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桥东，大概是惠州最早的居民区之一了，老惠州大都不陌生。这里到处都是旧式矮楼，居住着世代生活在这里的人们，墙面上的霉斑诉说着它几十年的历史。
有人说要寻找这个城市最深处的味觉记忆，必是在这个城市最古老的地方。这一次，桥东，我们来了。
「橫瀝金華湯粉店」
店名| 橫瀝金華湯粉店 地址| 惠城区桥东上板塘新建路50-1
电话| 0752—26882178 营业时间|24小时
说起橫瀝金華湯粉店，惠州人几乎都知道，总店在横沥镇，由最初的30平米开到180平米，每天平均日销1000碗，老板娘正是创始人李子玉的女儿。2004年，她嫁给老板，夫妻俩便在桥东开起了这家分店，一直开到了今天。
站在热气腾腾的小窗口前，听着熟客们接二连三地“点单”，一碗15元的猪脚河粉，来碗10块钱的叉烧肉丸米丝，要个枸杞汤加个艾粄…老板娘一边轻松应答，手上动作愈加快速。
用左口鱼和猪骨熬出来的汤底，经过长时间的柴火熬煮，可以说是整道汤粉的灵魂所在了。
河粉都是特地从横沥老家运来，老板娘说，以前也尝试过用惠州的河粉来做，但始终不及横沥的Q弹爽口。
少不了同样出彩的卤料，包括卤猪脚筋，卤蛋，卤小肠。
做汤粉时，先用烫漏勺将汤粉烫熟，捞出，加上卤料和少许葱花，最后加入一勺老汤，一碗香气四溢的横沥汤粉就做成了。
跟好盆友分享美食的办法，一个点一份【猪脚河粉】，一个点一份肉丸【小肠粉】，然后把料互相分匀，这样子就可以尝到最经典的肉丸+猪脚+卤蛋搭配了。再点上两份汤，简直完美！
自从上一期的艾粄专题后，小编便格外关注小巷里的艾粄，这个很值得推荐。材料很饱满，虾米，萝卜丝，满满地快溢出来了，带着艾的丝丝回甘。
来小店吃汤粉的通常都是回头客，除了周边的住家居民，还有不少白领和打工仔，循着美味的诱惑而来，等不到几分钟一碗粉就被端上桌了，方便省时。
吃饭时偶遇常客，他们说“住在这附近，吃这家店吃了很多年了”。小朋友吃完饭到处乱跑，我们开玩笑说给他拍个照时，他很自然地摆出“耶”！
采编完本来想让老板娘跟老板合个影留恋，可惜等不到老板上晚班。小失落之余又感到敬佩！14年了，24小时，122640个日夜的守候。夫妻俩日夜轮班，也许正是有这些人的坚守，这座城的老味道才愈加迷人。
小编给你附上贴心菜单
后记
为了保证24小时营业，两口子日夜交替着接班，其中的辛苦可想而知。这样的坚持就是为了让客人在任何一个时刻想到吃一碗粉的时候，都能有找到地儿的幸福感。日夜匆匆，时光流逝。感谢你，一直在那儿，当我想起你的时候，还有可去之处。
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发表于 2016-10-20 11:21:16
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