博罗这家祖传五代的猪肉丸！还是铁杆手打的！

吃喝佛拉

博罗是个宝地！各种好吃的好玩的，上次给大家分享过博罗的好吃去处之后，饿魔们很感兴趣哦！这不，又来一家地道老店啦！！

▶ 祖传五代的猪肉丸你吃过没？

【店名】麻陂永康肉丸馆

【地址】博罗县麻陂镇205国道边（麻陂拱门旁）

【电话】0752-6130036

▶这家是祖传百年，至今还保留用铁杆手打肉丸的老店，区区一个猪肉丸做到祖传五代，是有多厉害让我们去一探究竟~

▶位置就在麻陂国道205中段旁，找到这块麻陂镇牌坊就可以找到这店！

▶图中的老师傅正是老板的老爸，而第五代的传人便是老板的儿子，简单的一个肉丸记载着流传百年的味道~

▶已经被列为“县级非物质文化遗产”你说厉害不？真的吃过之后你会觉得这技艺还真不能失传~！

▶这里每天要处理一百多斤猪肉，过年一天两、三百斤跑不掉，老板说很多外地人、香港人都专程跑来带个几十斤走。选用本地的新鲜猪后腿肉，只取瘦肉，所以回来光处理脂肪、淋巴就很费工了！

▶小哥我本来以为要先剁成碎肉的再来打，没想到是直接这么大块肉就打起来了，全程只加一点盐巴和盐水，不加其他添加剂！用祖传的铁棍，两只就重十几斤。祖传的砧板，老板说这样大的砧板从他祖父打到现在都换了几块了！

▶没看过真不敢相信，原来肉一直打真的会变肉酱的...从上图到这样子差不多才3分钟吧，可以知道师傅们的功力多深厚，这些全部打下来到能做肉丸快也要二十分钟，一般都要打半小时以上，老板说就是要这样肉丸才会弹牙好吃！

▶打好的肉酱加入一点生粉、胡椒等简单的调料就可以做肉丸了，老板说做这样的大小（一斤约六十个）入口刚刚好，咬起来也顺口，是正宗麻陂肉丸的大小~

▶老板亲自下厨为我们煮早餐，太有爱了~

▶眼尖的亲们注意到没？老板又任性的不用煤气，用柴火煮高汤！

▶千呼万唤始出来~成品出来我有吓到的问老板不是因为我们来采访肉丸才给这么多吧？亲们...总共满满20颗麻陂肉丸的汤粉，一碗才10RMB啊！真的恨不得能天天吃到！！咕~~（ˉ﹃ˉ）

▶这碗...不论高汤，米丝，肉丸...都看称完美我可以这样说，高汤是浓浓胡椒味的猪骨高汤，煮过肉丸让他汤头更有韵味，米丝选的也弹牙好吃，肉丸你吃得到有些没打断的肉筋，口感扎实，没夹好会在桌上变成跳跳球！有！够！弹！

▶在这里肉丸还有很多种吃法，可以汤可以炒！都好吃！

▶这一大碗是我另外叫的，小哥我跟摄像大哥干杯了...真的有够好吃的！