活鱼不怕炭火烤!!!我只服探炉

吃喝三岁

制作出一条美味的烤鱼，首先得保证鱼的鲜活，其次讲究烤的手法及炭火的独特烟火味道。昨日正好有机会去尝试了以“活鱼现杀，明炉炭火现烤”为特色的探炉烧烤。


探炉开在东平的隆生广场4楼，店面是我喜欢的深色风格，一个小门进入，有种曲径通幽的感觉，哈哈哈。



店家很贴心的在门口设置了自助爆米花机，准备了酸梅汤和夏枯草饮品，方便排队的顾客在等候时候取用。此处好感度+1



店内设计是LOFT工业风，听老板说墙面绘画都是专门请广州的团队过来绘制。个人对进门迎面的大金龙鱼壁画很喜欢，也很贴合烤鱼店的主题！



开吃时间！！！我们点了店内新品——龙利鱼（湄公河流域中特有的鱼类，鱼刺少）。选了老板推荐的鸳鸯口味，就是半辣半不辣，照顾到各个需求。



如果想一次体验不同口味层次的一定要点鸳鸯口味。
香辣部分，与鱼皮烤焦的脆皮相得益彰，辣椒的加持，辛辣的刺激口感中，香味更上一层楼。鱼肉也是吸收了辣汁的精华，咸香入味。让人停不下，一直吃！

蒜香部分，美味的重点在于鱼肉部分，因为少了辣味的掩盖，能尝出鱼肉的本味，是一个类似鸡蛋的味道，很香，鱼的口感也很顺滑，某个瞬间感觉自己在吃清蒸鱼而不是烤鱼！



探炉的特色烤虾也是色香味俱全，刷了层烧烤油，加上孜然，辣椒粉。一上桌就可以闻到扑鼻的虾味。虾肉口感细腻紧致，下酒一绝！



口味偏重的烤鱼餐，来一杯大cup的冰镇水果茶，畅爽的口感，应该不用我描述大家都懂的了。



因为采编的原因，有幸进入厨房后台，参观了一下，店内都有鱼缸养着活鱼，客人下单了就立刻宰杀，然后全程用炭火烹制。店家诚不欺我！

（以上图片皆为手机拍摄，探炉真正大片图文，请期待近日的吃喝惠州推送）

皮皮汉堡包

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小烨子77

好丰富