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如果你问惠州人哪里有酸辣粉吃,他一定会告诉你在南坛!酸爽可口的的酸辣粉,是很多人的最爱啦。没有食欲的时候,酸辣粉更是你的最佳开胃良药。
「 八哥重庆酸辣粉 」 本期主角 店名|八哥重庆酸辣粉 地址|惠州市惠城区南坛南新路9号南坛小学向西30米 电话|13719605366/18319637711
这家藏在南新路的小店,没有精美的装潢,却能让惠州人对他流连忘返。老板娘一家来自湖南,经营这家小店已经有8年之久了。
惠州有很多做酸辣粉的店铺,谈起他们能从中脱颖而出成为经典回忆的原因,老板娘说其实就是要用好货,材料要新鲜,做饮食要坚持,还得注重细节。惠州人对辣的接受程度不一,每个进来的顾客他们一定会问对辣味的接受程度,为的就是希望能让每个顾客吃的开心。
用的是地道的红薯粉,配上熬制的汤底再加上花生、香菜、葱花、榨菜等配料就大功告成啦~炎炎夏日,咕噜咕噜吃上一碗酸辣粉,那简直是人生一大享受啊!
薯粉滑滑嫩嫩的,特别有嚼劲。老板娘说秘诀就是薯粉在煮的时候要先用开水煮20分钟,再用冷水冲,这样出来的口感才会好。
这里除了酸辣粉,另一个爆款就是凉皮了!入口滑溜,黄瓜丝跟花生的完美组合,稀里哗啦就能消灭一大碗。
小时候考试成绩好才能得到的奖励,这个包装80 90后的小伙伴肯定很熟悉吧。在这里,他是酸辣粉的最佳搭配神器。
种类繁多的菜单看的纠结综合征都出来了,老板娘说其实只是把红薯粉换成其他的米粉或者面,来这里必尝的肯定是招牌酸辣粉啦!
守着一家店,守住一份情怀,八年的时间让老板娘一家与惠州这座城市结下深深的情谊。来这里的除了有附近的街坊、学生,还有跨越半座城只为寻找记忆中味道的老顾客,他们或者带着亲朋或者带着小孩。时光推移,岁月变迁,不管有了多少变化,但人情味依旧.... |