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惠州的东北菜馆这么多
前味 菜未至,味先到
刚出炉的菜,散发出一阵阵香气,时时刺激食客的味蕾。上菜的服务员小妹才走到一半,佛拉跟金鱼已经闻到香味,开始左右盼顾了。
对东北菜情有独钟的佛拉说:“闻到这个味道马上就饿了。”
老板说,锅包肉口味酸酸甜甜的,加上外酥里嫩的口感,是东北女生最喜欢的一道菜。果真,佛拉跟君君一尝就根本停不下来的节奏,两人把一大份的锅包肉消灭了大半,只想手动再见!▲老式锅包肉 38元
中味 一菜一味
东北菜虽然简单,但是它的丰富庞杂,应该很少有菜系能比拟。为此,老板空运了整整8人的东北厨团队。绝对的原汁原味,老板说了,只要是东北的菜式,就能做出来。
主厨冯师傅说东北菜的精髓在于“一菜一味”,复杂的烹饪程序和调料下来,一菜一味,甚至一材一味,但都能和谐的归服于一。
【东北杀猪菜 (42元/份)】看到这道菜的时候,脑海里一直浮现“我很丑,可是我很温柔”这句话,杀猪菜没什么特别的,就是将血肠,酸白菜,五花肉放到一起乱炖。简单的一道菜,却是无数东北人心底最深处的味道!
酸白菜从东北空运来的,不同于广东的酸菜,东北的酸白菜更软嫩,所以倔强的东北老板坚持不惜成本,也要将自己心里的那个东北味道原封不动的搬到惠州!
【酱肘子 (29.9元/份)】酱肘子是东北冷菜中的硬菜, 酱肘子要剔骨,捆绑,然后入酱料中卤制。捆绑得结实,才能保持肉质丰满,紧实,味道层次丰富。
“弹弹弹”像果冻一样,满满的胶原蛋白。重点是这样一份足料,工序复杂的酱肘子全年特价29.9元,老板,我要打包一份带走!
【碳烤羊排(128元/份)】羊来自科尔沁草原四子王旗,是草原上的运动健将。羊排先卤制40min,焖4—6h,烤之前再刷一层秘制酱料,现场烤10min就好。上盘后的羊排再撒些孜然粉,不会抢味,颜值蹭蹭蹭往上涨。
烤羊排一口咬下去冒着热油口齿留香,由于是先卤过的,上面烤得干一些的肉焦黄酥脆,下面则肉质松嫩还有汁流出,没有膻味,只有乳羊的香味。
来到店里的,都是来寻找大口吃肉,大口喝酒的快感。ps:碳烤羊排是店里最贵的菜了,其他菜式还是走亲民路线,人均30元就能妥妥的吃饱~
【吊烧肉(36元/份)】这个造型就很抢眼,别致的木架悬挂着肉肉,底下有青瓜丝、葱丝、香菜等配料,猪肉裹满秘制酱汁,吃上去劲道十足。肉食控看着眼前的场景大概都很难忍住不动手!
吃法随意,蘸好料,再加几条葱丝就可以了。不过自从“懒人吃法”面世后,我再也没有正常吃过这类菜品…
【吉利肉卷(38元/份)】东北人逢年过节必点的一道菜,因为名字够吉利!吃起来咔吃脆,外面酥脆的面饼包含着浓香的酱牛肉混着清新的葱香味,层次感那叫一个丰富!
后味 余兴不绝
【拔丝地瓜(34元/份)】东北人从小到大肯定都吃过一个叫做拔丝的甜点。这菜极具动感,夹起一块地瓜的同时,你会看到糖丝慢慢变长,变长,内心的欢喜也随着糖丝变长而狂涨!
旁边端着一杯水,夹起的地瓜需要在冷水里涮上一下,不然那长长的糖丝会一直伴随着你。
【菜团子(5元/个)】几乎每桌都会点上一份菜团子,趁着热吃,表皮脆脆的,汤汁饱满,但是记得小心烫。
轻轻掰开,你会被里面的精华惊艳到,薄薄的皮里面的酸菜馅非常饱满,每个只需5元,满足到不行!
除了介绍的地道东北菜,还有新式的东北菜品60多道,如果不是篇幅有限,我恨不得把吃过的都介绍一遍…
环境 东北豪放气概,适合聚餐
一走进门就大大的菜单屏幕抢去眼球,第一次这么直接地面对菜单,我们也苦恼应该选哪道!老板说这还不算多,他们家共有100多款菜式,会根据季节轮换。
这里装修也极具东北农家特色,简直跟进了农家院一样,墙面上还挂着“东北八大怪”的剪纸,写着东北当地的方言,可能只有家乡人才能读懂的情怀,够家乡,够东北味道!
这里除了大厅非常宽敞,二楼还有大厅和包房,适合家庭聚会或者朋友聚会,就算来再多人也不怕,保证坐得舒舒服服!
老板说,“来的客人都是自家人”,口味上必须坚持不变。正是这样的心情,才让他们家的每一份菜,都调制出让东北人赞不绝口的家乡味。就像店门口的一行字“卧槽,就是这个味!”,可能就是店家想给在外工作的东北人一种家的感觉!
【地址】惠州市惠城区雅枫酒店一楼(惠州市党校附近)
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