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蜀九香火锅 の品鉴成员就位
“ 冠军 千层肚”
千层肚（空运）此处应有掌声！听说它是店里最火爆的菜品，没有之一。只有成都才有的特色菜，为了保证新鲜，所以必须采用空运。放入锅中煮再久也不会回缩，更不会散掉，入口依然有嚼劲，层层劲脆！
“ 亚军 鲜猪黄喉 ”鲜猪黄喉 这是从四川空运过来的，也是火锅里的经典菜品。吃这个的"手法"也是有讲究的，很弹很脆喔。据说，四川人吃火锅也是少不了它的。
“ 季军 牛油锅中锅 ”两大头牌魅力太大，差点忘了讲锅底！当着我们的面倒入的红汤，全牛油一次性无渣锅底，白汤是鲫鱼汤，用新鲜鲫鱼跟大骨，鸡骨熬成的高汤，加入新鲜的番茄和红枣枸杞。鲜美的汤汁渗入食材的每一个缝隙，让涮过的食物带着特殊诱人的香气。
“ 不辣不上火 秘籍 ”正式开始品鉴前，我先介绍下蜀九香香油碟。采用特制听装芝麻调和油，保证原汁原味！芝麻油特殊的香味令人食欲大开，易消化，同时还能解辣解麻，降温降火，起到保护胃黏膜和食道的作用，它就是蜀九香火锅不辣，不上火的秘籍！
调味碟按照“特制芝麻油+蒜末+香菜+蚝油”的顺序放入，然后搅拌，绝对不是什么“酱油加沙茶酱”。
九香牛肉在灯光下显得粉嘟嘟的炒鸡萌，在辣锅中煮一煮，滋味都吃到肌理了，一口一个浓香。
九香丸子需要煮的时间稍微久一点，浮起来就差不多了，咕噜咕噜一颗一颗很可爱的~~丸子里嵌入了方竹笋末，口感筋道，蘸油碟吃老嗲了！
九香方竹笋 别看它其貌不扬，方竹笋可是生长在海拔3000米左右的云南高原山区的美味。它是老火锅迷们的最爱，一次就是要下一大碟才过瘾！方竹笋与四川火锅搭配起来，更突出火锅的鲜，香，不愧是笋中之王！
鲜虾滑是由鲜活大虾经由大厨反复捶打而成的，这种虾的筋道和弹牙的感觉分分钟俘虏吃货们的味蕾！当一颗颗Q弹的虾滑浮现在火锅里的时候，只想说：还！不！快！去！抢！
腰片 俗称“腰花”。在介绍它之前先介绍一下它的好搭档——九香干碟。选用新鲜的辣椒，黄豆，芝麻，花生，花椒研磨成粉，加点盐搅拌均匀即可。
它的表面有“花纹”的改刀，涮的时候要1分钟左右。脆脆的很爽口。
因为有些人可能会觉得腰花有膻味，所以这时就用上它的“好搭档”了腰花蘸上干干辣辣的蘸料是绝配！
现炸酥肉，酥肉也要下锅涮一涮，因为只有八成熟，是专门用来涮火锅的，贪吃的宝宝们可别夹起就开吃喔。
刚涮完的酥肉趁热赶紧体验最好了，咬开肉肉里面还汁水饱满的呢！
酸梅汤，四川火锅怎能少得了酸梅汤，加入了健胃消食的山楂，消暑减压的洛神花，健脾化痰的陈皮。入口酸劲，十足生津，细品之下还有甘甜浸润心脾，以及醇厚的回味，在嘴里留下了充裕的香气。
红糖糍粑，它是解辣神品！软软糯糯的年糕能够很好地缓解火锅的麻辣，蘸上红糖酱，感觉一丝丝甜飘进心里！
“ 清新明亮的 环境 ”木质主题的装修简洁大方，屋顶是仿照玻璃阳光房的构造，简直美呆了，谁说吃火锅不能美美的自拍！
【店铺信息】
【 店名】蜀九香火锅 【地址】惠州市惠城区方直广场三楼 【电话】0752—2255669 【营业时间】10:00—22:00
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发表于 2016-6-16 15:56:33
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