错。

小白生活

水果笋焖肉。

据说有水果，但是我没有吃到。其实是那款笋的名字叫“水果笋”，也就是“马蹄笋”。
笋的味道很好，酱汁收得刚刚好。
值得一说还有五花肉，肥而不腻，笋的鲜味渗进肥肉里面，味觉上感受很不错。

小白生活

小白生活

跳跳鱼。

基本上吃湘菜都会有这么一道水煮鱼，只是叫法不一样。
这道菜感觉火候差很多，味道完全没有进去，鱼肉基本没有其他佐料的味道。

煮得差不多的时候试了一下粉丝，感觉也比较失望。
不知道是不是今天失手了呢？

小白生活

扯骨肉焖肥肠

中规中矩，肥肠有嚼劲。

小白生活

丝瓜烩肉丸。
清淡口味，肉丸偏软。

小白生活

上汤豆苗。

小白生活

麦包。

小白生活

大盘长豆角。
湘菜馆必备的菜式，感觉是不会失手的菜。
用小块五花肉与豆角同炒，将五花肉热出来的猪油炒豆角，感觉更香。

小白生活

香芋排骨煲。
我只能说，这真不是一个吃芋头的季节。

吃喝惠州

是在哪里的呀？

小白生活

可能是夏天的缘故，菜式做了一些改良，没有想像中那种“火辣辣”的感觉。
整体评价属中上，在味觉上没有什么很大的惊喜。
惠州的湘菜馆很多，如何做出自己特色该是每一家老板要考虑的问题。

小白生活

人均40~50元。

小白生活

小夏 发表于 2012-7-13 15:48
~~~

楼主，店名、地址、价格怎么都木有啊~~~~~

横江三路，人均40~50元。

小白生活

小夏 发表于 2012-7-13 15:48
~~~

楼主，店名、地址、价格怎么都木有啊~~~~~

横江三路，人均40~50元。

小白生活

小夏 发表于 2012-7-13 15:48
~~~

楼主，店名、地址、价格怎么都木有啊~~~~~

横江三路，人均40~50元。

小白生活

吃喝惠州 发表于 2012-7-13 16:11
是在哪里的呀？

横江三路。