美食之旅：宴遇来袭，谁能抵挡，留一个美食惊叹号

小白生活

去年年底，回了一趟厦门，碰巧参加了“宴遇”的冬日品鉴会。
对比着看，真心觉得惠州这家同名餐厅沾污了人家的名号，差别真的太大了。

厦门的“宴遇”餐厅，之前已经推荐过了，再次介绍，当然不会是简单的重复。
一家餐厅的生命力，可能就在于它的创造性吧，就像人体的新陈代谢，所以才能容光焕发。



很高兴能得到新品品鉴的机会，期待指数五颗星。



试管饮料，就像是一个标签，看到这管子，就知道你在哪……



看着平平无奇的前菜，口感上却颇为特别，一点都吃不出是芹菜切条的。



好吃的萝卜皮。



木耳和百合的“黑白组合”。



这一道“凉拌黄瓜苗”作为前菜出现，太镇得住场面了。



前菜过后，凉菜登场，第一道便尽显霸气。
充满艺术感的摆盘，让人迫不及待想要品尝盘中美味。



南极深海鳌虾，第一次吃到，实在让人印象深刻。



来自新西兰和南极之间的深海海域，纯净自然造就优质美味。



看起来像是原封不动的整只虾，其实厨师已经做过处理，只要筷子轻轻一拨整个虾身就分离出来了。
鳌虾刺身的鲜甜、细嫩，请让我闭上眼睛静静回味一分钟。



虽然已是见识过试管饮料的“云雾缭绕”，但是这道菜摆上来还是让我有惊艳感。



有点“仙”的冷菜，小扇贝拌油醋汁蔬菜。



油醋汁的微酸特别开胃，整体味道的调配十分妥帖，蔬菜搭配扇贝，更是锦上添花。



凉菜谢幕，热菜接棒，初初登场便是这一大盘盐，有点意思。



摆盘上未见繁复，就这么一些小点缀，看上去像是一幕“雪地迷踪”。



借用盐焗鸡的手法来处理其他食材，美食便是被包裹在这锡纸里面了。



九层塔盐焗梭子鱼。



快乐洋葱头烤雪花猪肉，一人一份。



用整个洋葱来做盛具颇有新意，雪花猪肉烤得真是恰到好处。



川香牛肉酱干炒手撕菇，借鉴川菜的一道菜式，上桌造型因为加了一块砧板在视觉上就显得别致。



杏鲍菇手撕也不是没有来由的，说是手撕会比刀切的口感上更好一些，这估计跟手撕鸡是一样的道理吧。



刚品尝过一道火辣辣的川菜，紧接着来上一小杯冰霜降降火，贴心的安排。



回到最原始的夏天的感觉，简简单单清清爽爽的青瓜味道。



一份沁凉的冰品过后，上了一道炸物。精巧的造型，让食物更添声色。



金丝鹅肝卷，在手艺上运用了潮菜的甜品做法，用粉丝缠绕在外再经油炸，内馅却是用了鹅肝，混搭得很有风格。
上面点缀了应季的草莓，还记得旁边的泡沫也是可以吃的吗？



荷塘酥藕，看着突然很想吟咏一段朱自清先生的《荷塘月色》。



莲藕处理得跟芋头一样绵软，藕孔填满肉茸，再淋上鲍汁，果真美味又滋补。



养生长江回鱼锅。



奶白色的鱼汤诚意十足，味道鲜美。



喝过汤，再来点主食。
这一款“碧绿拉丝包”颜色讨喜，两边煎得微焦。



当芝士和培根不再显摆在饼皮之上，而是悄然隐身在这绿色的包子里，倒也是成全了一道美味。



还记得那一道令人惊艳的鳌虾刺身吗？吃了肉，虾头可是一点没浪费，拿来煮粥了。



看这张牙舞爪的两把小钳子……鳌虾的鲜甜渗入粥水中，依然令人回味。



压轴甜点，跳跃的火龙果。
用火龙果来做甜点并不多见，更有意思的是上面铺了一层跳跳糖，瞬间回到童年。



最后的最后，当然是经典的“水果树”。



落座以后，轻轻抽掉红丝带，打开卷轴一般的菜单，一场关于舌尖的挑剔与满足便拉开了序幕。
这一次，你没有理由失望，每一个贴心的安排如同他们的服务，让人尽情去享受一场盛宴。

【end】