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这家店藏在河南岸,游离于吃货视线。各大美食榜单上也很难寻觅到他的身影,装修很普通,一不小心就湮没在惠州大大小小的餐馆之间。BUT,就是那一阵“臭味”...让我念念不忘!
【阿西吧,这家餐厅居然是臭的...】 在韶关南雄,有着这样一种说法:“湖南人不怕辣,南雄人怕不辣”。南雄位于韶关的北部,与江西交界。或许是偏湿冷的原因,这里的客家人经过岁月的淬炼之后,南雄菜成为别具风格的辣的客家菜。而他们家的腊鸭、腊肉、笋...等食材都是从当地带过来的。
酸笋鸭肉南雄菜有“咸、辣、香、酸”四大特点,用新鲜鸭肉拌着酸笋、辣椒,先炒至金黄,再焖至烂熟,酸笋的酸味和辣椒的辣味都完全渗入到鸭肉里面去了,每咀嚼一下,各种滋味就盈满了整个口腔和鼻腔,后劲很足,十分的霸道! 辣度:★★★★
这阵“臭味”的“罪魁祸首”就是南雄酸笋:好臭啊!这是外地人对南雄酸笋的第一印象。其实酸笋和榴莲是一路子的,独特的味道只有懂的人才会欣赏~这酸笋跟太子妃一样有魔力,酸爽的滋味很绵长,越吃越想吃,我和两个大老爷们吃的根本停不下来!
这道冬笋腊肉就是经典菜式。腊肉风味很足,鲜香扑鼻而来。冬笋的加入,陡增了活泼的感觉,两者搭配的错落有致。这道菜我们瞬间清盘,用来下饭下酒都很好。辣度:★★★
酸笋焖鱼用的是鲩鱼,肉质很嫩。辣椒、酸笋、蒜叶调味,卖相看起来是撩人的小妖精。浓郁中带着辣椒香气的鱼汤汁,鲜美得就顾不上怕辣。大盆大盆的端上来,特别接地气。辣度:★★★
南雄酿豆腐酿豆腐是南雄人家过年过节必备的小吃,看起来软软糯糯,油光呈亮。南雄酿豆腐与东江酿豆腐不同,东南雄的酿豆腐多用油豆腐包来酿,馅料则用新鲜的芋头、香脆的虾米、香菇等材料。如果想吃辣,可以拌着南雄乡下传统的辣椒酱来吃。
按南雄人喜欢的吃法,是沾点酱油辣椒蒜蓉芫茜菜裹着吃。老板娘介绍酱料是南雄辣椒粉+酱油,真的超级辣,简直暴击!猛灌了一瓶饮料才缓过来,下手的时候记得要慎重呐!辣度:★★★★★
饺叻糍是南雄很有名气的老牌小吃了。不仅经典,而且非常朴实,大街小巷都有卖。酸菜饺是用米粉做成糍的方法做面皮,再用酸笋、茄子或者酸菜做简单的馅料蒸熟做成的。金灿灿的样子很讨喜,刚上桌的时候很烫,别烫嘴了~
小小的一片,软糯香口,咸酸适中,十分开胃。这种小吃看似简单,但做面皮的手势和配馅料的经验很考究。不知不觉我已经默默消灭了很多个~
【我伙呆,这里居然还有烤全羊...】
“羊肉串,羊肉串,阿里巴巴的羊肉串,不好吃不要钱!”这里居然还有正宗的新疆烤羊肉卖?原来!这是老板的新疆朋友在经营的~羊肉串放上炉子时滋滋的声音,隔着屏幕仿佛闻到了肉香,舔屏!
在新疆,吃烧烤,估计没几个人不会点烤馕了吧?!辣椒、孜然放入馕中,经过大火的加工,调料味和馕饼融为一体,那叫一个带感~
以馕为铺垫,配上刚出炉的羊肉串,肉香饼香相互交织,闻着都饿了~
千万别忘了这里有烤全羊吃,还是新疆的徒尔孙师傅!空运来的绵羊,吃的是天山雪草,喝的是冰泉!比起内地的山羊,没有羊骚,更加肥满,吃起来味道更香!组队来战不?!
这家店空间不大,适合随性的调调。如果你和我一样钟爱螺蛳粉榴莲神马的,保证你臭味相投!如果你爱吃新疆烤羊肉,来这儿就对了!认准这一家店↓ 【店铺信息】 【店名】亚英河鲜餐厅 【地址】惠城区河南岸中心小学对面 【电话】0752-5338717 【营业时间】上午11:00——14:00,下午17:00——凌晨02:00
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