惠州高逼格面馆，隐藏超地道川菜？

来自台湾的小哥

     

惠州出现了这么一家高逼格面馆，他的装潢会让你不觉得吃面只是街边小店的档次，更是可以带上妹子，大声地说：走！哥请妳去吃碗面去！╭( ･ㅂ･)و ̑̑，这高逼格手工面店是位于吉之岛二楼美食街的“小麦町”，逼格有没有这么高小编带您看了就知道~



说实在的，以小编浅薄的装修风格概念来说，还真不知道这种装修风格属于那种的...只能说混搭的满巧妙的，好像是现代+田园+普普+文艺的混合。黄光和沙发抱枕，木头配上红砖墙，彩虹铁椅配绿色小清新餐具，书架配上略挑高的吊顶，整体来说，这里就是有种适合情侣或夫妻来这好好享受一番的情调~

店里也有不少圆桌，也适合多人聚餐，看到这样的装潢，如果你不说这里是面馆，哥还以为来这里是喝咖啡玩桌游滴...XD~!也因为知道这里的气氛很美丽，所以今天小编请来我们忠实饿魔情侣档~“香香和阿威”带我们一同体验小麦町的几个特色菜吧~！



看到这照片别傻住了，小编没昏头放错照片跑错棚，客官！面呢！！！？？？是的，不要慌，这家手工面馆，除了卖各种地道的山西手工面以外，你在这边还吃得到地道的四川菜和杭帮菜（就是杭州菜的老称号），而今天老板给我们推荐的就是他们的川菜，但是我们还是任性的要从他们家的手工面吃起~（¯﹃¯）


【剪不断，越剪越爱，剪出浓浓爱意的手工”剪刀面“】
招牌排骨剪刀面：
招牌排骨剪刀面：

很久很久以前，在离咱们惠州十万分遥远的山西，有这么一段广为流传的爱情故事...在一个寒冷的冬天，在外打拼一整年不见的丈夫，突然归来，吓得妻子花容失色（这小编自己加的...），直说：夫君您终于回来了~！可...可是妾身没有准备啊，没有佳肴安慰您....，说时迟那时快，这时妻子想到灶上正煮着一锅汤，便说：啊，让我为您煮碗面吧~，拿起桌上的面团时，又因为着急爱人吃不上怕他饿坏，随手拿了把裁衣服的剪刀就把那面“剪”了煮给爱人吃，只见丈夫一吃，瞬间将面干掉，连一滴汤都没剩，道说：这面....太好吃了....T^T，而这感人的面，流传下来，就是今天的“剪刀面”！

小麦町对这倒美食的用心体现在有专门的厨师为您现场现剪现煮，让你不止看得到吃的到，手痒不怕手被剪到的想要体验古代爱情浪漫爱情故事的人，还可以自己来剪给您心爱的另一半吃。我们香香看到师傅利落的手艺，忍不住，完美女友的心态就涌上，当仁不让的赶紧秀一下平时手工活的功力，让我们阿威感动的有....想吃面的冲动~！

经过了一番奋战，咱们的剪刀面就出锅了~师傅会先将一些耐煮可以衬托汤底的食材先放入锅里煮，像番茄香菇豆腐等，然后会依照食物的属性，像虾子蔬菜这些，他会在剪面的同时，慢慢加入锅中，所以当这锅面煮好，各种食材也发挥了他们各自在汤里的作用，汤底一共有三种：羊汤、排骨、牛肉，而今天小编点的是排骨味的汤底，可以看到，汤里面有好几块炖的软烂入味的排骨，用料方面还是很实在的，

那由于他面是剪出来的，比一般的面条粗，而它的口感其实就介于兰州拉面和刀削面的中间，相当有嚼头，吃起来他会在你口中跳舞的那种但又不像刀削面面粉感这么重，然后因为他现场用原汤来煮的，所以面是吸饱了排骨汤汁，很入味，他的排骨汤蛮香的但是口味有点偏咸，分量差不多是两到三人的分量~


【京城超高人气，年销量500万份的“沸腾鱼”】
麦町沸腾鱼：
四川著名的水煮鱼小编吃过，可“沸腾鱼”....小编就要百度一下了...，原来水煮鱼在四川也有人叫沸腾鱼，因为他做法是把鱼肉片好稍微川烫一下，铺在豆芽上面，放上满满的花椒和干辣椒，最后将滚烫的油，哗啦哗啦的一次倒进锅里，此时你就会看到油像沸腾一般的，在锅里冒泡，好像水滚沸腾一般的景象，所以就有了这“沸腾鱼”的称号。瞧我们大厨上菜...这鱼泡在满满花椒辣椒的热油里，呼噜呼噜的热气逼人，小编都为那鱼感到万分的悲痛..可是..我们还是要吃你继续荼毒你！

而小麦町的沸腾鱼还有一个最大的特色，就是他们用的所有的花椒、辣椒，包栝他们用的油，都是从四川老家一个秘密的产地空运过来的，不论辣椒的香味、花椒的麻度、炼出来的油，都是外面吃不到的，有他们独特的味道。他们用料不用说，看我们捞出来大概有半斤的辣椒花椒就知道多厉害了。大厨又说，他们家的鱼买回来，都会进行两天的专业“瘦身”，就是把鱼在他们店里在养个两三天才会杀来吃，说这样一来不仅可以去腥又可以让鱼肉肉质更上一层楼。

据大厨透露，就是因为这样的烹饪方式，才能体现鱼的肉质鲜嫩，鱼肉是入口即化，可以用爽脆嫩鲜这四个字形容，而这么多的花椒辣椒其实就是起到一个提味的作用，吃的是他们的香气，其实这道菜是不怎么辣口的。咱们高大上的香香热爱川菜，建议这道菜为了广大爱吃又不想胖的美女们的幸福，应该送上一些土司，用来吸掉多余的油。

（小编提醒，沸腾鱼看起来不烫，但是其实超烫的，浪漫之前记得先呼呼，免得烫到爱人的小嘴~><"）


【令小编味觉颤抖，超麻痹又停不下来的“馋嘴蛙”】
麦町馋嘴蛙：

用的是牛蛙，斩成块的，跟沸腾鱼的做法类似，用的也是一样神秘的花椒辣椒，但是...这个馋嘴蛙下的味道非常带劲啊！！小编才吃了一小只蛙蛙的腿就嘴唇有些瘫痪的感觉.....有。够。麻。！！！据大厨说，就是因为用的是四川由老板亲自挑选的花椒，才会这么麻这么香！小编吃到他的蛙肉跟鱼差不多的滑嫩，但是由于蛙蛙是运动健将，肌肉发达，吃起来是会弹得他的肉。大厨说做这道菜火候很重要，只能用七八成的油温去过这牛蛙，多一成就烧糊、少一成蛙肉不熟。



【有山西面食、道地川菜还不够，新疆烤串都来了！】
麦町羊肉串、秘汁烤翅：

可以说小麦町混搭无极限了，他们家有山西面食、道地川菜就算了，竟然还有烤串，而且很好吃！相信小编绝对不是风景区那些边DJ边跳舞又可以边烤串的普通水平╮(╯﹏╰）╭，有辣的和不辣的供君选择，都是肉先腌好，烤完撒上孜然和调料的做法，他们的羊肉串羊肉很嫩而且瘦肉带一点点的肥，鸡翅就不用小编形容了，看阿威吃的幸福样子就知道味道如何了...咕~~(╯﹏╰)b

谢谢我们的饿模粉丝阿威香香这次来跟我们探店，喜欢美食的你别太羡慕他们，多多关注吃喝惠州，下一个饿“模”就是你哦~！

店名：小麦町
地址：惠城区东平八区永旺（吉之岛）购物中心2楼餐饮街T201/202
电话：0752-7803680
营业时间：11:00~22:00

来自台湾的小哥

沙发自己坐~包子自己吃~！

黑墙

好看又好吃！

无ヾ言ㄗゼ

602643037 发表于 2014-11-15 02:55
看起来好像狠辣的样子

我吃过，其实主要是麻。倒不是辣味为主

钟楨慧_

去吃了一次 没有吃它们的面食 吃了它们的京酱肉丝 和铁板水晶粉 京酱肉丝还是很好吃的 就是比较甜一点 铁板水晶粉好吃 ！

HnrYON

从小就爱吃面粉做的食物。糕点、饼干、面包、馒头、各种米、面等等，它们对我的吸引力能比得上鱼肉的鲜美哦！希望有机会能尝到他家的面食。我喜欢吃面面！

淡沫残笺

好多辣椒

tEq3ga

吃了一次。羊肉串不错 鸡翅是甜的 不太喜欢 。沸腾鱼超麻 不辣，都可以吃。没有吃面食 总的来说 一般般。