惠州老味道|十几年潮州汤粉面，一解乡愁滋味

爱吃喝的小妞

我们说惠州是一个心胸宽广的城市，能容五湖之人，纳四海之事。这儿不仅有惠州本地人还有很多外来人口，但是来到惠州我们都成了一家人。惠州的老味道有最原始最传统的惠州本土的味道，也有中途而来却始终陪伴着这座城市成长至今的外来味道。此次惠州老味道我们去探访的正是一间外来的店——潮州汤粉面店。

【店名】潮州汤粉面店
【地址】惠城区横江四路3-3号
这家店就在数码街后面，时常路过却一直没去吃。听闻这家店是2000年开的，到如今也有十四五年的历史了。这次去看到一排五六个门面全是这家的还是有点小惊讶，小本生意能一口气租了这么多个门面可见生意还是很不错的。

去到店里的时候四点多还不到五点钟，正常饭点未到可店里却已经坐得七八成满了，丝毫没有浪费这么大的空间！

店里是从早上6：00营业到凌晨02：00，在里面忙前忙后的都是老板自己家的人，正正宗宗的潮阳人。老板16岁时独身一人来到惠州，起初只是做厨房的，后来才慢慢开起了自己的店。这其中无数辛酸与不易我们暂且不说，欣慰的是惠州这座城市以他特有的宽广胸怀接纳了这来自四方的人，让他们渐感温暖。


店里卖的猪肉丸、牛肉丸、肉饼、粿肉、香芋卷等都是自己做的，猪肉丸牛肉丸都可以外卖，即便是来了惠州，却还是始终坚持做着最正宗的潮汕滋味。


店里供应的食物品种并不多，也没有餐牌，捞面（米丝、河粉），汤面（米丝、河粉），粿肉、香芋卷、韭菜粿，品种虽不多可滋味却不错。下午时分，店里的粿肉已经卖完了，只剩下些香芋卷，很多人都是冲着他们家的粿肉去的。


面是自己做的，加上花生油和沙茶酱调制的酱料，再配上一碗足料的猪杂汤，这样一套也仅是10元而已。这儿的猪杂汤确实不错，最是讨厌那些带腥味的猪杂汤，这儿的不咸不腥，浓淡相宜。

猪杂汤与我们常吃的有些不同，少了猪肝、粉肠之类的猪杂，倒是较多猪肉丸、肉饼、猪肚。这就是潮汕人的猪杂汤，来这儿吃面很多是潮汕人，也许在这座脚步匆匆的城市，一碗潮汕的干捞面配上一碗正宗的潮汕猪杂汤就能缓解那时常泛起的点点乡愁。

倘若你是重口味的人，猪杂汤难免淡了些，那就沾点沙茶或是辣椒酱吧。酱料放在台上，可以自己去加。

最受欢迎的莫过于是自己做的面，弹牙爽口，同时也会供应米丝河粉。食物品种真的不多，倘若美食做到美味，那精做一种不强求品种数量也无妨。


遇到一对小兄妹，据妈妈所说他俩超爱这儿的肉丸，每次来都能吃得盆干碗净的，光盘行动要从小做起哟！这位妈妈觉得这儿的肉丸比较新鲜，还能吃到猪肉的清甜，即便周边有其他面店，可吃来吃去还是喜爱这家。

在外的游子，若能听到乡音则倍感亲切，倘若能吃到故乡的食物那更足以慰藉漂泊在外的心灵。一碗简简单单的猪杂汤配上捞面对于那些常年在外经商的潮汕人而言是故乡的滋味，在惠州有很多其他地方的味道，这座城市在成长过程中吸纳融合了各方滋味呈现出多彩的舌尖上的滋味，形成了多种多样的惠州味道。

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wx_ldZ7bq63 发表于 2015-4-28 00:59
服务态度差就算了，那里的河粉都不是手工粉，味道也不怎么样，都不知道哪里来的底气。 ...

他家的面是手工面，服务方面我们会跟老板反映的

爱吃喝的小妞

1min 发表于 2015-4-28 00:32
这家做大了，服务态度很恶劣，明明叫4份，打了5份还打错菜式，还赖别人，就差没录音，又不是很好吃，这样的 ...

服务这方面我们会跟老板反映的，希望他们有则改之无则加勉吧

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92xiaoyun 发表于 2015-4-27 23:22
去吃过 个人觉得一般，口腔医院对面那间好吃。也开了好久

具体地址在哪儿呢？

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林夏若_FC0Gp 发表于 2015-4-27 20:48
去年吃过一次，不好吃，牛肉丸很粉……估计是机器做的。

个人觉得牛肉丸一般般，但是猪肉丸还不错呢

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蔡大妞_RJ2gC 发表于 2015-4-27 20:36
电大对面的富多来主打潮汕牛肉丸，牛肉火锅，没记错是99年开的，那也是非常好的老味道了。 ...

具体地址在哪儿呢？

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comet 发表于 2015-4-29 23:12
个人觉得百佳旁边保健院小路进去有间叫楚香的捞面比较好吃~今天刚吃~

这间店开了多久呀？