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秋意渐浓的惠州
夜色也降临得越来越早 据说这里藏了一家神秘的店,只做 太阳下山后的夜间美食 它脱胎自「观云居」 为热爱深夜放毒报复社会的你 提供最适合夜间进食的美味
月黑风高,最宜“叫鸡” 灵芝鸡
秋分过后是食补的最佳时节,这一锅灵芝鸡只要158元/份!一只鸡切成两碟无骨鸡肉,自己动手在灵芝鸡汤里滚一滚就可以吃啦!鸡肉吃起来完全不是平时炖完汤那种柴柴的感觉,无骨且嫩滑,还自带浓郁的药膳味儿~
落足料的汤底,除了大块大块的灵芝和鸡骨之外,还有红枣、枸杞等N种药材,一揭盖就能闻到香气溢满整个房间!
这看着黑不溜秋的汤,讲真一滴都不要浪费!秋风渐起的天气,一碗下去,哟嚯,浑身舒坦!才不会说我连喝了三碗呢~
店里用的都是新鲜活鸡,现点现宰,虽然耗时会稍长,但口感跟冰鲜鸡真的是离天隔地!
荔枝柴烧鸡
皮脆肉嫩的烧鸡,虽然长得不是美颜盛世,但它才到门口就已经送来一阵阵扑鼻的香气,这是一只有内涵的烧鸡!
嫩滑的鸡肉很容易撕开,迸溅的肉汁中带着荔枝柴火木的淡淡芬芳,够晒入味!
经典必杀,鱼你同在 一鱼两吃 · 鲫鱼粥
作为惠州老牌顺德菜馆「观云居」的旗下品牌,这家店在主打鸡的同时,也继承了观云居对鱼的深研。顺德的鲫鱼粥追求一个“鲜”字,鱼片不是放在粥里煮的,而是片成薄片之后上桌现烫现吃。
顺德人对鱼肉极致鲜味的坚持已经到了变态地步啦!即点即杀的鱼片薄到透光,鱼肉被粥底烫熟的瞬间,从晶莹剔透变得雪白细嫩,鲜味就被牢牢锁住,吃每一片都是享受!
你以为这是另一道菜?其实这是片出鱼肉后的骨架,所谓“一鱼两吃”就来源于此。花一份的价钱就吃了两道菜,简直要跪服在师傅的刀功之下……
椒盐鱼翅
长得像鱼尾的它其实是鱼背鳍部分的鱼翅骨,这部分由于运动得多,肉质丰盈结实的同时,还具有超高的营养价值!外酥里嫩的椒盐做法是小编至爱,一口一个根本停不下来了!
果果非说这是兔几,可是你这样不就变成4个耳朵了吗!【嫌弃脸】
报社党最爱,深夜发蚝 桑拿生蚝
没见过世面的宝宝,第一次见这样用木桶盖着原只生蚝抬上桌的疯狂模式!生蚝会配上专门的小刀来开,掰开就可以看到整块嫩白色的蚝肉了。以前吃得比较多是烤生蚝,但浓重蒜味的烤制做法其实会盖过食材本身的不足,而原汁原味的桑拿蒸法就特别考验生蚝的新鲜度。
软滑多汁、鲜甜肥美的蚝肉可以选择搭配蒜蓉酱汁或芥末酱油,让你品尝到不同风味!
竹筒生蚝
很特别的做法,竹筒打开还冒着热气。铺满蒜蓉辣椒,一口下去除了鲜甜的蚝香,还有一点淡淡的竹筒香味,简直想连下面的汤汁一起喝干净!
蚝仔饭
若嫌吃多少生蚝都不够饱肚,来个蚝仔饭就是最佳选择。焦香又粒粒分明的米饭上铺着十余只饱满鲜蚝,性价比超高!
观云居班底,地道顺德味 这里的厨师全部来自顺德,每一道菜都融入了顺德菜的理念。
这道「竹肠」在市场上可是买不到的噢,据说这个部位只有一小段,而且不是每只猪都有,所以特别珍稀。它的质地厚爽,嫩中带脆,如果你喜欢吃粉肠一定要来试试这肠中之皇!
“凉瓜青”即是苦瓜的青色部分,去皮去瓤之后只留取中层。这道汤甘润微苦,清热去火一级棒!
鱼腐由鱼肉和蛋清制成,吃起来有点像油豆腐,却比油豆腐更加细密弹牙,能吃到明显的鱼肉味。
说到顺德菜肯定不能没有炒牛奶啦!浓郁的奶香加上铺满的松子,吃起来超有层次感!
店内装修也非常古色古香,露天桌椅、大厅、包厢一应俱全,最大的包间有四张桌!绝对能满足你晚餐和宵夜的一切需要啦。而且晚餐人均只要50左右,宵夜更是普通大排档的消费水平,观云居的老粉丝们不妨来试试啦。
认准这个门面
据说只有晚上才会出现噢~ ▼ 店铺信息
店名:夜大厨
地址:惠城区河南岸和地路石湖苑9栋1-3号(河南岸汽车市场对面)(乘坐41路、45路公交到和地路站下车) 电话:0752-2566365 营业时间:17:00--凌晨2:00 人均:30~40元 |