花边岭这家私房菜，人均三四十！秘制骨火了十几年！

吃喝佛拉

在惠州说大不大说下也不小的餐饮界里，一间小店能生存得安然无恙不是一件容易的事情。一间看似貌不惊人的小店，能够走过漫漫时光一定有它的过人之处。我们这次要去探访的是一间大隐隐于市的私房菜——裕膳居。

【本期主角】▼

【店名】裕膳居

【地址】惠城区横江三路128号裕膳居餐馆（面对数码街正门广场左侧大马路旁）

裕膳居是21世纪初开店的，至今已经走过十二三年的时光了。这家店目前是第二代经营，现任老板的父亲是惠州宾馆的老员工，下岗之后于朋友开了这间店。开店当初马路对面的数码街还未兴建，如今这儿已是人流如织的中心繁华地带。

老板姓魏，大学毕业以后在公司上班，有着一份稳定的工作。父亲年事渐高，心疼父亲的他从2006年开始正式接手店里的生意。初涉餐饮也几乎是白纸一张，就靠着自己摸索与努力，踏踏实实将小店经营至今。

推开店门首先映入眼帘的是挂在墙上这个招牌。老板说全惠州还有这个牌的估计就只剩他们一家了。父亲下岗之后开了这间店，店里以前也接纳过很多下岗的员工。

我们去到店里的时候是下午四五点钟，离晚餐时间还有一会儿。店里很清静，墙壁上悬挂着几幅字画，看着很舒服。享用美食的愉悦心情，可不光光是美食就能决定的，一个舒适清爽的环境也能加分不少！

颇具古风的灯饰，在这样的空间里安静的吃上一顿饭，忙碌了一日乱糟糟的心情怕是也能平复许多吧。

老板一人经营这间店，另外请了七八个员工。来自四面八方的他们不是家人，可是他们之间融洽和谐的气氛也丝毫不输家人。一间小店能走过这么长时间，既需要老板的悉心经营，还需要员工的用心工作、热心支持。

很多时候一间食肆吸引你的或许不单单是美味的食物，还有它浓浓的人情味，去过店里的你一定会对店里和谐的气氛有直观的感受。裕膳居的服务人员很友善，他们和客人的关系就像朋友一样。

店里主要做客家菜和河鲜，有几道镇店之菜是别处吃不到的！老板甚少亲自下厨，为数不多的几道特色菜他却亲力亲为从不假手他人。招牌秘制骨，老板说这个菜几乎是每桌必点，还有很多人就单单来打包这个菜回去。

店里所用米、油都是在大型超市买回来的。这样的食材相对来说有保障一点，外面很多店只是单纯地追求味道和盈利却不顾客人的健康。老板说：“我们做得没什么特色，就是住家饭，客人吃得健康也吃得放心。”

很多人都把这间小店当做饭堂。在店里碰到的一位美女特地从滨江跑过来要打包四五个人的饭回去，这是对食物的信任更是对这间店的信任。

和老板聊了好一会儿，他自嘲自己是胸无大志的普通人，没什么远大的理想只想好好经营这家店。其实能踏踏实实地做好一件事，经营好一家店也不是嘴上说说那么容易。看似简单地经营，看似不远大的理想，也许需要付诸一生心血。