【V-TALK】第七期V-TALK：本土与外来餐饮品牌的PK(in 农畉餐厅)

来自台湾的小哥

全国餐饮市场份额逐年扩大，惠州餐饮行业风起云涌，一个又一个新餐饮品牌奋力突围，一批又一批外来品牌围剿本地市场；在竞争愈发激烈的市场环境下，吃喝惠州联合VBN设计、农畉餐厅，开展以“外来餐饮品牌与本土品牌的PK”为主题的沙龙，邀请餐饮行业内人士剖析品牌特质，分享行业经验，拓展餐饮人视野及认知；

此次在西湖畔的农畉餐厅举办这样一个餐饮文化沙龙，和惠州餐饮界的各方大咖共谋吃喝大计！

为了让惠州广大饿魔能吃好喝好，为了让饿魔们在吃货的路上走得更远更顺畅，我们也是蛮拼的！

这次沙龙我们邀请到了很多惠州本土的餐饮大佬来分享经验。我们发现，这两年不断有外来品牌，如绿茶、皇茶以及即将入住惠州的火爆大牌“探鱼”等品牌进驻惠州。一向自信，对惠州人有认同感的惠州品牌，要怎么提升战斗力来抵抗外来品，就造就了今天的话题~

其实惠州本土有很多目前不错的餐饮品牌，像是这位看起30出头的年轻老板，便是目前在各大商场生意火爆的康大妈&宅门宽巷的总经理，他对餐饮就是有着一份执着和热情，再加上独特的投资眼光，所以可以在短短两年内创造两个火爆的品牌而且做到不亏钱！ 他先是分享了自己的创业之路和品牌理念，然后表明对惠州餐饮行情的看好。他说：我们本土餐饮最大优势就是熟悉本地人的口味及需求，所以想要打败外来品牌，就必须在选址及产品定位上多做功夫，而不是一味的追求品牌打造及奢华的装潢！

而第二位发言的是让小编震惊惠博渔村的王总，在他面前所有困难都不算困难，通通可以开坦克压过去！！他分享了他踏入餐饮业传奇般的故事之后（想听故事的记得以后报名参加V-TALK啊~）。

说到一些本土优势，如地利优势，在成本上先是可以取胜。如此的大老板在开店之前是天天到惠州某知名大排档去报到的，进而发现消费者们其实用餐的时候，除了菜品以外更看的是重性价比！所以他自己的餐厅虽然地处稍嫌偏远，也是走平价海鲜路线就是这个道理！给所有老板的意见就是产品做到7.80分就好，尽量在服务和顾客对餐庭的认同感上下功夫，如此以客户角度出发，一个稳固的品牌自然会出来~

第三位发言的是地主农畉的叶总，可以看到他从外形打扮就跟前两位很不一样，原来他是设计出生，他因为喜欢设计，喜欢在餐馆里呆上一整天，享受餐馆氛围的缘由而开餐厅的，对他来说餐厅是个媒介，让来的顾客可以亲自来感受他所有的设计理念的方法。因为叶总以前在台湾开店多年，有谈到装潢和服务对餐厅的重要性。来到农畉你会发现，他把这小小的空间打造的十分特别和舒适，服务员第一次见面会说：嗨~你好~，好像朋友一般的招呼，这些特点造就了独一无二的农畉，这可以说是惠州餐饮的标杆。他也靠着这样的理念，拿下了惠州华贸和广州白云机场附近最大商场的绝佳餐厅位置，打败很多深圳广州的品牌竞争对手，算是有为惠州的品牌出口气。

最后这位打扮像跳街舞的人，其实是农畉的主厨（现年53啊亲们！快到农畉吃他的菜看看会不会跟他一样年轻~），呆过东南亚、香港、台湾、深圳的他表示，对惠州餐饮还是很看好。他发现惠州人不仅会带着管饱的心态到大排档，还会吃！接受新东西和淘汰的速度都变快了！一部分原因也是受到外来品牌的影响原因，他自己是觉得如果要抗衡外来品牌，就需要不断的去精进自我，多多到一些大城市去考察学习，把更多好东西带回来！

现场不乏餐饮各界大佬新进，像这位就是火拌小面的创办人之一，别看他年纪轻轻可是当过肯德基广东省销售经理好几年~

在现场大家是听的受益良多，后面发问环节也是毫不保留的你来我往~

吃喝办的活动怎么能少了吃的！？！？感谢农畉提供的场地及美味的餐点，这期V-TALK就这样圆满结束，期待下期V-TALK更精彩喽~！