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在繁华的街角，是否有你还未发现的生活情调？ 在匆匆忙忙的人群中，是否有你欣赏的慢调调？ 在这安静的惠州西湖边上，你是否，来过这里？ 咪摩咖啡馆：金带老街里的时光机！ 【采访店铺】：咪摩咖啡
【店铺地址】：金带街88号
【店铺简介】：一家有态度的独立咖啡馆
【营业时间】：14：00—24：00（周末及节假日提前一小时开门）【店铺电话】：0752-2200668
【受访者】：咪摩君
在采访老板之前，小编先自己逛一圈（妹纸我真的是第一次来！），装修及环境自然不用多说，可以用一个词来形容：小而美！店面不大，却让人处处感受到细节之美！老板对生活的诠释和品质的把控，让人很期待这是个什么样细心的老板，有什么样的故事~店门前，一棵三十多年树龄的小米兰为小店的小花园提供着绿荫。花园里，蓝雪花、翠芦莉、龙吐珠等各色的小花煞是可爱。靠墙还有一株颇有些年份的昙花，之前开花的时候，曾吸引了不少人过来观赏。
店铺在西湖边上的金带街，一条惠州最有历史的老街。穿过拱门，满眼是斑驳的老墙。一眼就能看到咪摩，清新的在那里，静静的等着你。
咪摩就像其他特色咖啡馆一样，咖啡、甜点、优雅舒适的小环境；但是小编还是要忍不住给大家分享他们的主打和特色：
①自家新鲜烘焙咖啡豆现磨制作的意式咖啡 完全不加糖，但一点也不苦，满口的坚果浓香，要喝一杯好咖啡，来咪摩，一定没错。 推荐：拿铁，卡布奇诺，榛果拿铁，摩卡
②新鲜烘焙制作的精品咖啡 自家烘焙精品咖啡，选用精品级的咖啡生豆，使用小产量烘焙机精细烘焙，并用富士鬼齿磨豆机研磨，精心冲泡，让你充分感受咖啡豆的地域之美。如果你想在家里也想摆脱速溶，享受一杯健康的黑咖啡，可以选择咪摩君家的咖啡挂耳包，限量供应哦~ 推荐：耶加雪啡、曼特宁、肯尼亚AA 无论是在办公室还是家里 ， 只需要一个杯子+热水，就可以在两分钟内，摆脱速溶，从容品尝到一杯健康的好咖啡。
③松饼 他家的松饼是一滴水都没加，全部用鲜奶制作而成，芝士松饼则是用法国百吉福芝士片融在松饼上形成的。 推荐：芝士松饼、鲜果松饼、香肠培根松饼，用料十足~
④甜品 木糠布丁是咪摩里最受欢迎的甜品，没有之一！采用的是西班牙进口的玛丽饼干， 挤的是动物性奶油，而不是植物性奶油（植脂奶油），更香浓，更健康！ 上面的薄荷还是自家种植的哦。 推荐：木糠布丁
咪摩，惠州一家小而美的咖啡馆，拥有着惠州最好的咖啡机。
老板咪摩君，放弃在广州的工作，在惠州老街开咖啡馆。
虽然老板已婚，但还是让小编我灰常灰常感兴趣！ 于是，专访开始！咪摩君|放弃大城市的工作，只因更爱生活！
在广州工作近7年后，热爱咖啡，且对咖啡颇有研究的他，把工作辞了，开始混迹于广州的各大咖啡馆。他想回到自己的家乡惠州，开一家属于自己的咖啡馆。
作为专业人士，有专业的技能，不是说出来了就回不去了，大不了就从原来那个位置再做咯。——咪摩君对辞职很坦然
咪摩|为什么叫咪摩？
咪摩在惠州话，客家话和粤语里面都有慢的意思。当说一个人咪咪摩摩时，就等于说他做事慢吞吞。在广州的快节奏，让人慢不下来，而惠州，大家懂得慢下来享受生活。咪摩是一种态度！咪摩咖啡馆重新定义了咪摩。
咪摩|为什么开在连很多惠州人都不知道的老街？
30年前的金带街
小时候，我就住在金带街，在这里玩耍、在这里长大，这条老街上留下了许多美好的童年记忆。同时，安静的金带街也完全符合我对咪摩的定位：咪摩咖啡，在闹市中，隐藏一处独立的静谧休闲地； 真爱|从设计到装修，倾注了很多心血 咖啡馆的具体布置和摆设由我亲自动手设计。吧台的木板，是从水门桥下，原惠州造船厂附近的江边空地上一块一块捡回来的。咖啡馆内摆设物件，一些是自己的，一些是朋友寄放的，更多的是一件一件从各种途径淘回来的。
小编真心感受到了老板的用心，呆在这里很舒适，很惬意。
因为咪摩位于老街金带街，他就想把咖啡馆打造成怀旧、复古的风格，来到这里，就像坐上时光机。老屋内原有的一些老物件如木门、缝纫机等，也被他利用起来，作为摆设的一部分。他说，有历史的事物尽量保留下来。 给大家看看咪摩改造前后对比图： 原本黯淡的老屋，经过装修，重新焕发生机。墨绿色的木门和窗户，种满绿树鲜花的院子，写在黑板上的粉笔字，风情各异的明信片，暖黄的灯光，复古的摆设，怀旧的CD墙……咪摩咖啡馆处处显示出咪摩君布置的用心……2013年6月中旬，咪摩营业。 做不一样的咖啡|让咪摩成为惠州专业咖啡的代名词
拥有特别的环境和装修，是一家咖啡馆必备的元素之一，但是惠州这两年，有特色的咖啡馆越来越多，面对这样的情况，让我们听听开咖啡馆的咪摩君怎么看~
一开始，我也只想做一间有风格，给爱生活的人提供聊天、小聚场所的咖啡馆，后来发现这样的店越开越多。如果顾客只是冲着店铺的装修来的，可能经营不了太久，从台北探店回来后，我们越来越觉得咖啡馆要有灵魂，咪摩君选择的是做专业的咖啡，培养大家对咖啡的认识和热爱，这样一家店才能长久生存下去！
专业|自家新鲜烘焙，拥有惠州最好的咖啡机和磨豆机 一杯咖啡好坏，80%都由咖啡豆决定的，而咖啡豆的好坏则取决于它是否新鲜。 为了能够给大家呈现更新鲜，更个性化的咖啡，咪摩咖啡馆决定自己烘焙咖啡豆，全力保证咖啡的质量。咖啡烘焙是一份非常需要技术和经验积累的工作，目前，咖啡店里放置烘焙机的,在惠州仅咪摩一家哦。如果运气好，你将可以看到咖啡烘焙师在咖啡馆里忙碌的烘焙和测试咖啡豆。
小编科普： 生咖啡豆本身是没有任何咖啡的香味儿的，只有在炒熟了之后，才能够闻到浓郁的咖啡香味儿。所以，只有经过烘焙之后产生了能够释放出咖啡香味的成分，我们才能闻到咖啡的香味儿。
今年8月19日，咪摩又新招进一位以意大利手工打造重量级的神器——顶级咖啡机LA MARZOCCO GS/3。目前，这是惠州唯一的一台顶级品牌LA MARZOCCO咖啡机。
小编科普：La Marzocco公司成立于1927年，这家意大利半自动咖啡机制造公司由LaMarzocco兄弟共同创立，高质量的要求、气派的外观、独一无二的设计，使得La Marzocco在咖啡机的专业领域上获得了最崇高的声誉，被称为咖啡界的劳斯莱斯，是世界级咖啡大师的选择。
咪摩家用的意大利AnfimCaimano定量磨豆机，也是目前惠州最好的磨豆机，没有之一。
这一切，都只是为了做出一杯好的咖啡。
咖啡课室|让爱好咖啡的亲们一起来！ 咪摩君希望咪摩能变成一个咖啡交流平台，让热爱咖啡、立志成为咖啡师，或者是想要自己开咖啡店的人，能够在这里学到专业的咖啡知识，为自己，为你爱的人，做出一杯好喝的咖啡。 咪摩推出了咖啡课室，“如果你希望了解一杯咖啡的前世今生，咪摩咖啡课室将是你一个好的开始。”
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采访手记
李昆曾说：“咪摩，小城市里的一个小咖啡馆。也许没有办法做出什么惊天动地的事情，但是我们追求，我们执着，专心做好自己的事情。咖啡这条路，没有终点。做一个咖啡匠人，我们一直在路上。” 小编期待咪摩能够始终坚持品质，用心经营，做出一杯又一杯好咖啡。正如他所说，在这个快速消费的年代，有什么比坚持更加珍贵？
咖啡课室征集令热爱咖啡的饿魔们，咪摩教你从零开始做咖啡！ 如果你想在咪摩学做咖啡，可以添加咪摩微信公众账号“咪摩”，回复“咖啡课室”进行登记，会有专人通知你的。
饿魔福利： 1、请回复本帖说说你为什么想学习咖啡，并将您的邮箱地址(最好是qq邮箱）留下，小编将会挑选15人，参加咪摩提供的咖啡课室（需提前向咪摩预定时间）。 课程内容： 了解咖啡的前世今生： 咖啡豆，从果实到熟豆 咖啡豆烘焙演示 咖啡冲煮方法与种类 挑动你的味蕾，感受不同咖啡带来的风味之美， 手冲咖啡制作演示 一杯自己的手冲咖啡 抛弃速溶，在家怎么可以喝到一杯好咖啡 2、咪摩还将再送出20个免费名额，让你亲自来做一杯拿铁，做咖啡拉花哦（时间需向咪摩预约）。获得名额的饿魔，拍照发朋友圈@你的一位好友，TA还可以用半价来咪摩亲手做一杯自己的咖啡哦。
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发表于 2014-9-21 03:18:32
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