【小哥厨房】吓CRY吃喝伙伴的私房菜：“黄金泡菜”！

来自台湾的小哥

我知道我知道....这私房菜卖相有点像昨天吃坏肚子的好朋友：“大X”...但相信我这玩意儿很好吃而且吃了对身体很好~

已经在吃喝办公室试过，虽然吓cry了不少美女帅哥同事，但大家都像中毒一样的表示：“还有没有！？还想吃！！”


这个小哥我的私房菜：”黄金泡菜“，可以大量消耗家里剩余的白菜，而且泡菜有富含植物酵素，对于很多消化不好、便秘的朋友们相当有帮助，有立马加速肠胃蠕动的奇效~而泡菜的金黄色是来自于南瓜和南瓜子，南瓜的功效相信大家都知道，反正就男的吃了会XX，女的吃了会XX之类的各种好处...(๑ŐдŐ)b


要准备的材料如下：
材料：白菜（一颗）、南瓜（随意）、蒜末 （少许）、小米椒 （少许）调料：白开水(几壶)、盐巴 、塘、白醋 （度数不要太高）、麻油、芝麻酱

小贴士：基本上调料都是随意的，看个人口味，但要注意的就是蒜末不要放太多，不然会变很难吃，因为泡菜跟炒菜不一样，一点点蒜就会很有味道了，而且随着泡的时间越久，蒜的味道会变浓。然后不会调味的朋友，就买6度的白醋跟白糖比例1:1的来放~反正每一样都可以慢慢加然后试味道，调到自己喜爱的就OK咯~！

制作步骤：
1.洗干净白菜，将白菜用手撕成一片片的，大小不要太小也不要太大的大小。把水沥干后，将盐巴用手抹在每一片白菜叶的正反面，盐巴不要用太多也不要能太少，太多泡菜会很咸很难吃，太少会没办法出水，就刚刚好有抹到一层的感觉就好~

2.抹好盐巴后，就把整锅泡菜搓一搓揉一揉让盐巴更均匀的分布，这时候你就会发现白菜开始出水了~

3.差不多均匀了就拿个有重量的东西压在上面，放置一到两个小时，中间想加速熟成的人可以揉搓泡菜，基本上看到泡菜呈现半透明状就差不多了。

4.等出水完毕就是用开水来洗泡菜，注意一定要是煮开的冷水哦！差不多要洗个两三遍，依照你盐放的量来，洗到吃起来带点咸味就好了，没咸味或太咸也都会不好吃~

5.接下来就是做黄金调料了，先把南瓜切片，南瓜子和果肉也挖出来~

6.接着下锅用油炒熟，这步骤算是很重要的，因为南瓜里面富含的胡萝卜素是脂溶性维生素，用油来炒才能容易被人体吸收~

7.将炒好的南瓜、蒜末、辣椒和调味好的糖醋一同放入食物调理机里，加水打成泥~

8.将酱料倒入做好的泡菜，加入适量的麻油和麻酱拌匀，就大功告成咯~


泡菜最好在室温发酵个一两天，再放进冰箱，一定要泡一段时间有点发酵泡菜才会好吃~！

prettysally

好吃
来自: 微社区

佚名丸子

这卖相真的很吓人！

动力火车

lingbaby

真的能吃？

晨哥哥

恶心

小桢

吸引

来自台湾的小哥

真的好吃拉！没再闹的~

YUKI_J3622

是指泡菜用水洗了之后要放个一两天吗？4还是加了南瓜那些酱之后放一两天？
来自: 微社区

来自台湾的小哥

YUKI_J3622 发表于 2015-1-24 21:20
是指泡菜用水洗了之后要放个一两天吗？4还是加了南瓜那些酱之后放一两天？ ...

加了酱在放一两天，出水1-2小时就会好了！

comet

看到有点不开胃