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爱塔,90%以上的原料均进口,蛋糕从产品、造型、餐具到外包装礼盒的设计都独具匠心!
【采访店铺】爱塔烘焙(Aitacake) 【店铺简介】:互联网蛋糕品牌,主打由158种世界顶级原材料手工制作而成的法式蛋糕。 【订购方式】: 电话订购:0752-777 7777 |7776700(预定时间:8:30至22:00) 微信订购:Aitacake 【受访者】慕总
先来晒一晒爱塔家的顶级法式蛋糕 食材:芒果茸(法国)、淡奶油(法国)、新鲜芒果(澳洲、菲律宾、台湾)、巧克力(法国)、 食材:乳脂淡奶油(法国)、草莓酱(法国)、百利甜酒(爱尔兰)、食用玫瑰花瓣(云南) 香浓的百利甜酒混入淡奶油中,加上玫瑰味,口感特别!
造型清新、漂亮!抹茶控必点!茶叶从台湾进口,制作工艺佳。曾经有一个台湾人说,他吃过最好的抹茶蛋糕就两家,一家在日本,另一家就是爱塔! 做1个这样的蛋糕,要用做4个蛋糕的流程和时间!只订做2磅!
爱塔,没有实体店!那么,他家的蛋糕,是在怎样的环境下生产出来的? 一听就高逼格的法式蛋糕,与传统蛋糕又有什么区别? 带着这些疑问,小编有幸探访了神秘的爱塔蛋糕手工作坊并采访了慕总~
“在幸福的城市做幸福的事业” 还没进门,就在门口看见爱塔的自我介绍——爱Ta!爱塔! 进去后,原本以为手工作坊多少会有些拥挤,但这里不仅有生产区、办公区,还有宽敞的休闲区!在休闲区里,喝完一口咖啡、尝完几口甜品,小编开始了本次的专访 (不要太羡慕~~) 慕总是江西人,09年来到惠州,从此便开始了和惠州的一段情。她说,惠州生活舒适,在这里生活,幸福感很强,“最有感觉的地方就是这里了”。
今年,她和几个朋友同样热爱甜点的朋友合伙创立了爱塔。因为她发现,惠州的甜点满足不了精品吃货的要求。再加上慕总本身就是具有冒险精神的人,内心又追求浪漫,怀有童话梦。 于是,在惠州这个幸福的城市,她勇敢滴开始了蛋糕这份幸福的事业!谈到爱塔的名字,她说,“要将爱渗透到产品当中去,因为只有爱,才能走得长远。”
“看不到不代表就不在乎,反而要做得更好!” 在慕总的带领下,小编进入了300多平米的足够宽敞的生产车间。但是要带好口罩、头套,还要经过一个风淋室,把全身的灰尘吹掉后才能进去!这程序够严格的!而且生产车间冷气足,没有人的时候还会开紫外线消毒杀菌,保证了生产车间的卫生和蛋糕的品质。 车间里还划分了一个冷冻区,专门对进口的蛋糕原材料和少量的水果进行分类冷藏。为了做出来的蛋糕能够新鲜,冷冻区里的存货都不多。 他家刀具的摆放也是经过精心考量的,全部竖放在墙上的一条磁铁带上!一碰磁铁,刀就乖乖地趟那了!节省空间!
逛了一圈,小编处处感受到爱塔蛋糕的品质保证!虽然爱塔没有门店,但慕总说,“看不到不代表就不在乎,反而要做得更好!”在未来,爱塔还有可能开放生产车间,让外人前来参观。
从细节入手,把客户体验做到极致 如果你第一次拿到爱塔家的蛋糕,你一定会有惊喜! 首先,你会看到蛋糕盒外有一个窗口,可以第一时间检查蛋糕外形是否满意! 然后,你会发现他家的蛋糕盒是可以拆开摊平的!没有任何胶水!用完还可以组合起来,包装其他礼物!绝对稳!这样把礼物送出手,真是极有面子的~目前这么独特、有创意的包装盒设计,在惠州仅有一家,就是爱塔! 拿出蛋糕后,你还会看到一个盒子,里面装的是刀、叉子、碟子,还有纸巾!全部独立包装! 据慕总介绍,爱塔提供的是安全、环保的餐具。刀、叉均可多次循环使用,碟子可降解,易冲洗。
考虑到路途较远、天气较热,或要转送给亲朋好友等问题,爱塔还贴心设计了一款冷藏效果优秀的无纺布保温袋,外加可循环使用的环保冰袋,免除外带的烦恼~
在蛋糕的包装上都花了这么多心思,可见爱塔的用心!慕总经常在想,怎样让客户拥有更好的体验?就连一张普通的优惠券、试吃券,她也考虑到客户需求,按照能够装进钱包的标准来设计。小编认为,就是这些别人可能不会注意到的细节,让爱塔不断地给客户惊喜,让客户不断地感受到贴心的服务。
慕总还说,爱塔一开始就跳出传统的圈子,用不一样的思路做蛋糕,每一个环节的设计都是有所创新,并经过多次的测试后才成形的。难怪蛋糕从产品、造型、餐具到外包装礼盒的设计都独具匠心~
醇正的法式甜点,好吃又健康 爱塔产品所使用的原料,90%以上都来自进口。据爱塔的师傅介绍,牛奶是澳洲进口的,果茸等是法国进口的。
这6个芒果,都是不同产地的,你造吗?其中一个是澳芒,要40多块!爱塔为了给大家呈现品质最好的蛋糕,将要对这些芒果一个一个进行测试。
他家的师傅还是从广州重金挖角过来的哦!师傅姓谢,在这一行做了13年了,经验丰富!
谢师傅给小编科普了很多蛋糕的知识!赶紧跟小编一起来学习下吧!
为什么要用进口原材料呢?首先,法国的甜点是做的最好的,所以很多原材料都从法国进口。其次,进口原材料的质量更有保障。因为这些原材料从法国运到中国海关,要经过三次严格的检测。
爱塔家所用的巧克力也是来自法国,含可可脂高,很快就融化了,1kg要250元!而国内用的巧克力,成分大多是代可可脂,很硬,很难融化,1kg才30元!一对比,就看到差距了!
谢师傅还跟小编介绍说,爱塔家的蛋糕不添加色素、香精,全靠新鲜水果自身的颜色和糖分来维持!(小编在生产车间看到师傅正好在加热、搅拌新鲜的榴莲肉!香味扑鼻啊 )
吃爱塔家的蛋糕也不容易发胖,因为他家用的淡奶油,而不是常见的植制奶油(从植物油里提取,是甜的)。淡奶油是从牛奶里面提炼,无添加,不含糖,脂肪含量较低~
所以慕总也经常吃自家的甜品,怎么吃都不胖~看慕总这么好身材就知道了。
最后,慕总说,爱塔的目标是要做惠州最好吃,客户体验最好的蛋糕。即使创业会很艰辛,她也相信,深怀梦想的人总是有无限的力量。
有梦想,就有动力,小编祝福慕总!
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