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八九十年代， 承载了很多人的青春年华
以前看港剧，最让人念念不忘的 是一处处充满人情味的市井之地
茶楼作为一个经典代表 是时代的缩影，更是一种情怀寄托
怀旧不是一件坏事情
希望某天，你可以慢下来 坐上8090年代的时光穿梭机 好好的，吃上一顿用心的住家饭 [size=1em]它的亮点① 8090年代香港茶楼风，怀旧feel十足 ② 还原经典顺德味道，人均40—50元 ③ 每人一锅的粥底火锅，单价只要2块钱
细
数 这 个 惠 州 热 ▼
粥底火锅 “徐克、吴宇森、梁家辉、冯德伦等明星都很爱”
都说“食在广东，厨出凤城”，顺德人会吃这件事，是出了名的。白粥锅底是这家店的灵魂，由好几种米熬制几小时而成，闻起来有淡淡的米香，浓稠雪白，清甜绵软，却不见米粒。 这里吃粥底火锅是一人一份的，人手必备一锅，2元一份，可以无限续加。用粥水取代传统的汤底打火锅，一来不怕上火，二来没有油腻，三来更能保持火锅料原有的味道。
吃粥底火锅有个不成文的规矩，要遵循“先荤后素”的原则：先吃海鲜，再涮肉了，最后涮蔬菜。 第一步：海鲜的进击
先涮海鲜可以充分的把海鲜的鲜味提拔出来，开锅首选贝壳类的海鲜，沙白一下锅，整锅粥的鲜味马上飙升。
壳一开马上捞上来，壳内还留着一汪海水，味道是鲜甜鲜甜的，海洋的感觉。它吸收了一点粥水，显得更饱满。记得要咻一声吸一下留在贝壳里的粥。
第二步：肉食大作战 提鲜完毕就该进入食肉兽最爱的环节，开始大口大口吃肉。下手的第一个自然是鱼片，鱼很新鲜，切成晶莹薄片，小小一片超容易入口。
小心翼翼夹起鱼片，在粥里涮七八秒就ok。我偏爱吃原味，连生抽都不用。鱼肉一下子就滑进嘴里，非得吃上十片八片才收手。 是老板每日亲自去屠宰场拿货，保证新鲜。保留了肉质原有的颜色，特别紧实，识货人看纹路就知道有多新鲜！
鲜嫩劲儿隔着屏幕都能撩的人口水直流，入口牛肉味就十足。粥像是一层保护膜，迅速裹住牛肉的养分和水分，涮出来的牛肉特别的嫩滑。
个人认为和粥底火锅最配的首推猪杂，大大一碟猪杂25元/份，看颜色就知道很新鲜！品种齐全有粉肠、猪腰、猪肝...老板处理得非常干净，没有任何异味。
广东人吃火锅必备走地靓鸡，这里强烈推荐这款剔骨鸡肉。皮黄肉白，在粥里浸泡后细嫩滑香，而且已经去骨了，吃起来很潇洒。
如果你是骨灰级食肉兽，可以试试这款猪板根。它其实是猪肩脊肉上面的一层筋带肉，切得大小适中，烫熟之后口感很特别。
第三步：我就是我，不一样的粥 最后的压轴戏千万不能错过！经历完肉欲狂欢，一定要加这个青菜拼盘做个ending。
粥已经吸收了所有食材的精华，蔬菜的口感加入了一丝温润，鲜甜度Max。
冬阴功汤 “爱喝冬阴功的人，运气都不会太差”
如果你喜欢重口味，不妨试试店里的冬阴功汤火锅，价格不贵，只要15元/份。 汤底中加入了香茅、南姜、柠檬叶、辣椒膏等等十几种香料，酸酸辣辣越吃越开胃。
泰式风味的冬阴功汤底火锅和大虾、蟹、鱿鱼、鱼丸、西兰花等食材都是绝配，而我觉得必须放进各式各样的海鲜才够味。
老板准备了秘制泰式海鲜酱和它组cp，吃起来酸酸的，带出了海鲜的另一种风味。
经典顺德菜 “爱喝冬阴功的人，运气都不会太差”
店里的陈村粉用蒸笼上，自带亲切属性。与河粉相比，陈村粉薄、爽、滑、软，散发一股天然纯正的米香味。清鲜的酱油加，铺满葱花，卖相很加分。
陈村粉包裹着排骨蒸的做法是经典卦，每桌几乎都会来一笼。粉皮很薄，均匀透光，但是又不容易断,韧性很好。吸收了酱汁和排骨的肉香， 每口的层次都很丰满！
鱼蓉酿豆角 在惠州比较少见，新鲜感直逼99分，好看又好吃。把豆角像卷麻花一样卷圈，头尾栓好固定住，再酿鱼蓉就ok了。豆角煎熟后香气四溢，就着酱汁， 既有豆角的甘甜，又有鱼蓉的鲜嫩，大人和小孩都会很爱。
炸牛奶 这道顺德名菜你肯定不陌生，温油炸后，外皮脆而不硬。里面很温柔，甜甜的还保有鲜奶的味道，我一个人能吃一盘！
创新菜式 “不急，这里到处有惊喜”
老板是个不安分的人，这里有很多画风突转的创新菜。我一个安利的就是这个自带网红光环的芥末大虾，第一眼就被粉红色装盘征服，少女心呼之欲出。点击率很高，大虾外卖包裹的是迷之芥末酱，带着奶香味，看起来人畜无害，一口吞下的时候可能会被呛的厉害！
特色炒花甲 是泰式做法，加入了香茅、辣椒、泰式辣醬、青柠汁等配料。花甲充分吸收了香料的味道，充满浓郁的香茅味 ，有别样的异国风情。连壳都不放过，都在抢着啜花甲。
冰草是最近频频露脸的流行食材，用舌头细细地品一下，可以感觉到一股淡淡的盐味，天然而不浓重。凉拌冰草，口感萌萌的，女生超爱，回头率极高。
写在最后 “值得到此一游”
店里下午6点开始营业，做的是晚餐和宵夜，活脱脱的深夜食堂。把餐厅做旧的不多见，这样的情怀足以勾起很多人的回忆。“人生好比潮粥锅，煎熬滚煮耐琢磨，酸甜苦辣自张罗。”喝一碗粥，吃上一顿住家饭，这样寻常的场景，足够美好。
@美女饿魔点评
【店名】来来来【地址】演达大道德明华府1-01号商铺（惠港中学旁） 【电话】0752-2975330 【人均】40—50元 【营业时间】18:00—凌晨03:00
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发表于 2016-11-19 17:44:54
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