惠东的铁涌赤岸蚝，大闸蟹，至今回味，拿出来嗮嗮吧

smart_hjq

惠东铁涌赤岸村，位于广东省大亚湾稔平半岛腹部，地处沿海，毗邻港澳。东靠鞋城—吉隆，南连古城—平海，西邻巽寮旅游区。辖区面积 20 平方公里，有 1 个社区居委会，总人口 3 千人。 赤岸距惠东县城 38 公里、广（深）汕高速公路白 云出口 22 公里，距碧甲码头 18 公里，海路至香港 50 海里，境内公路网络纵横交错，四通八达， 324 国道、稔平公路及铁盐公路绕镇而过。近年来，赤岸坚持把发展当作第一要务，大力调整和优化产业结构，实现经济社会和各项事业全面发展。同时，全国各地还有很多地名叫赤岸。
   
    这里山川秀丽，景色怡人，物产资源丰富。特色品牌农业凸显，有万亩连片红树林的海滩涂，生态环境良好，盛产蚝、虾、蟹、蚶等二十多种优质海产品。特别是赤岸蚝在南粤已小有名气，品质独具一格，“赤岸牌”蚝及蚝豉远销港、澳地区。矿产资源丰富，西北部储藏有大量的金矿、钨矿、陶瓷土和花岗岩石材。

    http://baike.baidu.com/view/606534.htm

      国庆5号从韶关回来，6号早上一早自驾3人直奔赤岸铁涌赤岸村去，从三栋上高速，走莞潮、转广惠、转深汕，白云高速口下，往稔(ren)山方向(稔，我作为一个老家毗邻惠东的广东人，一直都是读偏旁“念”山，实应读“ren”山。惭愧），在巽寮大口路口往前一公里左右，左边，往港口方向，在铁涌镇上，右手边见到农村信用社，斜对面有条石板路往里面走，约7、8公里才到赤岸村。
    惠州到赤岸，约80KM，行程1.5H。



莞潮高速在51地图上还显示不出来，用红线图示。

    托同事的福，在赤岸那边开船出海，钓鱼，网鱼，捞大闸蟹。大快朵颐。被赤岸生蚝、大闸蟹撑到了。

    一个现在人去得还不多的地方。废话少说。上图。
  赤岸村靠近考洲洋，下面属于生蚝养殖基地。一片广阔的内海。连接大海的地方，四面环山，海水冲两座山中间进入。下图右下角为海水入口处。

糖炒栗子

不知道我们是不是去的同一家~那家店在村子里面的，旁边有棵大树，没有名字的，对面有个院子~我来上我去的时候的图~~
那天我们4个人吃了貌似8斤蚝一只鸡~

smart_hjq

2011年10月初稻谷还未黄，10月15日再去，已经开始收割了。进入赤岸村的水泥路两边都是稻谷，稻谷收成之后，随即种马铃薯。惠东是有名的马铃薯之乡。


10月初稻谷还未黄，10月15日再去，已经开始收割了。进入赤岸村的水泥路两边都是稻谷，稻谷收成之后，随即种马铃薯。惠东是有名的马铃薯之乡。


这个帖子PP比较多，你要耐心等待，美食，真正的美食在后面……

smart_hjq

赤岸蚝收成现场，满载的木船

刚上岸的耗等着分类的生蚝
生蚝养殖场岸边，当地居民都忙着收生蚝。
收成好的，投入7万，收入2、3十万，当地村名如是说，要看老天长眼，海水不能过咸或过淡。
生蚝壳堆置如山，需要挖土机来清理。
全副武装的大婶
装车发往深圳、珠海等
小朋友也是一把手，挥舞着撑船的竹竿
看PP，对文字

smart_hjq

现撬生蚝
看着刚撬开的生活，泡在海水中，可能会让你食欲，但是美食在后头
当地的小朋友在捡一些村民不要的小生蚝，撬开生蚝肉，有人来收，一天可以挣个5、60元。不容易，在烈日下，小手晒得通红。
向我展示刚撬开的，肥硕的生蚝肉
已经撬了一袋了，刚好有人来收，现卖了20元
已经撬了一袋了，刚好有人来收，现卖了20元
在金鱼佬的戏弄下，小MM抬头，眼镜深邃的望着远处。
好多小朋友，农村的孩子早当家，这些都是苦力活，要撬开哪些石头，不是那么容易滴
当然有也有她们的奶奶在撬，这些能从垃圾堆敲出多少是多少，资源不能浪费了，可都是刚上岸的呀
干这些或的基本的女性，男的出海收蚝串的多。

smart_hjq

smart_hjq

smart_hjq

弄生蚝的PP，暂告一段落。回头再放大吃生蚝的。
刚出海了，海边这么多木船，基本都一样的。找到我们要用的。
远离岸边，准备抛锚，下钓。
自制钓鱼竿
分工合作，两人钓鱼，两人上竹排，撒网网鱼
鱼虽小，可是生猛，一口就把鱼钩，整坨生蚝鱼饵吞进口中。都是鲜美的小鱼。内海，大鱼别想有，有的话早都给渔民网完了。
渔网与收获
网到的鱼跟花蟹放在鱼笼子，蟹好不留情，把小鱼夹得快两截

smart_hjq

准备开餐。在村里饭店约定了位餐桌。
上岸就有鲜美的走地鸡火锅，大生蚝下肚。
捞了3斤蟹、钓的海鱼加网的有一斤多。海鱼洗洗下火锅，蟹一半盐焗，一半姜葱炒，味道鲜美均无敌
四人整一只走地鸡、4斤生蚝肉、3斤蟹、1斤鱼、2斤虾、1斤家猪肉，1瓶4特酒。
吃完斗地主直到日落月升。晚上继续吃盐焗蟹，生蚝，一天营养过剩，一夜未眠，杯具。
压轴好戏了，海鲜，鲜美的海鲜
肥美的生蚝、生蚝、斤虾
再生猛的泥猛也成了下火锅的美味了


折腾近两个小时，收获差不多了，上岸

smart_hjq

smart_hjq

不能发图片了？
有限制？那今天就到此为止吧。
估计看官们也流口水了，哗啦啦的~~~

comet

怎么可以这样引诱人呢。。

sssssseven柒

[s:44]  [s:44]  [s:44]

不是说现在生蚝的铜超标吗??

还敢吃??

而且那水质很脏耶

smart_hjq

comet:怎么可以这样引诱人呢。。 (2012-02-12 16:11) 

生蚝比鲍鱼还牛叉，又补又实惠。

smart_hjq

被置精华，OMG。

smart_hjq

sssssseven柒:[s:44]  [s:44]  [s:44]

不是说现在生蚝的铜超标吗??

还敢吃??
....... (2012-02-12 16:16) 

惠东什么有报道过超标。超标的不是惠东呀。
惠东的内海，没有工厂污染。

吃喝惠州

sssssseven柒:[s:44]  [s:44]  [s:44]

不是说现在生蚝的铜超标吗??

还敢吃??
....... (2012-02-12 16:16) 

超标的应该是外海的吧》。。可能惠东还算不错的

mircle.ewin

之前在电视上也看到过整个操作过程,总想自己也亲自去体验一遍[s:40]

觉诺可乐

还我口水

smart_hjq

mircle.ewin:之前在电视上也看到过整个操作过程,总想自己也亲自去体验一遍[s:40]  (2012-02-12 17:00) 

你 是说盐焗蟹的制作过程吗？

我自己弄了两种盐焗蟹，有图片为准的，可惜发不上来了。盐焗醉蟹及纯盐焗蟹。

也个那店的大厨学习，CCTV的美食频道专门去采访过，要上电视，穷乡僻壤的，能给CCTV闻到，不容易，不过大厨未接受拍摄。不是假的。下次你去的话，你可问问大厨。

mircle.ewin

smart_hjq:你 是说盐焗蟹的制作过程吗？

我自己弄了两种盐焗蟹，有图片为准的，可惜发不上来了。盐焗醉蟹及纯盐焗蟹。

....... (2012-02-12 17:06) 

[s:51] 谢谢你..但其实我说的是生蚝...从自己挖到煮熟的过程

菜花

螃蟹螃蟹我的爱！！！！！！！！！！！！！[s:40]

馒头吃吃喝喝

惠东的铁涌蚝可是号称亚洲三大蚝呢

wkl1021

[s:40]  [s:40]  [s:44] 求带~我是海鲜控！！！

smart_hjq

wkl1021:[s:40]  [s:40]  [s:44] 求带~我是海鲜控！！！ (2012-02-12 21:41) 

下午去，带上你呢。。。嘿嘿。

wkl1021

smart_hjq:下午去，带上你呢。。。嘿嘿。 (2012-02-12 23:03) 

下午，都过了，伤心啊~~~求打包吧~~

丸子

大闸蟹和蠔吖！！！我的爱~~[s:40]

469511250

[s:37] [s:37] [s:37] [s:37] 大闸蟹啊...555555555   我要吃啊.....5655555

Leon

楼主牛B了~~~我也想去啊。。。。。[s:52]

怿xu

是海蟹吧。不是大闸蟹吧，大闸蟹不是这样的。好多生蚝，可是烤生蚝比较喜欢