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曾读过一本写传统美食的书 说以稻草煮饭、木柴煮肉,味道最佳 而这家店的柴火香气
让我不由回想起十余年前 家乡暮色中的袅袅炊烟 和母亲召唤儿女归家吃饭的声音 ▼
热辣辣柴火鸡 镇店一哥
在现场制作之前,厨师会拿来一个烟囱似的大罩子,预防炒菜时热油飞溅到食客身上。也不必担心会有油烟,因为排烟系统在桌子底下,你能闻到的只有香味!
大厨上下翻飞的熟练手法,不消几分钟就搞定了看起来复杂又讲究的一道道工序。N次加入配料之后,倒入高汤炖煮,美味就要诞生啦!
盖上散发着木质清香的锅盖之后,就是大展身手的时间啦!每桌旁边都放有柴火,可以全程参与烹制过程,很适合带小朋友来体验一下。看果果和敏儿这两个加起来快50岁的人,是不是抢得很童(ruo)趣(zhi)
在一片火焰的升腾中,美味渐浓。待桌上这个蓝色沙漏计时完毕,就可以揭盖啦。自己翻翻炒炒,瞬间有了厨神的感觉!
鸡有阉鸡、三黄鸡、果园鸡、湖南土鸡可选,也有同样做法的鱼、鸭、鹅等等,再挑食都能满足你!我们点的是湖南运来的土鸡,肉质较为紧实,丰富配料的加持,使它的味道层次感更为丰富。
浓缩了所有精华的汤汁可千万不能浪费,舀起一勺浇入碗中,感觉像中华小当家一样bling bling瞬间发光!
吸足了汁水的鸡肉,好吃到我差点咬掉舌头!(是真的咬到了,敏儿叫我一定要写出来)
带汤的鸡肉香浓鲜美,堪称下饭神器,一碗接一碗根本停不下来!
吃完肉还可以加汤变成火锅,配菜的种类很丰富,推荐点一些能吸收汤汁的,比如菇类、豆腐、土豆之类,炖煮后它们的每一个细胞都充斥着鸡汤的鲜甜!
柴火羊肉 秋冬进补必点
羊肉已经先用柴火煨熟,上桌入味之后很快就可以开动啦!看这咕噜咕噜的浓郁汤汁,肚子也跟着一起咕噜咕噜惹~
柴火煨制的羊肉嫩而不烂,入口即化。秘方调料使其几乎没有膻味,汤汁醇厚甘甜。
如果周末想带父母吃顿好的,与其去吃他们并不热衷的牛排日料,还不如来一顿平实却美味滋补的柴火羊肉,反而更显贴心呢。
满分原材料 大自然的味道
广东人吃鸡是非常挑剔的,所以小编坚持要去看一下这些鸡的生长环境。驱车半小时并顶着烈日跋山涉水走了20分钟,终于走到了车都开不进去的养殖地。在青山绿水环绕中放养着的鸡一点都不怕人,居然还试图挑衅我们!
活鸡新鲜到店,现点现宰,足够新鲜的食材才是美味的保证。
羊则养在相距40分钟车程的另一处世外桃源,远远就看到小山坡上一团团棉花似的白色物体在散步。在馒头哥的车磨了N次底盘后,终于跟它们近距离接触啦!吃着青草喝着湖水沐浴阳光长大的山羊,够晒健康了呱~
复古环境 还原古楼人家
进门时以为店内不大,沿着楼梯下去才发现别有洞天。除了3个大厅还有4个间隔开的包厢,一家大小人多人少都能完全满足需求!
装修有几分返璞归真的味道,木质桌椅、蓝砖灶台、铁锅木盖,温情地还原儿时的生活画面,让人倍感亲切。
墙上的壁画再现了许多农民的生活场景,置身其中,仿若在城市中辟得一块净土,悄无声息地就把你拉回18年前,甚至更久远的过去。
About / 柴火味道 记得童年时在老家住的日子里,冬天最喜欢的事情就是蹲在灶台边烧着柴火取暖。看着明明灭灭的火光和袅袅而起的烟雾,对铸铁锅内那些食物的想象空间也不由得丰富了起来。 后来,柴火进化成了煤、电磁炉、天然气……但灶具越先进,对味觉的感知,反而没有了童年记忆里的清晰。我们在享受现代文明的同时,骨子里却始终抹不去对本真的追寻。 与其说柴火饭菜好吃,倒不如说是过起了优渥生活的人们,想藉着这一餐饭的时间,来怀缅过去的种种。
店铺信息
店名:农家柴火鸡
地址:惠城区江北惠民大道望江市场公交站旁(东江一号食府对面)(乘坐10路、34路公交到望江市场站下车) 电话:0752-2108262 / 18024825522 营业时间:10:30--凌晨2:00 人均:30~40元
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