首次介绍淡水的早餐。莲塘西路的敦煌餐室（八刀汤）

kelvinliu1988 · 发表于 2012-5-4 19:34:00

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首次介绍淡水的早餐！其实我也算半个淡水人了~在淡水生活了20多年了！位于淡水莲塘西路这家河源紫金人家开的#敦煌餐室#主要是经营早餐和宵夜为主，老板和老板娘非常客气和礼貌！我想大部分

淡水

的人们都认识。早餐时间很多人，路的两旁摆满车！他店得特色就是八刀汤（其实就是猪杂汤），还有米丝，河粉，粥，都是以新鲜猪杂或者猪肉做成！非常鲜甜美味~我可是超熟客了[s:155]炒河粉我也觉得就这家好粗！如果运气好他们的牛腩粉也是很不错~但很难遇到！价格嘛。。。哈哈~那里有张高清价目表就不用我再说啦！

HGX · 发表于 2012-5-4 22:38:27

淡水的孩子又多一个早餐的选择咯

吃货圆圈 · 发表于 2012-5-4 23:13:57

哇噢，摄影师吃货也～经看看到你爆料

只看该作者 · 发表于 2012-5-4 23:18:02

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樱桃肉丸子 · 发表于 2012-5-4 23:21:23

八刀汤，为什么叫这个名字？有含义？

只看该作者 · 发表于 2012-5-4 23:22:29

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

黑墙 · 发表于 2012-5-4 23:28:35

哎哟，不错哦！

冰淇淋 · 发表于 2012-5-4 23:56:28

淡水的，我路痴[s:153]

小夏 · 发表于 2012-5-5 00:08:07

让老板快来惠城区开家分店吧.......

mircle.ewin · 发表于 2012-5-5 00:58:50

看图片,料很多哦...当然,价格也是摆在那的

kelvinliu1988 · 发表于 2012-5-5 12:06:45

吃货圆圈:哇噢，摄影师吃货也～经看看到你爆料 (2012-05-04 23:13)

我不是摄影师啦~~怎么这样说我的？呵呵~

馒头吃吃喝喝 · 发表于 2012-5-5 17:08:48

为什么叫八刀汤呢？呵呵，我喜欢打破沙锅问到底

可可 · 发表于 2012-5-5 17:09:52

刚进社区就看到我喜欢吃的东西，可以不是经常去淡水

米西米西 · 发表于 2012-5-5 17:10:50

君子之交淡如水啊！淡水好地方，吃喝玩乐到处都有
@吃喝惠州什么时候做一个淡水专题吧？

crazystone · 发表于 2012-5-5 17:11:38

一家店能开20年已经完全说明了问题！有机会去淡水尝尝

kelvinliu1988 · 发表于 2012-5-5 18:04:56

秦岭羚牛:为什么叫八刀汤呢？呵呵，我喜欢打破沙锅问到底 (2012-05-05 17:08)

我也不知道呢~改天问问老板哈~

kelvinliu1988 · 发表于 2012-5-5 18:05:57

@吃喝惠州

吃货圆圈 · 发表于 2012-5-5 18:20:01

kelvinliu1988:我不是摄影师啦~~怎么这样说我的？呵呵~ (2012-05-05 12:06)

常见你的照片

kelvinliu1988 · 发表于 2012-5-5 18:31:27

吃货圆圈:常见你的照片 (2012-05-05 18:20)

呵呵。。只是爱好拍片啦~很少拍啦~~[s:154][s:154]

一个人的路 · 发表于 2012-5-5 18:44:19

哈哈，同楼上纠结八刀名称的真相啊

无名士 · 发表于 2012-5-5 21:40:16

贵。。吃个早餐太贵了。

非典型吃货 · 发表于 2012-5-5 23:48:48

无名士:贵。。吃个早餐太贵了。 (2012-05-05 21:40)

所言极是啊！！八中文记的枸杞汤价格一涨再涨，现在也不过7块，原来4块~~但这里直接就10元起跳啊

kelvinliu1988 · 发表于 2012-5-6 00:07:06

crazystone:一家店能开20年已经完全说明了问题！有机会去淡水尝尝 (2012-05-05 17:11)

我是说我在淡水生活了20年~店就不知道又没开那么久~

牛肉粿 · 发表于 2012-5-6 19:44:40

呃。。。。吃个东西还要看运气。。。。运气不好会怎样？？？？

大嘴吃螃蟹 · 发表于 2012-5-6 20:06:47

刚来惠州不久。。淡水在哪里啊

crazystone · 发表于 2012-5-6 21:31:29

你88年的？

内容来自[短消息]

糖炒栗子 · 发表于 2012-5-7 00:22:32

大嘴吃螃蟹:刚来惠州不久。。淡水在哪里啊 (2012-05-06 20:06)

君子之交在于淡水啊[s:144]哈哈哈哈，一定要百度一下哦~~淡水离城区不远的，也是属于惠州的~~

玩转0752 · 发表于 2012-5-7 14:43:55

“八刀汤”，就是从河源紫金蓝塘猪入手，挑选出猪心、猪肝、猪肺、猪舌、竹肠、猪腰、隔山衣（猪隔膜）、前朝肉（猪耳至猪手之间的肉件），各切一刀，除了猪肺、猪舌、竹肠这三种猪件用水冲洗一下之外，其它五种猪件在猪只开膛时避水而剖，只有这样才能最大限度保存蓝塘猪的肉鲜味。新派“八刀汤”灼煮时间，仅仅十来分钟，肉嫩味美，这种客家猪什汤的创新烹饪，大大加快了经营节奏。即切、即煮、即食的“三即”卖汤方式，又绘画出蓝塘猪新鲜味厚的经典形象。新派“八刀汤”用猪肺、猪舌、隔山衣（猪隔膜）取代了传统客家猪什汤里的猪胰、小肠、猪肚等猪件，聪明之举，膻臊异味速速远离。我记得惠州陈江的锦都酒店对面也有一家，还是蛮好吃的。

玩转0752 · 发表于 2012-5-7 14:44:39

按照紫金附城镇附城饭店的新派“八刀汤”原创者的讲法，“八刀汤”是对着用黑麦草、番薯叶喂养的紫金蓝塘猪的八个部位，分别切割一刀，切下的猪件精华，在上面洒放少许的盐花、胡椒粉、味精，倒入山泉开水里，加盖，煮十分钟，掀锅盖，见猪件精华绽开如花，盛进葱花垫底的大汤碗即可。在煮灼汤时，绝不准搅动翻转猪件精华，以免破坏猪件的爽脆口感。

kelvinliu1988 · 发表于 2012-5-7 19:38:38

怎么啦？

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我心飞翔该用户已被删除	花卷发表于 2012-5-4 23:18:02 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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我要组队该用户已被删除	6^# 发表于 2012-5-4 23:22:29 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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