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惠州也有云南特色菜!每一道都“滇”覆你的味觉!

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发表于 2016-8-11 16:59:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

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上次说的专吃云南野生菌火锅的这家店,眼红了一群饿魔。新鲜的食材空运到惠州,纯天然的养生佳品,得到不少养生人士的青睐。最近店里新增了云南特色菜,让我们有机会和云南走的更近。
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【店名】菌香园
【地址】江北华贸天地4楼
【电话】0752-7777689

▶关于云南的地方,都有美的韵律◀
“宁可食无肉,不可居无竹”,简朴的竹质的装饰,配合着的大理石,加上云南刺绣作为点缀,风情宛然、古色古香。暖暖的灯光,使得清新中带着满满的食欲。卡座、包厢满足你不同需求。
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▶滇菜,大自然赋予的独特和神秘◀
「香茅草烤鱼」,地道传统的傣族风味。选用罗非鱼,肉甜少刺,鱼要先腌过,烘烤过程中逐步加入姜葱、辣椒、云南香菜和香茅等佐料。独到的香料和做法,让鱼肉味道浓郁,外脆内嫩,有嚼感;就着中间的佐料一起,微辣回甜,满嘴惊喜。
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「大理木瓜酸汤鲈鱼」,舌尖上的美味。浓香酸甜的汤汁,让人垂涎三尺。鱼肉鲜嫩细腻,底下配有土豆、金针菇、豆腐皮等,是一道丰富可口的美味。(汤内有香茅香味,不喜欢的朋友要注意咯)
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大理特有的酸木瓜,超酸超爽口,有苹果的嚼感,又木瓜的清香,这个瓜,为这道菜争分不少。用《舌尖》的话总结,这道菜有绵长的回味!
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「原汁汽锅鸡」,云南独有的高积风味。做法和原料极其简单,只放了鸡和水,用蒸汽凝成,基本上保持了鸡的原汁原味,汤汁清甜鲜美,鸡肉鲜嫩,小编推荐!!
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「昆虫部落下酒菜」,香脆刺激。这道菜,看起来就很爽好吗!蜂蛹、柴虫、蚂蚱高的去的营养价值。
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中间的柴虫,油油的外皮,绵绵脆脆,还蛮有嚼感,沾着椒盐,超香。如果能边看电视边吃,绝对的享受。小女生千万不要抗拒哦,小编可喜欢吃了。
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「景颇鬼鸡」,景颇族特色菜。景颇族生性喜辣,其拌菜是景颇菜中八大名菜之一。“鬼鸡”,乍一听觉得名字可怕,实则是源于当地杀鸡祭鬼的习俗,而后深受群众喜爱,而成为当地人日常菜式。
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鲜嫩的乌鸡肉,挤上青柠汁,拌上辣椒和特有的大香菜,酸酸辣辣,口感清新,颇为开胃,让你欲罢不能。当然了,对于爱吃酸的朋友,可以要求加些白醋,这样更酸爽。
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「茉莉花炒土鸡蛋」,女性福利。金黄色的鸡蛋,配上淡淡的茉莉清香,不油不腻,也没有苦味,吃的时候,蛋和茉莉花夹着吃,味道更为浓厚。而且这道菜还有它特有的功效,疏肝解郁,来一份,心情都美美的。
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「大理夹沙乳扇卷」,大理特产小吃。乳扇产于大理的乳制品,用羊奶制成,略带酸味;包上红豆沙,再把乳扇卷起,放入油锅炸。
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膨酥的外皮下,浓郁的奶香,再加上糯糯甜甜的红豆沙,一种别样的香酥味道。(小编提醒,一定要趁热吃,冷了就不脆了,而且酸酸的干酪,有些人会不喜欢)
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「颠味黑三剁」,一个菜3个味就够了。云南特有的黑大头菜,绿辣椒,脊肉,剁碎,炒熟,便有了这道菜。味道鲜香,刚入口,有种小炒肉的感觉,但是黑大头的鲜咸回甜,让味道更佳。下饭开胃,绝佳的送饭菜。
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▶探底神秘,野菌汤锅尝鲜◀
既然来了,当然不能放过他们的招牌——「天下菌汤」。主厨为这道野生菌汤锅煞费苦心,精选来自云南纯天然的野生菌熬制而成,据说还能补充人体多种营养。饕餮盛宴之前,静静的喝上一碗鲜美至极的菌汤,菌香浓郁,清醇鲜甜。
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锅底菌汤淡雅温婉,接着放入清远鸡和各种菌类,满满一锅,才是民族热情。牛肝菌、竹荪菌、松茸菌、鸡枞菌……下到锅中,煮足十分钟充分熟透,计时器响起便到了享受美味的最好时机。每一种菌都有不一样的口感和养分,每次来尝几种,暖补养身的同时,带来不一样的惊喜。
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最后给大家附上不全的菜单,供大家作为参考。点几个热菜,尝尝野生菌火锅,人均40+,约上三五个好友,快来尝尝鲜吧!
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