丽江龙继斑鱼庄——好吃的斑鱼火锅

动力火车 · 发表于 2014-8-12 00:53:51

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本帖最后由动力火车于 2014-8-12 00:51 编辑

说起丽江龙继斑鱼庄，在云南那边可是非常有名，也深受明星们的喜爱，连店名也是由著名相声表演艺术家、书法大家姜昆题写。
这次试吃的店是在仲恺高新区20号小区金宝创业家园B1-2栋首层B104-105商铺（金宝超市旁），仲恺地区的朋友们有口福了，惠州这边的朋友开车过去的话也就是半个小时左右。

由著名相声表演艺术家、书法大家姜昆题写店名

自制酸梅汤，非常好喝，酸酸甜甜，还有淡淡的桂花香气，开胃消暑又解渴。

自制的辣椒酱和姜蓉，味道香浓鲜辣，吃火锅必备。

斑鱼火锅的汤底，是用新鲜的鱼头、鱼骨、鱼尾熬制，打造清淡口感的同时不浪费斑鱼的营养。汤里加入枸杞、大枣，党参，营养又美味。
斑鱼云南人叫乌鱼或黑鱼，广西人叫斑鱼，湖南人叫财鱼，在惠州一般叫生鱼。其肉质细腻，肉味鲜美，刺少肉多，营养价值是很高，有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。加之斑鱼肉煲汤鲜甜无腥味，在我国南方地区，斑鱼汤一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。

取斑鱼肉质最鲜嫩的部位，用精湛的刀工片成薄片，4片一盘码放整齐。鱼片的价格是38元4盘。

真是薄如蝉翼，别看这么薄，却下锅不碎，只要下锅烫7秒就可以吃了。

汤烧开了，先别急着烫鱼片，先喝一碗汤，这碗汤可是有讲究的。
龙继斑鱼庄“斑鱼三喝汤”
1.上汤锅以后，打尽泡沫可盛第一碗汤，此汤为斑鱼头、骨、尾汤，据说“越聪明的人越爱吃鱼头，越爱吃鱼的人就越聪明”；

2. 涮吃完火锅鱼片，加汤煮菜之前可盛第二碗汤，此时，整条斑鱼全部精华均集中与此汤，不但含有大量人体所需的氨基酸、蛋白质、而且还有舒筋活血、化瘀之功效，不食者不知奇妙；

3. 煮食完所有喜欢吃的蔬菜后，可盛第三碗汤，此时的汤不但鲜味犹存，而且殊味越浓，此汤象征人生百味，其乐无穷！

鱼汤内加少许葱花、香菜，也可以加点胡椒粉，喝上一口，香味独特，鲜浓美味，鲜不可言。

喝完汤就可以开始涮鱼片了，鱼片烫到变色就可以吃了。

大家一起动手，洗刷刷呀洗刷刷。

斑鱼片肉质鲜嫩爽滑，而中间的鱼皮又是富含胶质，Q弹爽口，沾着调料，鲜爽无比。

吃完鱼片还可以烫青菜，烫肉丸之类的食物，有着鲜美的鱼汤做底，烫什么都好吃。

要是还觉得不够饱，可以再煮些面条，面条拌着调味料，在加点鱼汤，别提多美味了。
这次吃的鱼片加上汤底一共是280元，如果在加一些其他的配菜，人均在50元左右。

热情的老板娘是桂林人，所以还为我们准备了几道特色菜，啤酒鱼、啤酒鸭和焖鱼腩，大概是老板娘怕我们的口味比较清淡，所以这几道菜的味道都比较淡，我觉得既然是特色菜，还是要保留原来的风味比较好。

最后附上龙继鱼庄的菜牌，大家可以看一下，个人觉得斑鱼片非常不错，鱼汤好喝，鱼肉鲜嫩。

佚名_ASika · 发表于 2014-8-12 01:07:38

看着好有食欲哦！！
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ray1119 · 发表于 2014-8-12 08:28:26

对这种吃鱼的没多大兴趣~~
果然我还是喜欢重口味的酸菜鱼，烤鱼类的

馒头吃吃喝喝 · 发表于 2014-8-12 08:37:33

ray1119 发表于 2014-8-12 08:28
对这种吃鱼的没多大兴趣~~
果然我还是喜欢重口味的酸菜鱼，烤鱼类的

这里有啤酒鱼

来自: 微社区

comet · 发表于 2014-8-12 10:07:23

酱料很不错的样子耶

LM廖 · 发表于 2014-8-12 11:11:35

去吃过的朋友都说不错呢

看起来确实也不错哈哈哈

公仔面 · 发表于 2014-8-12 11:52:38

看到饿了~

觉诺可乐 · 发表于 2014-8-12 15:34:23

鱼片还是挺吸引的~但是就是远了点。

馒头吃吃喝喝 · 发表于 2014-8-12 21:18:49

人均50恐怕不够吧？

动力火车 · 发表于 2014-8-12 22:03:03

馒头发表于 2014-8-12 21:18
人均50恐怕不够吧？

主要还是看吃什么。

甄美莉✔️ · 发表于 2014-8-14 23:00:16

在南山诗意下面也有一家斑鱼火锅，也挺好次的哟。
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姗姗爱樱桃 · 发表于 2014-8-14 23:05:57

确实很好吃，之前这家店是在惠州大学对面的，好想吃，但是搬得太远了，鱼很嫩很鲜，刀功超级棒，切的很薄！
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小茶_物语 · 发表于 2014-8-14 23:24:18

上周五晚去了，酱料很香，鱼薄薄一片刷五秒就可以吃了，鱼爽嫩。。。虾仁火锅肠和蟹籽丸也很不错，墨鱼滑个人不怎么喜欢
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佚名_ASika · 发表于 2014-8-14 23:36:59

大半夜的！好想吃啊！
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梓安 · 发表于 2014-8-15 00:11:30

果然帖子沉的好快。
我还是喜欢以前的论坛

牛肉粿 · 发表于 2014-8-15 10:42:43

看起来就很有感觉啊，特别是酱料！口水！
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七七0126 · 发表于 2014-8-22 17:12:29

今天中午去吃了，还真心不错~
老板娘热情的很~

动力火车 · 发表于 2014-8-22 22:16:00

七七0126 发表于 2014-8-22 17:12
今天中午去吃了，还真心不错~
老板娘热情的很~

居然跑那么远去吃。

七七0126 · 发表于 2014-8-25 09:59:33

动力火车发表于 2014-8-22 22:16
居然跑那么远去吃。

我们公司在仲恺的山里~

❥_Nerissa · 发表于 2014-9-3 23:09:34

丽江龙继斑鱼火锅很好吃
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欞↘淺沙 · 发表于 2014-9-3 23:17:51

哪里抢楼哦
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kenlinlin · 发表于 2014-9-3 23:25:52

丽江龙继斑鱼火锅很好吃
来自: 微社区

吃喝小二 · 发表于 2014-9-3 23:28:37

欞↘淺沙发表于 2014-9-3 23:17
哪里抢楼哦

不是这一个帖子呀！

吃喝小二 · 发表于 2014-9-3 23:30:26

kenlinlin 发表于 2014-9-3 23:25
丽江龙继斑鱼火锅很好吃

亲，抢楼不是在这里哦~

不够坦白 · 发表于 2014-9-4 03:47:04

丽江龙继斑鱼火锅很好吃
来自: 微社区

晨哥哥 · 发表于 2014-9-14 16:10:43

那鱼片，应该份量很少吧

动力火车 · 发表于 2014-9-16 10:45:31

晨哥哥发表于 2014-9-14 16:10
那鱼片，应该份量很少吧

一份4盘，一盘4片。

晨哥哥 · 发表于 2014-9-17 14:49:22

请问你吃那个锅底是小锅还是大锅呀？

秋尔 · 发表于 2014-9-17 15:11:49

看起来我也有食欲了，但是挺贵下的，门面弄好点更好。

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