全城烘焙专访第二期-09 CAKE TALK

觉诺可乐

究竟是什么让女生如此疯狂?

男士求婚为何不带鲜花带蛋糕?

女神为亻

画外音：CUT,这几句话不是上一期的开篇语么？可乐你又直接复制了？

可乐：   哎呀 不要在意这些细节啦！

吃喝惠州这期专访依旧带各位

走进烘焙，走进厨房!

【吃喝惠州の全城烘焙专访第二期 --- 09 CAKE TALK】

【店名】：09 CAKE TALK

【地址】：啊姗自家的厨房

【微博】：yelishan珊瑚

【电话/微信】：13809836769

【PART 1】准备__

一个偶然的机会，从朋友处听到了09 CAKE TALK，一家新起的私家烘焙。

抱着绝不错过的执念，可乐遍寻这家店。

终在微博，找到了TA 【@yelishan珊瑚】

可乐对TA滴初步了解：

1、 Baby的头像，猜想TA应该是一位妈妈

2、 2013-11-23发出第一个蛋糕微博，2014-3-6 新制作的名片，成立时间新鲜热辣

3、 花式面包、饼干应该是TA家的常规作品。

初步了解完TA家的情况后，可乐就厚着脸皮，成功约到了TA，做我们第二期烘焙专访的对象。

因为，TA是自家厨房の私房烘焙，所以可乐选了佳兆业4楼的雨泰咖啡馆 作为本次的采访地点。

----TA 家作品集，by @ yelishan珊瑚----

觉诺可乐

【PART 2】09 CAKL TALK的由来__

可乐：你好，谢谢你接受我们这一次的采访，为了让吃货们对你跟你的烘焙有初步的认识，先来个自我介绍吧。

大家好，我叫啊姗，是从09年开始踏上烘焙之路的。

因为从小就很喜欢美食，所以对面包、蛋糕特别有兴趣，从开始做第一个作品“电饭锅蛋糕”开始，就对烘焙一发不可收拾，周围亲朋戚友吃了也觉得很赞，给我带来了满满的成就感，就更激发起我对烘焙的热爱了。

可乐：原来你这么早就接触烘焙了啊！那你是怎么学习做烘焙的呢？

我对烘焙的了解都是通过烘焙书籍，网上的烘焙教学等方式，学习并积累，坚持的边学边做，专研烘焙技术。并且，只要有空、有机会我都会寻找、品尝一些别人的西点美味，激发自己的创作灵感。

可乐：在制作的时候有遇到什么困难、挫折吗？可以分享一下吗？

    肯定有的，开始的时候因为不懂、不熟悉，是会有失败的作品，像一开始我学的是电饭煲蛋糕，没有任何的烘焙工具，就用三根筷子打蛋白，因为蛋白没有发起，所以最后做成了一个蛋饼 T.T 。    但失败乃是成功之母，多做多尝试，让自己手更灵巧，操作更熟练，渐渐的，就发现自己对烘焙一发不可收拾了。失败作品？已经不再有了，哈。

可乐：那可真是自学成才啊！又是什么原因让你成立私人的工作室的呢？

成立工作室的原因主要有两个，一方面我从09年喜欢上烘焙，已渐渐成为了一个烘焙美食痴迷者，我业余只要有空就会制作蛋糕，面包，饼干等各种西点，烘焙已经成为了我的一种生活方式。另一方面，我经常会跟亲朋好友分享自己产品，大家的反响出乎我的意料，都纷纷表示很好吃，有的说要跟我订购，有的则想跟我学习制作，久而久之，我觉得不如办一个私房烘焙的工作室，既能满足自己的兴趣爱好，又满足朋友的需求。

可乐：工作是的成立是从何时开始的呢？

烘培班（2-3人）在2013年11月份，因为周围朋友同事的怂恿，我就从烘培班的形式，开启了我的工作室。当时一个班也就2-3人，这样我才能一一指导。“09 CAKE TALK”这个名字，是我在今年初才定下的。

可乐：我觉得每个蛋糕师都是一名艺术家，店名取的也非常有含意的，能介绍下为啥你们取名叫做“09 CAKE TALK” 吗？

因为09年是我踏上烘焙之路的时间标志，
CAKE TALK翻译过来就是“蛋糕蜜语”的意思，
我希望大家吃到我做的蛋糕之后心里都充满了甜蜜跟幸福。

觉诺可乐

【PART 3】 品尝与理念__

说了这么多，可乐也嘴馋了，赶紧尝尝阿姗带来的作品，看上去就好吃的样子~这就是做小编的好处！

可乐：啊珊，你带来的这个cupcake是什么味道呢？ （上图）

这个cupcake的底是海绵蛋糕，里面有法芙娜可可粉，上面的一层是自制的cream，再撒上一些榛果仁。不过今天做的cupcak蛋糕上面奶油加的有点多，所以外观没那么好看。

可乐：是专门给我加料的吧！哈哈。这个饼干上面的是椰丝吧？口味跟别的比，比较淡一些。

是的，上面的是椰丝，因为我觉得外面的的罐装饼干都实在太甜，太腻了，

吃多两块都有吃不下的感觉。所以我的配方就做的比较的淡。

------------------------好吃的给可乐我瞬秒了我当然不会告诉你们啊珊还带了特制的草莓果酱给我带回家的！------------------------

可乐：每个人每家店都有自己的特色，你觉得09cake talk的特色的什么呢？

主要有三个方面吧，首先是私人定制，按照你的口味要求，定制你要的各类糕点，面包，饼干。
第二点，是做一对一或者一对二的定向烘焙教学，教朋友制作各类的西点。
最后，也是最重要的，是健康，09 cake talk的产品都是零添加的，确保是既健康又美味的西点美食。

可乐：你能用一句话来概括下09 cake talk的理念吗？

我的理念是：用心锤炼品质，美味随你所欲。
就是说对于每一个订单，制作每一个蛋糕，都要充分发挥家庭式作坊的优势，

做到地道、优质、健康、美味。

同时，我们也会根据顾客的口味要求们精雕细琢，
慢慢打磨，力求每个出品都是精品，让顾客满意。

觉诺可乐

【PART 4】主打与新品__

可乐：啊姗，你主打的产品有哪些呢？销量最好的是哪款蛋糕？

因为法式的油跟糖的含量都比较高，所以我们是以日式和意式为主。

最近销量较好的是提拉米苏，慕斯类，以及独门的椰香曲奇。

可乐：近期有什么新品推出吗？

有啊，有个非常强大的新品蛋糕推荐给大家，

我取名叫榛心实意，看图片就知道足料了。真心实意啊！吃蛋糕能吃出费列罗的感觉。

还有我们要推出木糖醇饼干和蛋糕，满足糖尿病人想吃甜品的愿望。

可乐：那么这一期的专访就到此结束，在此可乐代表吃喝惠州感谢啊姗接受我们的这次采访，

   也希望她给我们吃货们带来更多的美味。

这一期的采访就到这里了，感谢大家的支持，希望大家会喜欢，
如果大家有好的烘焙可以私信给可乐啊~可乐会持续给大家带来惠州烘焙专访，让爱甜品的你们不愁吃！

橙子

有包子吗

黑墙

一个人的工作室，无数人的烘焙梦想

动力火车

真心不错！

柠檬雨林

看着不错

luorong

看着不错

°LEvan

种类略少了，不过样子不错

梓安

看着不错。

Seven手吣汗

觉诺可乐 发表于 2014-3-14 18:54
【PART 2】09 CAKL TALK的由来__

可乐：你好，谢谢你接受我们这一次的采访，为了让吃货们对你跟你的烘焙有 ...

：“對 榛心实意 這個感興趣。。”

风之后

很漂亮啊~~好想吃。

馒头吃吃喝喝

可惜没去试吃一下，

小超人琳菇凉

真是羡慕可乐。。。

黑墙

小超人琳菇凉 发表于 2014-3-17 15:06
真是羡慕可乐。。。

他不能再胖了。。。。下次招募吃货跟我们一同去采访

﹎.Beastehゞ

哇。現在那麼多人做這個。

小超人琳菇凉

黑墙 发表于 2014-3-17 17:40
他不能再胖了。。。。下次招募吃货跟我们一同去采访

哈哈~~对，我们要为他着想

小超人琳菇凉

﹎.Beastehゞ 发表于 2014-3-18 03:39
哇。現在那麼多人做這個。

惠州最近好像出了很多这种私家烘焙

公仔面

黑墙 发表于 2014-3-17 17:40
他不能再胖了。。。。下次招募吃货跟我们一同去采访

哈哈~ 好，分一点给我们帮他胖~~

公仔面

可乐又去独吃了~

﹎.Beastehゞ

小超人琳菇凉 发表于 2014-3-18 08:40
惠州最近好像出了很多这种私家烘焙

高手太多。

觉诺可乐

公仔面 发表于 2014-3-18 10:07
可乐又去独吃了~

其实我没吃多少啦啦

小P不坏

最近好流行烘焙~

Rebecca

好想学

hlm505

很可爱哦，蛋糕装饰方面真的非常有感觉。。。

Big丶Christine

不带你这样诱惑人的

觉诺可乐

Big丶Christine 发表于 2014-4-2 11:27
不带你这样诱惑人的

  留意近期有好活动哦~

Big丶Christine

觉诺可乐 发表于 2014-4-2 12:35
留意近期有好活动哦~

到时一定要提前告诉我

天然呆

对CUP CAKE有兴趣