惠州最地道的美食分享平台！还不赶紧入伙？
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？立即注册
x
在你的记忆里，或许有那么一家店，从招牌就可以看出它与周围建筑的代沟。那家店或许在家门口，在上学路上，在街巷里...过路人投去的好奇张望，排队客人的期待坚持，那些踮起的脚尖，都是老店曾有过的荣光。惠州人的生活和情怀，都由它们一路见证。
【地址】步行街状元坊101号商铺（中山西路真维斯对面）
齿留香三个字，说起名字或许有点陌生。但是提及步行街里的肉丸，10个人里有8个人都尝过她的滋味，几乎所有惠州人来到步行街，都会尝一尝这家肉丸。亲切的招呼声，熟悉的气味，这就是关于童年的味道。
他们家主要卖肉丸、萝卜豆腐、肠粉、饮料。只有小小的不到两平米的店面，门前总是挤满了人。
老板娘张阿姨是汕尾人，退休后来到惠州。2004年7月份，一家人开始创业卖肉丸，不知不觉已经11年了。
每天9:00开门，一直卖到晚上10点才收铺。两年前，他们家几乎365天都营业。自从孙女出生后，过年期间才休息。
问及为什么取名叫“齿留香”，阿姨笑笑说：因为客人吃过他们的肉丸之后都口齿留香，所以就取了这么个名字。那么多年过去了，还是同样的味道吗？
每串肉丸都是4个一串，牛肉丸、包心丸、猪肉丸4块一串，墨鱼丸3块5一串，香菇丸、鱼丸、咖喱丸3块一串。每一颗都饱满弹牙，味道鲜甜。
猪肉丸是自己打制的，咖喱丸的咖哩酱也是自己调的。咬一口结实有弹性，感觉没放什么粉的，饱含诚意。
这里红了那么多年的秘笈就是自己调配的独家酱料：甜酱、麻辣酱、蒜蓉酱三种酱各有特色，各有滋味。
把三种酱混在一起又是另外一种新体验，一些调皮的顾客会开玩笑说：给我来份混账！（粤语中“混酱”与“混账”同音。）
无论是哪一种口味都独具特色，浇在刚刚出锅的肉丸子上面，原本饱满圆润的丸子表皮哧溜地瘪了一些，香气刷的扑鼻而来，那种幸福的感觉实在是难以名状的美好啊！
萝卜豆腐也很受欢迎，5元一份，油豆腐炖的刚刚好，吸收了萝卜的清甜，吃一碗根本不过瘾。
水晶肠粉也是5元一份，嫩嫩的滑滑的，大人小孩都很爱吃。肠粉浇上阿姨调配的香麻油和酱油，更是焕发了新的光彩。
常客、路人、学生...禁不住美味的诱惑，总会停下来买上一串解解馋。以前学生时代就光顾的人儿，常会带着自己的儿子女儿来这里。
那弯弯小巷里挡不住的香气，是那陈旧招牌里透着的品质。它承载着各自的生活态度，寄托着内敛的文化情感。在这里，人们可以放慢脚步，寻找遗落于城市里旧时光。在悠然变慢的时光里，感受生活之美。
11年了，是时光的味道，是记忆的味道，是执着于美食的味道。对于一代人来说，那不仅仅是简单的果腹食物，不是平常的闲暇零嘴，而是深植于心的味觉记忆了。我们戒不掉的不仅仅是味觉上的刺激，更是一种别样的情怀。
| 
发表于 2016-8-6 15:04:37
收藏
有用
水贴