春节吃喝成都

鸿龍

       成都小吃种类连老成都人都数不过来，从各色小面到抄手、饺子，从腌卤到凉拌冷食，从锅煎蜜饯到糕点汤元，从蒸煮烘烤到油酥油炸，琳琅满目，各味俱全，种类不下200种。成都的大街小巷，到处都能看到小吃店。麻辣红亮，味美爽口的夫妻肺片、酸辣相宜，臊子香脆的担担面、红味鲜香麻辣，白味汤汁鲜美的钟水饺、历史悠久，用料考究，回味悠长的赖汤圆 、粉条精抖，口味鲜香的复兴肥肠粉，还有张老五川北凉粉、龙抄手；以及遍及大街小巷的卤肉锅魁、宜宾燃面、灯影牛肉、蛋烘糕等等，都是成都特有的地道小吃，而且风味突出，深受本地人以及外来游客的欢迎。
       成都名小吃多由小商小贩在实践中创制出来。他们在长期经营中，或肩挑手提，或沿街开店设铺，在吃食的色、香、味上精心制作，天长日久，逐渐创制出某人或某个地点的名小吃，如春熙路的龙抄手、总府街的赖汤元、荔枝巷的钟水饺、耗子洞张鸭子、洞子口凉粉、长顺街治德号小笼蒸牛肉等等。如今，许多名小吃店 虽已迁新址，但仍沿有旧名。单是锦里、小通巷、宽窄巷子就已经够吃货们吃上几天了。因此到了成都，味蕾之旅就先从这些老牌小吃店开启吧。

鸿龍

成都，作为四川省的省会、中国西南地区的政治、经济、科技、文化、交通、教育中心之一，是联合国授予的亚洲唯一“美食之都”称号的城市

鸿龍

川菜：
川菜的特点是一菜一格，百菜百味，重油重辣，用料用足。很多人因为辣而喜欢川菜，有些人则正因为辣而不能接受川菜，个人口味不尽相同，所以因人而异。四川地区由于常年潮湿，四川人通过吃辣椒能够除湿祛寒，所以辣味也是长久以来形成的饮食风格。
与重庆的纯辣不一样，成都的辣是香辣，满口留香，第一口并不会感觉辣，只有香，但辣味会在舌尖上慢慢释放出来。成都的辣味之所以香，是因为用了足够的调料，花椒、麻油、藤椒、胡椒、芝麻、蒜蓉、大葱、生姜、盐巴、鸡精等作料一样都不能少。做川菜的餐馆很多，但每家的味道又都不完全相同，这种不同就是用料的选择和配比造成的。

佚名

这是要做啥？

鸿龍

四川人在吃的事情上重来不含糊，好吃嘴们为了那一口，排队真的算不了什么。如果排队的人实在太多，建议大家错峰吃饭，或是吃和火锅类似的串串香、冒菜等。火锅和串串香是要收锅底费的，如果只有一个人吃，还是吃冒菜比较划算。
常见的川菜有麻婆豆腐、宫保鸡丁、回锅肉、鱼香肉丝/茄子、水煮肉片/鱼、辣子鸡丁、粉蒸牛肉、锅巴肉片、火爆腰花、甜/咸烧白、东坡肘子等等，绝对让人欲罢不能。

觉诺

吃完回来报告哈！

丸子

这是百度的么。。。

crazystone

哇，成都过年好