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如果你问惠州人哪里有酸辣粉吃，他一定会告诉你在南坛！酸爽可口的的酸辣粉，是很多人的最爱啦。没有食欲的时候，酸辣粉更是你的最佳开胃良药。
「 八哥重庆酸辣粉 」 本期主角 店名｜八哥重庆酸辣粉 地址｜惠州市惠城区南坛南新路9号南坛小学向西30米 电话｜13719605366/18319637711
这家藏在南新路的小店，没有精美的装潢，却能让惠州人对他流连忘返。老板娘一家来自湖南，经营这家小店已经有8年之久了。
惠州有很多做酸辣粉的店铺，谈起他们能从中脱颖而出成为经典回忆的原因，老板娘说其实就是要用好货，材料要新鲜，做饮食要坚持，还得注重细节。惠州人对辣的接受程度不一，每个进来的顾客他们一定会问对辣味的接受程度，为的就是希望能让每个顾客吃的开心。
用的是地道的红薯粉，配上熬制的汤底再加上花生、香菜、葱花、榨菜等配料就大功告成啦~炎炎夏日，咕噜咕噜吃上一碗酸辣粉，那简直是人生一大享受啊！
薯粉滑滑嫩嫩的，特别有嚼劲。老板娘说秘诀就是薯粉在煮的时候要先用开水煮20分钟，再用冷水冲，这样出来的口感才会好。
这里除了酸辣粉，另一个爆款就是凉皮了！入口滑溜，黄瓜丝跟花生的完美组合，稀里哗啦就能消灭一大碗。
小时候考试成绩好才能得到的奖励，这个包装80 90后的小伙伴肯定很熟悉吧。在这里，他是酸辣粉的最佳搭配神器。
种类繁多的菜单看的纠结综合征都出来了，老板娘说其实只是把红薯粉换成其他的米粉或者面，来这里必尝的肯定是招牌酸辣粉啦！
守着一家店，守住一份情怀，八年的时间让老板娘一家与惠州这座城市结下深深的情谊。来这里的除了有附近的街坊、学生，还有跨越半座城只为寻找记忆中味道的老顾客，他们或者带着亲朋或者带着小孩。时光推移，岁月变迁，不管有了多少变化，但人情味依旧.... | 
发表于 2016-7-25 16:07:07
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