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世界之大，无奇不有，惠州有家做云南菜的奇葩餐厅，居然用整个冬瓜做锅，炖煮野生菌和水鸭？听起来不可思议？？眼见为实
云南菜在惠州不算热门，但他家的厨师班底从“七彩云南”过来，而且很多新鲜的菌类都是从云南空运过来的，很多开始只是想过来尝尝鲜的人一试便难以忘记！
老板太会玩了，把大家习以为常的水鸭汤升级创新，用食材做锅，加入云南新鲜的野生菌和水鸭，这搭配玩得我心服口服。在惠州这么多店里，能够将食材玩出这种新意，看得出也是用心店家！
一盅冬瓜的分量非常足，里面加满了 松茸，牛肝菌，黑虎掌等野生菌子，随着菌汤的烹熬，冬瓜上的水分与菌汤融合在一起，冬瓜肉化成冬瓜蓉。每一碗汤都能感受到满满的诚意，野生菌的鲜甜，水鸭肉的甘甜，细细品味下还有冬瓜汁水的香味，鲜甜到飞起！（ps:喝完原汁原味的野生云南水鸭冬瓜汤，再加清汤，单点菜品还可以涮火锅喔。）
【小编提问一：为什么冬瓜锅里的汤不会流出外面？】
厨师将冬瓜底端切开磨平，放在锅内，冬瓜盅内放入野生菌汤，水鸭肉等材料，再在冬瓜盅外围放入清水，炖煮，这样“内锅”与“外锅”的水居然不会混到一起？！？冬瓜火锅内的汤色呈天然野生菌颜色，外层的清水还是非常清澈。
【小编提问二：为什么冬瓜锅不热？】
小编亲测，虽然冬瓜锅里面的汤已经沸腾了，可是冬瓜锅隔热效果超好的，锅壁真的一点都不烫！
新鲜松茸七彩菌（68元/例）松茸对于生活环境要求非常高，在我国只生长在云南的香格里拉，被称为“菌中之王”。松茸中的松茸醇可以抑制肿瘤，能抗癌，松茸多糖可以抗辐射，美容养颜，活性蛋白可以增强免疫力，天然酶可以促消化，调节内分泌。所以识货的饿魔们别错过！
野生菌水晶鸡（88元/只）爱吃野生菌的宝宝们还可以尝尝这里的野生菌水晶鸡，肉质鲜嫩，鲜鸡肉将菌子的鲜甜味道带出来了，淡淡的甜香味道萦绕舌尖！
农家让莲藕（38元/只）这道菜有七道工序，先将莲藕洗净，切开并保持不断节，酿入腌制好的肉，然后用面粉包裹一层，再用蛋黄包住一层，进锅里油煎，然后上碟。外酥内嫩，口感清甜，非常清爽。
凉拌树花野菜（46元/例）这道菜是地道的云南特色凉拌菜，树花是丛林伴生菌，凉拌是最佳的食用方法。吃起来非常清脆，酸辣感足以驱逐整个夏天的烦闷。 银鳕鱼冬菜瓦煲饭（48元/例）一上菜浓郁的香味便抢走了我的整个嗅觉，大片煎好的银鳕鱼肉，混着米饭特有的焦香和冬菜的香味，整个身体都在叫嚣着：开吃！可是，老板说：“慢着，还有一个步骤。”
一个店员上来，三下两除二地帮我们去鱼骨，然后将鱼肉打散，与米饭搅拌。 嗯，这样的饭，我一次能吃三碗，谁都别跟我抢！
云南菜不仅有点怪，而且也很包容；它不仅有自己的特色菜，也包容了广东人的口味，比如豆酱鹅，生焗鱼头煲，西芹云耳炒百合，上汤时蔬，叉烧包，皇上皇腊味瓦煲饭都是店里热点的菜品。
为了避免遮掩住菌子们的鲜香味道，这里的菜品都不会用到味道浓郁的配菜，所以，可能有些小伙伴会嫌味道淡，所以老板还是贴心地为小伙伴们准备好各种配料，总会有种味道是你喜欢的！
这里除了大厅非常宽敞，二楼还有大厅和包房，适合家庭聚餐或者朋友聚会，就算来再多人都不怕，保证坐得舒舒服服！
【店铺信息】
【河南岸店地址】河南岸鸿昌路40号（国兆香润广场一楼） 【电话】0752—2392899 【大湖溪店地址】大湖溪大道西一路路口爵士公寓一楼（水口国税旁） 【电话】0752—5801032 【营业时间】10:00—21:30
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发表于 2016-6-17 14:50:26
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