这家13年老店，有一种10块钱就能吃到的潮汕味道！

狗子

                                                                                                
最近天气这么冷出门都要靠勇气的咱们，没啥事真不要约！但说要给你们介绍热腾腾又正宗的潮汕美食，你又会不会重新考虑约上三五知己或“胶己人”一起前往觅食捏？


特别是这几天寒意凛然，路过老市区，街边袅袅的炊烟，大片的寒雾地下聚集着人来人往的小车、摩托车与行人，因日常的奔波而混沌空洞的大脑，似乎在这白茫茫的炊烟中，找到了方向。脑海里突然冒出一个想法：“劳资要犒劳下自己！”


「乡下猪肚火锅」本期主角


店名/乡下猪肚火锅地址/河南岸班樟湖一横街28-16（东江小学斜对面T字路口）电话/0752-2554609营业时间/早上7:00-下午15:00，下午17:00-凌晨3:00人均/15元
说的就是在河南岸东江小学对面有一家专门经营地道潮汕美食的餐厅，老板家族都是做这个行业，说为了让家乡的味道走出潮汕地区，将潮汕美食端上了各位饿魔们的餐桌。从03年就开始来到惠州开始经营这家店，至今已经有13个年头了。


店面不大，但五脏俱全，陈列的都是木桌木凳，有一种传统小吃店的感觉，里面大概有5张桌子，小而温馨，可能是店员的热情招待，不知怎的突然有种“回家”的感觉。


各式各样的小吃，只是“冰山一角”，小编表示饿的时候这样真的不算多，两个人横扫全桌，K·O（绝杀）！



枸杞汤 |  Chinese wolfberry  一“肠”忘不掉的你  
每一碗热腾腾的枸杞猪杂汤少不了这样肥美鲜嫩的猪肠，老板说他们家的食材每天都是新鲜运输过来的，只为了犒赏在这个城市里晨起晚归的人们。刀工决定口感，不要以为每碗不起眼被你虎吞狼咽的猪肠只是随便切切，每一块可都被潮汕人温柔对待的呢。


切好后的猪肠，块块薄厚适中。老板边切猪肠边说道，像一个正常的汤面店，一天至少切十斤猪肠，而且一碗枸杞猪杂汤里肉类食材十分丰富，有板筋、吊龙、嫩肉、苦粉、大肠、猪肝、猪肺、猪心等等。


配上新鲜绿色的枸杞叶，撒上葱花、猪杂，淋上一勺鲜美热辣的筒骨汤，一气呵成，顿时觉得整个冬天很完美～




简而言之，带半透明胶质的肉类，口感Q弹，汤味道满口香浓，净瘦的薄肉，则是鲜嫩甘甜，喝上一口，整个胃都充满了温暖。


煎饺 | Fried dumpling  饥肠辘辘时最不可缺少的一样  



煎饺几乎是到店的客人每桌必点，这家的煎饺不是老板吹的，也是我吃过这么多煎饺中，能算上名列前茅，销量特别的好，在色泽上就已经很诱人了。每天的煎饺都是限量供应的，虽说满满的一盘，来晚了可是吃不上的。


店员墙裂推荐的经典的“三剑客”系列，刚煎好的饺子外表酥脆，咬上一口，满满的韭菜，蛮扎实的，口感正正好！老板说，这样的煎饺要配合恰到好处的火候，剪老了会发硬，煎太嫩又不香了。

配上蒜蓉白醋，你会发现世上最大的满足感不过如此。味道不咸不淡，配上啤酒的话口感更佳～


调料 | Seasoning  独家蘸料一般的地儿买不到！  
偶然在这里吃到的一次辣椒酱后就爱不释手，对于无辣不欢的我怎么能错过，又香又辣，小菜的黄金搭档，配上潮汕粿条什么的，绝对停不下来！


粿肉 | Meat wrapped  充满内涵的「金衣战士」  
对于每个深爱潮汕小吃的饿魔们来说，粿肉应该最熟悉不过了，一般都以肉末、马蹄、萝卜、香芋、虾米等作为馅料，用薄的半透明的干豆腐皮（店老板说潮汕人称“腐膜”），然后卷成长条切小段，放油锅稍微煎炸下。一碟皮薄香脆，鲜馅饱满的潮汕粿肉就出炉了。

“粿肉”可以是荤的也可以是素的，可以是主食也可以是小菜，刚煎炸出来粿肉层次感非常的好。这样的一个寒冬，跟好友点上一份来杯啤酒，“放开我！我要吃10个！……”



蘸着甜而不腻的蜂蜜，一口下去，超级风味的说，甜甜的的蜂蜜与粿肉的咸鲜一点都不冲突。



大杂烩 | Seasoning  像哆啦A梦般一次性满足你所有愿望
品种繁多，别看只有这几样食材，就单单是这几样随意搭配你想要的菜系。因人而异，随意搭配。

有香脆的多春鱼，白鱼仔（送酒最佳），也有暖胃的卤水大肠，新鲜白灼的猪肚，总之每一样都物超所值（论一个吃货的诞生记……）太撩人了！


私心推荐贤仙气满满的“打冷”，在潮汕美食里面，这条鱼不是鱼，鱼是饭！咳咳，在这里小编简要的给大家介绍，潮汕打冷是指潮汕大排档里经营的大众化冷盘熟食，因为有些人喜欢吃冷的，所以也叫「鱼饭类」，常见的就有巴浪鱼。

配上咸香的豆瓣酱，口腔里充斥着满满的“仙气”就是这样的一种潮式快餐！让小编无法自拔，连点两份！！！一桌的美食让我无法自拔……



-后记-
小编觉得潮汕人民智慧真的不是盖的！潮汕美食太撩人了！都说有句玩笑话：“在潮汕，除去睡觉，每隔一小时定点都在进食，且绝对没有重复之说。就像这家店一样，潮汕味道一代传一代。有了它，冬天依旧暖和！

惠州老·味道系吃喝惠州自办栏目，旨在推荐有人情味的惠州老店。
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