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水门路是以前的繁华地带，而如今随着时间齿轮的往前，曾经的繁华湮没在了悠悠如长河的岁月里。这样的老城区有些人来了又走了，但始终有些人有些店一直在这儿，从未离开。这次，我们终于不吃肠粉不吃猪脚粉不吃馄饨不吃捞面，要吃的是陪伴着这条老街十余年的煲仔饭。
住在水门附近的饿魔对这家店一定不陌生，2001年开店至今已有14年之久了。悬挂在外的红色招牌经过长时间的风吹日晒已褪去了它本来鲜活的颜色，隐藏在水门路一排低矮的门店中毫不显眼。可正是这毫不起眼的小店，陪伴着这条街道从繁华鼎盛到如今的繁华落尽。 老板姓谢，是家里的老大，为了让弟弟妹妹有书读他毅然放弃了自己继续受教育的机会。十几岁的年纪，我们还在校园中不知世事艰难，他却已经开始承担家庭的责任。跟着亲戚朋友在深圳东莞做了几年餐饮之后，他回到了这座熟悉的城市，利用已学到的手艺开了这间煲仔饭的小店。
开店至今，店里卖的食物基本没有变过，煲仔饭、荷叶饭和竹筒饭。卖得最多自然是招牌上的煲仔饭，十几元钱的煲仔饭有肉有菜有饭还有汤，上班族的午餐不知该如何解决时这倒不失为一个好的选择。
点一个饭配一碟酸菜和青菜，还有一碗汤，酸菜青菜和汤是管够的，不够吃可以自己去加。 你点一个饭，就有这么多盘上来。老板笑说：”做得都是街坊生意，食材都是选好的，料也给足，一份饭也赚不到多少钱，薄利多销了。“这是一个早早就尝到世间冷暖的人心里自有的良知，在如今这样餐饮业不乐观的的背景下也丝毫没有想偷工减料。
即便是例汤也丝毫不马虎。没有锅巴的煲仔饭总感觉有些对不起这名字，一锅有酥脆锅巴的煲仔饭不是那么容易就能做出来的。想做出嫩黄酥脆的锅巴不仅需要泰国香米和适量花生油，更需要恰当的火候和适当的时间，火候和时间的拿捏稍有不慎就没有了这漂亮的锅巴。 店里能准确拿捏火候和时间的不止老板一人，还有另外请的一个师傅。师傅而今已近而立之年，从开店当初做到如今，。我相信金钱并不是他在这儿坚守了这么久的重要原因，也许是在这样一间不起眼的小店找到了自己的归属感， 店里的另一位员工则是外卖员，如今水门路的人流与店里的生意大不如前，店里的生意是外卖居多。来店里吃饭的多是熟客，附近的街坊以及学生。有些学生上学时候常光顾，如今成家了亦常来。
家住附近的老爷爷几乎每天晚餐时间都要来享用一煲香气四溢的煲仔饭，牙口不好那又如何，细嚼慢咽就是了。
食物能取得人们长久的信赖光有美味是不够的，更要干净卫生。
已近黄昏的街道，人流依旧不多。偶尔疾驰而过的车辆也几乎不做丝毫地停留，这是老城的落寞。如果哪天你刚好路过，那就不妨放慢脚步，看看四周低矮的房屋上那时间留下的痕迹，那是这座城市久别的记忆。如果你在闲逛时需要填填肚子，那么不妨来这儿吃上一碗有着漂亮锅巴的煲仔饭吧。
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发表于 2016-8-9 16:42:05
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