惠州最地道的美食分享平台！还不赶紧入伙？
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？立即注册
x
这家店主打潮汕打冷菜据说“打冷”是“打人”音译过来的 这里点菜的方式很特别 门口直接挑鱼点菜，鲜活着上桌 还可以“双语”点菜
海鲜当天上市
海鲜当天新鲜上市，不过夜 这里没有菜单，看到什么挑什么 没来之前你永远不知道今天吃什么 每天轮番上阵几十种新鲜海鲜 完全不给海鲜迷们半点退路！
关于“打人”，度娘说：旧时潮汕人在香港卖夜宵很多都是担着扁担沿街叫卖的，同乡见到会叫：担篮啊（意为担篮子的，谐音为“打冷”），香港人依样画葫芦，叫打冷，刚好跟粤语中的“打人”同音。
打冷菜 Fish meal “鱼饭”以鱼当饭
打冷鱼
潮汕靠海，在潮汕人的餐桌上不能缺少海鲜，吃的鱼甚至比饭还多。【乌头鱼】，【秋刀鱼】，【巴浪鱼】是潮汕人饭桌上最常见的鱼饭，新鲜又好配粥。
银色而富有光泽的表皮都显示出鱼非常新鲜，鱼肉比较坚实，可以蘸点豆酱吃。
潮式卤水【卤猪肠】一大锅慢火煲着，客人站在摊前，不需问菜名，看见喜欢的用手指一点，站在旁边的人会记下，不一会就送上餐桌。
潮汕人最有记忆点的就是【猪脚筋煲】，记忆里回到家妈妈经常煲着这些，一离开家最想念的其实就是家常的味道。
说到这煲【酸菜鲫鱼煲】可就厉害了，据说具有活血的功能，天气冷的时候多来吃它，益气补血又暖身。
前方高能 High Energy 假装你是“胶几人”
西头老鹅
佛拉好像看到新大陆一样，好大只鹅！其实这是潮汕有名的狮头鹅肉，它是家禽中体型最大的鹅种了，难怪佛拉这么惊讶！用的是15年的老卤，整只鹅卤好后再切分。
鹅翅，鹅血，粉肠，鹅肉，五花肉就这样码好一盘，然后浇上一勺卤汁，天气冷的话一会儿盘底就会结上一层晃动的油冻了。
老司机推荐：吃鹅血，蘸点白醋蒜蓉，入口的瞬间就被肥美嫩滑的口感彻底征服。
炸普宁豆干
炸过的【普宁豆干】，外层是轻轻的酥香，里面是温温的湿嫩。小编本来是不太喜欢吃豆腐的人，可是尝过瞬间被它的口感征服，简直打开了新世界的大门~
吃之前蘸上韭菜盐水，提出了一股清香。
蚝烙
不管去哪个潮汕菜馆，永远都是最高点单率的【蚝仔烙】，两面油煎，外酥内嫩，而蚝肉夹在粉中炯熟，非常鲜嫩，丰腴的肉汁都饱含在蚝肉内。
蘸点潮汕特色的鱼露提鲜，有点咸，记住不要蘸太多哟~
腌蚬
每天新鲜的河蚬都要用水养着，保持河蚬的新鲜度。
用舌尖将肥美的蚬肉撩出细嚼，满满感受蚬肉的咸香，配上一盅番薯粥，简直绝配。不行，老板我还能干三碗粥！ （传说中的“潮汕毒药”等你来试）
煎马鲛鱼
怕鱼刺的宝宝们可以点这道菜，马鲛鱼鱼刺很少，关键是肉超多，完全满足你的食肉欲！
炸豆腐鱼
很多潮汕妈妈都会做，把豆腐鱼在面粉酱里腌制完煎炸，一定要趁热吃口感才会好。
轻轻地咬开蛋液烤得微微焦酥的外层，滑口与绵软的口感交杂，超嫩滑！
家常菜 Home Cooking 潮汕人从小吃到大的菜
竹仔豆酱焖
小时候不听话，总会吃一顿“竹仔鱼”（用小竹条打屁股），有点类似于白话中的"藤条焖猪肉"。
出来外面后，其实最想念的还是小时候那顿【竹仔鱼】了，这一家的竹仔鱼用的是最经典的豆酱焖。感恩的心，终于吃到小时候的味道！
白菜鱼泡
潮汕人喜欢在鱼身上捯饬吃的，连大家都不看好的鱼泡也能制作成一道美味。慢火细炖后的鱼泡完全没有腥味，反而吸收了白菜特有的鲜甜，口感嫩滑，“咻”的一口就顺就喉咙了。
韭菜炒鱿鱼
韭菜和鱿鱼丝很搭的cp，鱿鱼肉嫩清甜，与韭菜翻炒后鲜味增加不少，颜色看起来很诱人。
韭菜炒河虾，豆豉鲮鱼炒麦菜，丝瓜炒鱼丸，菜花炒西红柿，炒芥蓝，韭黄炒鱼面，餐桌上怎么能少得了这些熟悉的名字？
来对季节才有
正值雌蟹膏香肉嫩之时，这两个月相熟的食客过来吃，最爱点的便是大闸蟹，甘香流油的蟹黄，白嫩鲜甜的蟹肉。现点现蒸，每天限量供应，来迟了就没有咯~
老板说过段时间膏蟹的季节一过就没有了，好东西要在当季的时节吃才最美味。这是潮汕人一直都推崇的原则，季有序，食有候，食物都有它的秩序。
潮汕小吃 Local Snacks 这是什么鬼
粿肉
【潮汕粿肉】是很多女生的心头好，小编喜欢蘸点桔油，酸酸甜甜的味道可以去除粿肉的油腻，慢慢咀嚼，还能感受到小块马蹄的清甜爽口。
芋卷
【芋头粿】是炸过的，咬起来比较酥脆，还能吃到里面的芋头颗粒，这是潮汕节庆时节最爱吃的点心，蘸点蒜蓉辣酱会更好吃。
这里没有漂亮的摆盘 Public Praise 只有实在的口碑
这家店可以“双语”点单，老板和90%的服务生都是潮汕人，所以到店你完全可以用普通话/潮汕话双语切换点菜哦~
这里上菜速度很快，没有漂亮的摆盘，这里的菜品很简单，味道却很接地气。
佛拉宝宝说：“这家店是我爸最喜欢的了，有时候陪爸妈出去吃饭，外面的餐厅越来越重口他们经常吃不惯，他们喜欢正气点，口味比较清淡传统点的。”
楼上还有几个大的包间，几个老友坐下来就开始开吃海鲜大餐，朋友聚会也完全够空间！
后记
在这里你吃着吃着可能就会听到一些“硬虎，过够力，善猴”之类听不懂的话，实在觉得有趣的会问问身边的人，一来二去，大家便熟络起来。这里的氛围让我体会到吃货相聚就像是失散多年的兄弟姐妹这句话的含义，因为美食，将操着不同话语的人都联系到一起。 记得不要走错啦 ▼ 店铺信息 店名：新惠潮海鲜 地址：惠城区河南岸欣悦阳光小区旁 电话：0752—2584686 营业时间：11:00-凌晨04:00 人均消费：40元
奉上地图 ▼
| 
发表于 2016-10-31 10:11:15
收藏
有用
水贴