惠州最地道的美食分享平台!还不赶紧入伙?
您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册
x
桥东,大概是惠州最早的居民区之一了,老惠州大都不陌生。这里到处都是旧式矮楼,居住着世代生活在这里的人们,墙面上的霉斑诉说着它几十年的历史。
有人说要寻找这个城市最深处的味觉记忆,必是在这个城市最古老的地方。这一次,桥东,我们来了。
「橫瀝金華湯粉店」
店名| 橫瀝金華湯粉店 地址| 惠城区桥东上板塘新建路50-1
电话| 0752—26882178 营业时间|24小时
说起橫瀝金華湯粉店,惠州人几乎都知道,总店在横沥镇,由最初的30平米开到180平米,每天平均日销1000碗,老板娘正是创始人李子玉的女儿。2004年,她嫁给老板,夫妻俩便在桥东开起了这家分店,一直开到了今天。
站在热气腾腾的小窗口前,听着熟客们接二连三地“点单”,一碗15元的猪脚河粉,来碗10块钱的叉烧肉丸米丝,要个枸杞汤加个艾粄…老板娘一边轻松应答,手上动作愈加快速。
用左口鱼和猪骨熬出来的汤底,经过长时间的柴火熬煮,可以说是整道汤粉的灵魂所在了。
河粉都是特地从横沥老家运来,老板娘说,以前也尝试过用惠州的河粉来做,但始终不及横沥的Q弹爽口。
少不了同样出彩的卤料,包括卤猪脚筋,卤蛋,卤小肠。
做汤粉时,先用烫漏勺将汤粉烫熟,捞出,加上卤料和少许葱花,最后加入一勺老汤,一碗香气四溢的横沥汤粉就做成了。
跟好盆友分享美食的办法,一个点一份【猪脚河粉】,一个点一份肉丸【小肠粉】,然后把料互相分匀,这样子就可以尝到最经典的肉丸+猪脚+卤蛋搭配了。再点上两份汤,简直完美!
自从上一期的艾粄专题后,小编便格外关注小巷里的艾粄,这个很值得推荐。材料很饱满,虾米,萝卜丝,满满地快溢出来了,带着艾的丝丝回甘。
来小店吃汤粉的通常都是回头客,除了周边的住家居民,还有不少白领和打工仔,循着美味的诱惑而来,等不到几分钟一碗粉就被端上桌了,方便省时。
吃饭时偶遇常客,他们说“住在这附近,吃这家店吃了很多年了”。小朋友吃完饭到处乱跑,我们开玩笑说给他拍个照时,他很自然地摆出“耶”!
采编完本来想让老板娘跟老板合个影留恋,可惜等不到老板上晚班。小失落之余又感到敬佩!14年了,24小时,122640个日夜的守候。夫妻俩日夜轮班,也许正是有这些人的坚守,这座城的老味道才愈加迷人。
小编给你附上贴心菜单
后记
为了保证24小时营业,两口子日夜交替着接班,其中的辛苦可想而知。这样的坚持就是为了让客人在任何一个时刻想到吃一碗粉的时候,都能有找到地儿的幸福感。日夜匆匆,时光流逝。感谢你,一直在那儿,当我想起你的时候,还有可去之处。
|