惠州老味道|一家藏在龙丰的肠粉店，如果错过真的超可惜！

吃喝小二

昨天上午吃完超级火爆的文怡饮食店之后太撑便沿着树荫散步，享受惠州的早晨。
但过了一条斑马线，看见了一个“文记”。好奇心使然，走进店里。
店面简洁明亮干净，很多和蔼的大姐在忙着包饺子。



大姐们包饺子的手法超级娴熟，真的感觉手指要飞起来了。每一个的大小的一致，馅放很满！


看那馅都要溢出来了，我已经可以想象得到，这饺子煎出来会有多香了，看大姐们包饺子有家的味道，很亲切很温馨。




大姐说一天要做十几斤饺子，这样一屉饺子大概有七十个，每一个都那么饱满！大姐说老板每天凌晨3点就来店里准备材料了，调肠粉的浆、熬枸杞汤的汤底、腌肉等等。


在看大姐包饺子的同时，老板娘跟我说：“她家真材实料做良心生意，当天没卖完的料，不然就是送员工，不然就是送亲朋好友，如果都不要只能丢掉了，不能留到明天的，做我们这个的，一定要对的起自己的良心的！”而且老板娘在说这段话的时候是絮絮叨叨的，让我觉得特别亲切，就像家里一个关心你的阿姨一直在絮絮叨叨，用不大不小音量。


一进店里没多久，我们说我们是吃喝惠州的，一个非常可爱的姐姐说：“是你们啊！我一直有看你们的微信哦！上次还想跟你们一起去澳门玩，可惜店里太忙了去不了。”之后店里的特色都是这位可爱的姐姐跟我们介绍的！心里真的在感叹，惠州人真的很可爱。


这个枸杞汤是她们家的特色，是上排第一家做枸杞汤的！一端上来我们就发现了，汤的颜色比平时喝的更绿，因为她们是用枸杞头熬的汤底，味道更浓颜色更深。喝起来不像外面的“滚”汤，而像家里煲了很久的老火靓汤。饿魔们发现这家的猪肉是偏白色的没有？因为她们用的是猪肋骨旁边的肉，吃起来不硬不柴，猪肉味也更香！而且用来熬汤的枸杞头，煮到了一定的时间就要捞出来，换新的熬，所以汤头很浓郁。


肠粉是小编吃过最特别的肠粉，变成了我的早餐TOP1。♥先从酱油说起，酱油是偏甜的，配上偏浓郁的肠粉刚刚好，不会更咸，反而有稀释咸味的感觉


♥然后讲这肠粉皮，是用做布拉肠的浆来做的肠粉，比外面的肠粉皮更薄！口感非常好，不绵不腻，即使吃多一份也不会让人反感的那种肠粉皮！而且薄的程度，就是这样都能看见里面的肉，感觉肉都要破皮而出了。

♥最后！来说这牛肉！简直就是惊艳到了我！黑椒牛肉，非常浓郁的黑椒味，牛肉非常嫩非常多汁并且不腻，在我非常饱的情况下都觉得这个牛肉非常好吃！是老板特地去跟西厨请教的，真的跟吃牛排的味道一样哦。而且我是第一次吃到黑椒牛肉味的肠粉，非常特别！我给这份黑椒牛肉肠粉三个赞！


这份蛋肉肠，是满满一整大片肠粉都有鸡蛋，因为是加两颗鸡蛋！还是肠粉的口感让我觉得棒，有弹性而且厚实。配上鸡蛋很香！


文记中午也有饭可以吃！值得一提的是，他家的叉烧都是自己做的，保证新鲜干净的。当时是10点30，烧腊由一位小哥送来，可惜当时我已经准备走了！不然一定要尝尝老板亲自做的叉烧是何种美味！去吃的饿魔吃完一定要告诉我好不好吃。
【店名】文记
【地址】上排龙丰路，13号-1
【营业时间】早上5点——晚上7点、8点。

六一彤

眼看着肠粉价从一块半涨到六块