十年老店——梅县（肥东）腌面

@婷婷

前段时间小伙伴问我哪有家乡的美食吃。妹纸是地地道道的客家人，自小就在老家长大，所以对家乡的美食是了如指掌，糕点：宝糕、冷水糕、月光糕；酒：五华长乐烧、养生酒；特产：柿饼、冷水糕、铜勺。。。。。而美食我最钟爱腌面。如果到了梅县不吃腌面别说自己去过梅县，就像五华的沙田柚一样闻名。今天为饿魔们介绍一家十年老店——梅县（肥东）腌面。地址：河南岸螺仔湖小区进去100米。特色早餐：腌面、猪杂枸杞汤。


   


简陋的装修，不大的店面却经营了十个年头，老乡说他们都是做街坊生意，料鲜料足利薄。每天清晨经过都能看到满席的食客，特别是上班族的年轻GG、MM们，老远就叫老乡下一碗腌面，打包去公司。在这能吃到鲜甜的猪杂枸札汤，回味儿时味道的猪油腌面，因为所有早餐美食都是现点现做的。


肥东家的早餐是以客家口味为主，蒸粉、炖盅、汤粉面，茶叶蛋。。。。。。口味选择算是蛮多的。
   



因为有共同乡音，所以经常会和老板娘家常几句。老板娘说他们家的面条都是清晨自己现做的，腌面对面的要求很高，要光滑而有嚼劲有Q感，感觉有点像吃鱼面。烫面的时间也要拿捏得准确，过早还没有过面心，久了就烂了，口感稍差。真心觉得是三百六十行，行行出状元。


烫熟的腌面放到盆皿中立即加入煎制的猪油，防止面条糊成一块。再配上金蒜、花生米碎、老板特制的伴料，美味的梅县腌 面即可上桌。香喷喷的猪油腌面吃过的人都说好！嘻嘻，我要为腌面做带盐（代言）人。






再点上一份料足味美的猪杂枸杞汤，清肝明目、营养健康。




最后亮下“身份证”,饿魔出洞，探访十年老店。

动力火车

改天去试试。

@婷婷

动力火车 发表于 2015-7-5 08:35
改天去试试。

腌面真心不错滴

猫先生

离汕头牛肉丸那家远吗？

@婷婷

猫先生 发表于 2015-7-7 09:23
离汕头牛肉丸那家远吗？

不是很远，也是在河南岸，在螺仔湖小区里面

猫先生

带我去可否