点评:丽丽小食店在下角几乎是无人不知无人不晓,1995年开店至今已有20年之久。经过长时间的摸索,逐渐调制成了符合本地人口味的汤粉和卤味。他们的干捞面,也在培养着一部分人的餐饮习惯。
点评:横沥汤粉在惠州人的汤粉世界里有着不可取代的地位,外出其他城市,基本找不到的惠州味道。下角的小伙伴们提起横沥汤粉就一定会想到顺发,十多年时间的沉淀让它在下角人的记忆里生了根,发了芽,自此枝叶长青到如今。
点评:齿留香三个字,说起名字或许有点陌生。但是提及步行街里的肉丸,10个人里有8个人都尝过她的滋味。那弯弯小巷里挡不住的香气,是那陈旧招牌里透着的品质。它承载着各自的生活态度,寄托着内敛的文化情感。
老味道:炖盅,猪脚/卤猪肠/炸腐竹+汤粉面
地址:惠城区步行街状元坊往前20米
点评:作为一枚地道的惠州人,对步行街这一地标再熟悉不过。这家小店由父辈传下,距今有60多年历史了。不仅是家族事业的延续,也传承了惠州小食历史的情怀。
御乡甜品
老味道:甜品,姜葱猪红,糖不甩等
地址:惠城区中山南路54号(步行街状元坊后面)
点评:作为一枚地道的惠州人,对步行街这一地标再熟悉不过。这家小店由父辈传下,距今有60多年历史了。不仅是家族事业的延续,也传承了惠州小食历史的情怀。
年年新糕点店
老味道:角仔,甜糖环,牛耳朵,蛋散等
地址:惠城区金带街中段
点评:一些散落在民间的“老字号”,它们都有一个相同点:酒香不怕巷子深,农历新年前客如云来。油角弯弯,家财百万,这是许多广东人过年的记忆,是串门送礼、招待客人必备的过年食品。他们坚持着传统手艺的传承,为我们的年味延续记忆里的味道。
房叔砰米糕
老味道:砰米糕
地址:桥东和平直街
点评:砰米糕是惠州本地人十分钟爱的小吃,逢年过节家里都会买,有些家庭也会自己动手做阿嬷叫和糖环。唯独是砰米糕,一般家庭做不了。房叔做砰米糕已有40个年头,也曾感叹过,不想手艺失传,所以有诚心学习的饿魔们,也可以拜访拜访。
浓香饼屋
老味道:油角,糖环,麻扭,核桃酥等
地址:桥东下板塘市场侧门对面13号
点评:桥东,老城区,一个饱含生活气息的地方,这里有很多惠州过去时光的痕迹。浓香饼屋是由浓姨(叶惠浓)和3名糖果厂下岗工人合伙开的,已经有十多年历史了。
阿嫲叫
老味道:阿嫲叫
地址:桥东下板塘市场侧门对面13号
点评:据说从清朝就已经有小贩在街头巷尾现炸现卖阿嬷叫。在现代都市,记忆中的阿嫲叫越来越难寻觅。阿嬷叫至今已有300多年的历史,也是全省独一无二的地方特色美食。这家经营了28年的阿嫲叫,造就了属于惠州的家乡味道。
无名小店,猪肠粉
老味道:猪肠粉
地址:桥东和平直社区
点评:这家小店,外表平淡无奇,甚是简陋的不能再简陋,谁也想不到已经走过了25个春秋了。手工制作的猪肠粉,所带出的人情味是无法比拟的。这样的猪肠粉越来越少,为了这份猪肠粉的情怀,总得去试试。
顺口云吞店
老味道:云呑
地址:水门国庆路商业步行街入口处
点评:他们家从1997年开店至今,刚开始还会做炖盅、肠粉之类的小食,后来就专心做云吞了。现在几乎全天营业,每天能卖出几百碗云吞。很多街坊、熟客吃过之后,口耳相传,吸引了更多的客人。
珍记烧味店
备注:因为桥东拆迁改造,近期珍记已搬迁到原来店铺对面的位置。
老味道:烧味
新店地址:桥东上塘街2号国立大厦1层
点评:这家烧味店开于20世纪80年代末,历经两代,迄今为止已经有26年历史了。原本店面悬挂在外的招牌已经褪去了它本来的颜色,整个店透露出浓浓的沧桑感。最近收到信息,因拆迁改造,珍记店铺被拆了。小编马上联系了店家,才得知珍记已经搬迁到原来店铺对面的位置。坚守实在不易,谢谢他们为我们始终保留着的那份美味记忆。
仁香肠粉
老味道:肠粉
地址:惠城区桥东惠新中街9号
点评:开店至今也有20年了,至今只卖:肠粉、豆浆和炖盅,看似简单的食物想要做得好吃却是不容易的。做法看似简单,却也凝结了老板十几年的经验。仁香的肠粉好吃,甜酱肠粉尤其好吃,很多客人都是奔着他们家的甜酱肠粉而来。
仁记食店
老味道:云吞,肉燥+捞面
地址:惠城区桥东惠新中街9号
点评:1982改革开放开到现在,一卖就是20几年,很多人都是从学生吃到结婚生小孩的老顾客。他们家云吞的汤头快十种海鲜料下去煮的,清甜中带着浓浓的海鲜味。还有他们家的面真的跟一般捞面不太一样,肉燥是拌什么什么好吃。
南园早餐
老味道:炖盅,肠粉
地址:水门大街银山大厦旁(水门建设银行斜对面)
点评:在惠州坚守了30多年。30年磨一剑,每天早晨,这里总是车水马龙,门庭若市。很多人喜欢来这里吃早餐,一般都是一个肠粉一个炖盅,正宗惠州特色。他们家的蒸肠粉是自磨的米浆做的,不放酱料,都能吃到米的香气。
和记甜品屋
老味道:糖水
地址:桥东上塘街5号(国立大厦下面)
点评:1991年开店至今已有25年了,在桥东说起糖水人们都会不约而同地提起他。始终坚持着做最传统最家常的糖水,从当初的家庭式小作坊到如今的老字号。这24年间,和记的每碗糖水饱含的是浓浓的人情味。
玲玲饮食店
老味道:粉面,云吞,炖盅
地址:桥东水东南路16号(桥东派出所旁边)
点评:开店至今已有34年的历史,历经两代了。一家人每天三点多钟起床做云吞皮、面、肉丸,五六点钟开始营业直到下午一点多钟。如今儿子心疼父母,自己主动接手经营这家早餐店。希望他能把这份熟悉的味道延续,继续陪着我们成长。
陈记饮食店
老味道:干捞云吞,排骨干捞面,炸酱面等
地址:菜园墩34号(二中后面)
点评:陈记大概是惠州最知名的老店之一。开店40多年了,加上父辈祖辈的经营,其实差不多有五六十年了。如果外地人踏入陈记,一定会被他的超高人气吓到。牛腩捞面、排骨捞面、炸酱面等用的面条都为是手工打制而成的,吃起来非常有劲道,口感十足。
永安煲仔饭快餐
老味道:煲仔饭,竹筒饭等
地址:惠城区水门路72号
点评:住在水门附近的饿魔对这家店一定不陌生,开店至今已有14年了。店里卖的食物没有变过,煲仔饭、荷叶饭和竹筒饭。一碗有着漂亮锅巴的煲仔饭,就连牙不好的老爷爷,慢慢嚼着,也要品尝着这份美味。
坤云饭店
老味道:蒸饺,枸杞猪杂汤等
地址:桥东街道永平路6号
点评:30年,是多么漫长的一段时光。而这家店,却用了30年去专心做一件事——蒸饺。饺子大小均匀,样子饱满。皮薄、馅鲜,看起来晶莹剔透。那热乎劲只需轻轻一咬,满嘴的馅充裕在嘴里。
东门街炖品店
老味道:炖盅,糯米鸡等
地址:惠州市惠新东街91号(即惠阳高级中学旁)
点评:开业至今已有23年之久,惠州这座老城换了几次新颜;而它却贮存着永恒。炖品做的是街坊生意,价格亲民,招牌炖品有椰子炖鸡等。还有一块“活招牌”——糯米鸡。老板说,各式炖品和糯米鸡是每位客人来到店里的必点食物。
光明食店
老味道:牛腩/猪脚粉,猪杂粥
地址:桥东市场(靠江边)门口对面
点评:“来碗卤蛋河粉”“来碗猪脚粉和油条”,总能看到店面窗口外,排着长队下单。他们家的牛腩带辣,大夏天能让你吃得大汗淋漓!粥熬得非常非常绵,一朵朵盛开的米花儿,带着姜味、猪肉鲜味,简单而又温暖!
周记粥档
老味道:粥,油条,猪肠粉等
地址:惠城区菜园墩(华侨中学后面)
点评:19年的坚守本已是情怀,味道是老的,客人也常是老面孔,进门时的寒暄道出老朋友的情谊。为了把粥做好,周老板请教过很多人,并在实践中不断摸索最后形成了自己的风格。除了粥,他们家还有卖油条油饼和猪肠粉。油条油饼,就着粥吃特别有滋味。
新欣冰世界
老味道:卤肉饭,冰红茶等
地址:第八中学左手边路口(金惠餐馆隔壁)
点评:小小一方空间溢出食物的香味,走进去,那份台湾菜特有的味道便扑面而来。店里每样单价都是几块钱,每样主食几乎都有肉燥的身影。据说风味独特的卤肉饭,只有台湾人会做。而这家店,凭借的就是亲手制作的卤肉饭。
文记饮食店
老味道:枸杞汤,黑椒牛肉肠粉等
地址:上排龙丰路13号(中国银行对面)
点评:开店至今已有15年,店里的招牌是枸杞汤,据说他们是上排第一家做枸杞汤的!吃过的人都会忍不住赞叹,很多人慕名而来!还有黑椒牛肉肠粉,内馅儿的牛肉特地加了黑椒处理过,浓郁的黑椒香气,肉质很嫩。
文怡饮食店
老味道:猪杂,油条,粥等
地址:上排第八中学对面(工商银行旁)
点评:这家位于上排的早餐店建立于96年,大约20年的历史,承载着无数惠州人的回忆。每每路过,他们家总是门庭若市。猪杂,粥+油条,样式不多,但是每一样都是拿手好戏。
生记餐厅
老味道:猪杂粥,牛腩米丝等
地址:龙丰科肚四号小区三十五栋一楼
点评:一家老店,当你长大再回去寻找时,阿姨还是原来的阿姨,儿时玩伴也已长大。那碗被时间记住的猪杂粥像是时光机,一口一口带你回到小时候。
鑫华早餐店
老味道:猪脚粉等
地址:龙丰科肚四号小区三十五栋一楼
点评:这家店是2001年开的,如今十几年了,他家的猪脚声名在外,店里卖的食物种类不多,只有汤粉和干捞粉,加料也只有猪脚、牛腩、卤蛋和肉丸,猪脚必点!可就这简单的几样食物吸引了众多客人不远数里前来解馋。
旺旺饼屋
老味道:糖水
地址:惠城区黄塘路11-2(鑫华早餐店旁)
点评:开店20年了,店里主营糖水,还有糕点点心。糖水用传统的煮法,是长久不衰的秘密。一锅锅的糖水,煮好后,隔水冷却,再放进冰箱。客户点了,再从冰箱一碗一碗盛出。为了保证最好的口味,老板只能亲力亲为。
元丰豆浆店
老味道:肠粉,豆浆,炖盅等。
地址:黄塘路榕树下饭店旁边
点评:开店的最初这条街没有多少食肆,如今热闹的老街可不缺食物的香气,从最初的惺惺相惜到如今的锦上添花,元丰豆浆一直在这里。简单的食物,简单的陈设,看似简单的一间早餐店,可要长久的经营却不是一件那么简单的事情。
大众早餐店
地址:惠城区黄塘路(惠州市七小对面)
点评:早餐店由夫妻俩经营,都是汕尾人,年轻时一起闯荡漂泊过许多地方,最后选择了惠州定居。因为酱料都是秘制的,每天都要很早准备好各种材料,凭着独特的肠粉手艺,逐渐积累了许多老顾客,许多人还会经常抽出时间来吃一碟肠粉。
大全潮汕面店
老味道:捞面,捞米丝等
地址:河南岸螺子湖二路与新岸路交汇处附近
点评:由父亲辛苦创立起来用于谋生的面店,到儿子接棒,经历了两代人、二十三年的风雨,周围很多东西都在变迁,唯有他们一直在这里。店里选择不多,除了捞面、捞米丝,就是汤粉、汤面。老板娘说,只想着用心做好每一碗面。如此简单而已!
东升食坊
老味道:竹筒饭,煲仔饭等
地址:河南岸螺子湖三路
点评:这家店至今已有13年之久,老板娘告诉我们,这家店是和丈夫一起开的,开始是为了谋生,到现在已经有很深厚的感情。精心焖制成的煲仔饭,淡淡的竹香味的竹筒饭,配一碟豆芽和一碗汤,简单而又充满人情味。
梅县(肥东)腌面
老味道:腌面,咸菜酒糟汤等
地址:螺仔湖2号小区进门直行约100米(左侧)
点评:老板是地道的梅县人,来惠州很多年了。曾在酒店任职,后经济不景气,便独自开起这家店。他家腌面跟传统的细细的不一样,经过改良相对较粗。只有葱、油、蒜三样配料,味道可不输酒楼。面味很香且有弹性,熟度把控很到位。
华珠炖品店
老味道:炖盅,蒸饺,蒸米丝等
地址:斑樟湖一横街30号(东江小学斜对面)
点评:这家炖品店,附近的街坊已经很熟悉,已经有14个年头了。街坊们坐在一起用餐,家长里短,谈着一些生活琐事,蕴藏着原味的生活情态。早上先来一碗汤,一份蒸米丝,不仅仅味蕾的那份满足,还有那种属于惠州的气息。
和平食府
老味道:清炖猪肉汤,车田豆腐等
地址:惠城区麦地麦岸路9-10
点评:这家店,已经十一年了。靠着清炖乡下猪肉汤、车田煎让豆腐、三杯鸭三样宝,拿下整条街最长的开店史。十一年无间断的食材运送,将河源优质的原料及传统的客家手艺相结合,真正的地道足料。
旺记大排档
老味道:鹅腿饭,卤鹅等
地址:镇隆镇国土局旁(导航定位镇隆国土局)
点评:旺记开了21年,镇隆老字号,问老一辈的都知道!更是有港深两地爱食之人特地预定卤鹅带回家吃。在快餐充斥我们生活的现在,如今吃饭更讲究是一份情怀及脑海中那个已模糊掉的味道。周末如有空闲,又想逃离喧嚣,那就来这儿尝尝吧。
那一家老味道你最爱?原因是什么?
还有哪些老店还没被发现?
未来我们会继续挖掘老店,欢迎补充!
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