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这家店的头牌是ta 想要见ta一面不容易 因为“靓”所以架子大 店家每天翻山越岭 穿越30公里 历经2小时 才得以将ta带回惠城
就是它 「靓鸽坊」
Part 1 鸽子够“靓”
他家鸽子够“靓”,所以享受着皇帝般的待遇。每天早晨由老板跑到惠阳的养鸽场专车接送,叹空调递水送饭也不落下。 ▲以上为成年的鸽子
精心挑选完乳鸽,就必须分秒必争地赶去屠宰场,上演「一场与时间的赛跑」,只为保证鸽子的新鲜。
① 黄金乳鸽皇招牌「黄金乳鸽皇」是到店必点,上桌先来两只,29元/只抵不抵试过才知道。
吃乳鸽最直接的方法,就是用手开撕,感受汁水的迸发而出。
皮脆、肉嫩、汁多的小鲜肉,说的就是它。 吃起来有一股浓烈的肉香,夹带着乳鸽的甘甜。
可别小看了这一只脆皮乳鸽,腌制3小时风干2小时,再进行脆皮上色,好不容易才出炉这么一只。
抢手的它一会儿就被一抢而空,还在拍照的小编只能..“诶,老板再给我上两只!”
② 一品靓鸽坊「一品靓鸽坊」这个镇店之王也是不能放过。“壕”的做法"平民"的价格。高汤焖煮,一上桌就闻到了满满的香味。
用料丰富,采用大连鲜鲍、鸽子、板栗、鸽子蛋等。一锅就能吃出多样美味~锅底还有小火持续加热保温,吃多久都不愁会冷掉啦。
③ 香辣手撕鸽嗜辣的可以试试这个 「香辣手撕鸽」,川菜的做法。初初入口只感觉一阵椒香,嚼多几下就能感觉到鸽肉里的辣味,特别开胃~
Part 2 新派菜式够“靓”
靓鸽坊的大厨是个新潮的人儿。每每研究出来新菜式,都“靓”到让人大开眼界,相信每个喜欢新奇的人到了这都会被刷新美食观。
① 铁板烧汁让茄子它一上场就让人“哇”的一声,貌美如花的它,咕噜咕噜地冒着泡儿的汁水。价格也很美丽,26.8元/份
赶紧地夹上一块... 但是!没想到!它竟然是!让茄子!原来是大厨对客家菜进行了改良,挪用了 新派的做法。
相比起传统的让茄子,去皮后的让茄子口感更加嫩滑,烧汁偏咸,下饭正好。
② 芝士焗番茄同行的小伙伴的挚爱--「芝士焗番茄」!估计女生会爱上这道菜,毕竟女生对于甜点总是有装不完的胃容量。23.8元/份
创新地将番茄和芝士结合在一起,不“黑暗”反而特别搭!番茄的鲜甜,芝士的咸香,这款炸物不仅不油腻,还让人有再吃一块的冲动。
③ 青花椒炒爽肉成串的青花椒炒肉还是第一次见,这做法特别考验肉质及肉的新鲜程度。而店里采用的是现切的猪颈肉,肉质鲜嫩,恰好满足要求。36.8/份
虽说辣椒用得多,可这道菜的辣度为★★,更多的是花椒的香味。所以不是特别能吃辣的也能hold住喔。
④ 潮式蚝仔煎蛋沿袭台北的蚵仔煎研发的这道 「潮式蚝仔煎蛋」,秉持 原汁原味的理念,整道菜除了盐以外不加其他调味品。 26.8元/份
入口很清新,蚝的鲜味不会被掩盖,加了陈皮丝和姜丝,有点小惊喜的口感。
Part 3 吃完你也那么“靓”
大厨他搞事儿新潮就算了!没想到还搞养生呢!现代人有很大一部人追求健康的生活,流行起了吃什么都讲究养生。 ① 什豆花肉煲仔饭养生当然少不了各种豆,红豆绿豆黄豆芸豆各种豆搅拌在一起,还有 五花肉相称。香菜的点缀下豆香更浓郁了,不喜香菜的要提前跟店员说噢~
吃多了腊味煲仔饭,这「什豆花肉煲仔饭」我第一次吃就爱上了。蹭蹭蹭吃了三碗~
② 泰国金椰炖乳鸽汤用泰国金椰的汁水来煲汤,是它的精华所在。椰子原盅炖制,紧紧地锁住了鸽子的营养。
椰汁的清甜融合在汤中,具有清热、润肺、养生的作用。
③ 招牌手作原味酸奶餐前来一杯「手作原味酸奶」,像果冻一样爽口,酸酸甜甜的健康又开胃。自制的酸奶,需要发酵24小时再冰冻才成型。所以如果售罄了就得等好久了呢~
据说之前有个妹子来店一下子连喝了6瓶...看看饿魔有没有能挑战这个记录哈哈!
秋天 · 乳鸽
俗话说“秋天进补,春天打虎”,秋天是一年中最适合进补的季节。鸽肉含丰富的血红蛋白,蛋白质含量比猪肉高9.5%,脂肪含量甚低,营养作用优于鸡肉,且比鸡易消化吸收。可见鸽肉是进补的好选择,饿魔们赶紧趁着入秋补补身体吧。
店铺信息 【店名】靓鸽坊 【人均】40+ 【电话】 0752-2217509 【营业时间】10:00-22:00 【地址】惠州市惠城区花园水东路15号(百度地图,高德地图搜“靓鸽坊”即可)
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