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老板娘回忆道：“当时是儿子四年级的时候开了这家店，到现在算起来也有10多年了。当时机缘巧合拜师，得以真传。一直秉承师傅教诲，用料要真，味道要地道。为了保持食物的口感，食材都是当天买当天做，用料十分讲究。”
「恒福横沥汤粉」本期主角 店名 | 恒福横沥汤粉 地址 | 惠城区麦地路59-1号（惠富酒店旁） 营业时间 | 24小时 电话 |0752—5323733
一大勺河粉放入锅中，捞起入碗，加入汤汁，舀上配料，短短四部曲，一碗热腾腾的横沥汤粉就这样出炉了。 作为有选择困难症的小编，机智的选择了这四种配料。看，这碗汤粉里有牛腩、肉丸、猪脚和卤蛋。炒鸡棒有没有！牛腩口感细腻，肉丸很有嚼劲，猪脚无膻味，卤蛋熬的很入味。这么多料，才15元。
桌子上配有三种调料，两种辣椒（一种酸中带辣，一种辣到喉咙里），一瓶山西老陈醋。在吃的时候加一点老板娘秘制的辣椒酱，酸中带辣的这种，让你开胃到不行，一碗汤粉下来，吃完还想吃，但是小肚子已经鼓了起来。小小的一碗汤料，殊不知要熬制5—6小时，由猪骨和猪皮熬制，所以口感也非常地道。
在附近工作的小张和同事有时间就会过来这里吃一碗汤粉。吃一碗横沥汤粉已成为他们的生活习惯。
热水烧好，平均30秒一碗，快的话，15秒一碗。所以不会等很久，找位置刚坐下来，热腾腾的汤粉马上就端上来了。冒着热气，呼，开吃。
“女儿很喜欢吃这里肉丸，所以经常带她来这里吃。想起来在这吃了10多年了，也算见证了这家汤粉店的成长。”这位常客说道。看这位爸爸脸上洋溢着开心的笑容，是否也想让女儿记住这老味道。
猪脚、猪脚筋、猪皮（卤猪皮）、牛腩、小肠、小肚、肉丸和卤蛋，8种口味供你选择。真想全部配料都试一次，可以肚子有限，下次再来吃！
老板娘的秘制酱料！推荐这瓶辣椒酱，酸中带辣，很是开胃。其实老板娘偷偷告诉我她的独家配方，求我，我也不会告诉你。买一瓶辣椒酱回去配饭吃，价格也很是实惠。 每到饭点，都是最忙的时候。早餐、午餐、晚餐、宵夜，横沥汤粉都是不错的选择。一天24小时营业，365天也少有休息。所以人多的时候服务可能会跟不上来。这家小店可容纳40多人，所以不怕去到没有位置坐啦。恒福横沥汤粉，除了花边岭这一家，在龙湖和淡水也有喔。
马路对面的医院从康富来变成了东江泌尿专科医院，而这家横沥汤粉仍在。一家满载惠州人印记的横沥汤粉，是否勾起你记忆深处的老味道。
惠州老·味道系吃喝惠州自办栏目，旨在推荐优秀的惠州老店。
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发表于 2016-7-6 11:59:38
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