惠州美食界年度Top10事件，致我们一起走过的2015！

婷疯

                                                
写在前面一眨眼，2015就过去了。有人说，生活在惠州是一件很幸福的事。惠州虽然不大，但是美食却不少。2015年，惠州美食届发生了哪些标志性事件，让你印象深刻？2015年，你又在惠州吃了什么好吃的？当初陪你一起享受美食的人还在身边吗？美食代有手段出，各领风骚数百天。愿你我回顾2015，仍有最朴素的生活与最遥远的梦想。



1惠州开放台湾自由行
你的台湾游实现了多少？
惠州人民期盼已久的台湾自由行在2015年有了好消息。3月18日上午，海峡两岸旅游交流和台湾海峡两岸观光旅游协会经磋商，就开放第五批赴台个人游城市达成共识，开放11个城市，惠州就是其中之一。4月15日正式启动这11个城市赴台游个人业务。2015年已经过去了，相信有不少吃货已经去过台湾逛吃逛吃了。你的计划又实现了多少？




2探鱼/皇茶现象
餐饮营销玩出了新花样
2014年，探鱼终究没有落地开花。2015，他们再度强势回归，港惠和华贸开了两家店，排队之势持续已久。深挖菜品风味、打造文艺范环境、大玩互联网营销...让惠州吃货产生强烈触动。


通过社交媒体跟朋友、亲人分享感受，在微信、微博上引发话题。大规模打折、封测...这样的风潮大有蔓延开来之势，为惠州美食圈注入革新活力。


以首创芝士现泡茶系列闻名的皇茶，火爆珠三角很久了。今年4月25日，惠州迎来了第一家。开业期间，买一送一活动，刷爆朋友圈，创造惠州排队传奇，多少潮男潮女为一尝它的滋味不惜排队购买，你还记得它吗？至今每次路过几乎都是排队的阵势，势头还是很凶猛，2016年，还会涌现什么店铺和他分庭抗礼呢？



3韩剧热播引爆韩店风
外来的和尚好念经
“初雪的时候要吃炸鸡配啤酒。”《来自星星的你》等韩剧为惠州刮来一阵韩风，剧中那些曾被取景过的咖啡店，主角点过的小吃、喝过的饮料都“火”起来。2015年惠州开了不少韩国品牌餐饮店：雪冰、bingo、pelicana...有的黯淡离场，有的势头不减，如何突出重围，避免审美疲劳仍是重要课题。



4厨神大赛
诺楠·悠山美地2015首届惠州厨神大赛于2015年7月正式启动，是惠州首届最好玩、最有参与度、最有影响力的烹饪竞技活动。以弘扬广东美食文化为宗旨，以寻找惠州草根厨神为主题，厨神大赛的举办，进一步弘扬惠州饮食文化，搭建惠州饮业界的交流平台。强大的制作水平、权威的评委大咖、更接地气的美食对决，为观众奉上一场精彩绝伦的“饕餮盛宴”。




5蒸海鲜扎堆开
下半年在惠州风靡的新吃法在众多海鲜的烹制方法中，炒炸煎焖煮都有，敢不敢换个新吃法？2015年下半年，惠州人餐桌上的海鲜有了新现象——蒸海鲜。


其实这种吃法深圳、广州早已流行，蔓延到惠州之后，此类店铺一家又一家开始扎堆开。新蒸汽时代，无油，无盐，无水烹饪的吃法，俘虏无数吃货，受到了追捧。不过到后期，这个品类似乎开始走向疲软。



6主题餐厅大放异彩
找对主题才有市场
最近几年，主题餐厅风靡全国，“80后”餐厅、“怀旧主题”各类主题餐厅层出不穷。2015年，惠州也开了不少主题餐厅：军事主题餐厅、亲子主题餐厅、光头强海鲜餐厅，女仆餐厅...


对于创意主题餐厅，用餐体验决定其成败。其实最重要的还是那两点：环境和菜品质量。创意主题餐厅根据自己的定位，可以向年轻人的交流平台方面去发展，希望2016年我们能看到更多新气象。



7外卖遍地开花
宅男宅女和懒癌患者的胜利对上班族来说，每逢中午就餐高峰期，排队吃饭是常事儿，周末宅在家，不想做饭，吃饭问题难解决...如今，不少餐饮商家则抓住了这个“卖点”，纷纷“试水”外卖。


从品牌餐饮企业到APP点餐再到微信朋友圈，2015年可以说是各式外卖红红火火、你方唱罢我登场的一年。寿司、海鲜、蛋糕、凉菜、轻食...遍地开花。“外卖”已经深度“入侵”了惠州人的生活。


8十一小牛杂开分店
这是开外挂，年度励志鸡汤
十一小牛杂原本只是一个路边摊，2015突然开了外挂，换个模式做餐饮，一连在河南岸、上排、南坛开了分店。


面对这件事情，很多人都在探讨，有人说这是具有商业头脑的革新，也有人说丧失了本真。其实什么事情都有第一次，换个思路，才走得出一条路。不管怎样，这绝壁是惠州吃货界最重磅的励志故事，一起干了这碗鸡汤~


9餐厅大玩“装修主义”
逼格和美食都不可辜负
这是个个性极度张扬的年代，就连吃饭的餐厅，也都纷纷玩起情怀。2015年不少餐厅都玩起“装修主义”——24H、夏小姐、夜消磨等餐厅，从硬装到装饰，从门头到杯碟，无不充满设计，打造吃饭之余的消费体验。



餐厅风格、餐具、陈设、灯光,都影响客人的综合用餐体验。体验为王的今天，创意设计更能提升餐厅的逼格，高颜值更是构成餐饮综合体验的重要元素，让消费者买单真不是一件容易的事情。


10新的美食聚集地惠州吃货的福音~2015年底，惠城区河南岸螺仔湖小贩中心美食城、方直广场陆续亮相，传统的惠州商圈再一次焕发了崭新的生命力，惠州的商业模式正在悄然地发生着转变。是一次尝试，更是一次机会。各地美食汇集不仅能够满足口腹之欲，更让人们看到了一座正在发展的开放而包容的城市缩影。


如果你还有哪些大事件想补充，如果你有什么意见想跟我们交流，留下你想说的话。