吃遍这些老字号，不辞长作惠州银

狗子

                                                                                                

每个城市，都有一些美食名片在惠州，他们或叫猪脚粉或叫阿嘛叫、或叫砰米糕每一种都让人回味无穷伴随我们很多人的童年一起长大


如今的我们变得越来越忙碌有时候累的停下来歇歇会突然非常想念那一口记忆中的味道但却好像再也想不起它的线索但其实他们一直都坚守在那里

1
房叔砰米糕
老字号：砰米糕点评：砰米糕是惠州本地人十分钟爱的小吃，逢年过节家里都会买，有些家庭也会自己动手做阿嬷叫和糖环。唯独是砰米糕，一般家庭做不了。房叔做砰米糕已有40个年头，也曾感叹过，不想手艺失传，所以有诚心学习的饿魔们，也可以拜访拜访。

2
哆界阿嫲叫
老字号：油炸类风味小吃点评：这家经营了28年的阿嫲叫，连李嘉诚的侄子都来光顾过他们。他家的炸鸡翅、炸芋头、阿嫲叫等油炸小吃，赢得不少老顾客的追捧。干净卫生，而且三天换一油所以放心的吃。刚出锅的阿嫲叫，冬天尤其受欢迎，炸好即吃，温暖又解馋。

3
珍记烧味店

老字号：烧味点评：这家烧味店开于20世纪80年代末，历经两代，迄今为止已经有26年历史了。原本店面悬挂在外的招牌已经褪去了它本来的颜色，整个店透露出浓浓的沧桑感。因拆迁改造，珍记店铺被拆了。现珍记已经搬迁到原来店铺对面的位置。坚守实在不易，谢谢他们为我们始终保留着的那份美味记忆。

4
文婆点心铺
老字号：大笼粄、萝卜粄、擦粄、糍粑、喜粄等点心点评：文阿婆已经快上百岁了，她每天都会在南坛派出所路口帮媳妇摆摊卖糕点。一张凳子、一个泡沫箱和一个竹筐，就是阿婆的糕点摊。糕点都是文婆婆他们家自己做的，非常有情味儿。

5
南园早餐
老字号：炖盅，肠粉点评：在惠州坚守了30多年。30年磨一剑，每天早晨，这里总是车水马龙，门庭若市。很多人喜欢来这里吃早餐，一般都是一个肠粉一个炖盅，正宗惠州特色。他们家的蒸肠粉是自磨的米浆做的，不放酱料，都能吃到米的香气。

6
文怡饮食店
老字号：猪杂，油条，粥等点评：这家位于上排的早餐店建立于96年，大约20年的历史，承载着无数惠州人的回忆。每每路过，他们家总是门庭若市。猪杂，粥+油条，样式不多，但是每一样都是拿手好戏。

7
丽丽小食店
老字号：细蓉面+牛腩汁点评：丽丽小食店在下角几乎是无人不知无人不晓，1995年开店至今已有20年之久。经过长时间的摸索，逐渐调制成了符合本地人口味的汤粉和卤味。他们的干捞面，也在培养着一部分人的餐饮习惯。

8
新欣冰室
老字号：卤肉饭、饮品、粉面等点评：八中附近的这家台湾餐厅，十几年了，凭借一碗亲手制作的卤肉饭，还原一切最开始的味道，成为惠州人心中难以割舍的一部分。

9
旺旺饼屋
老字号：糖水点评：开店20年了，店里主营糖水，还有糕点点心。糖水用传统的煮法，是长久不衰的秘密。一锅锅的糖水，煮好后，隔水冷却，再放进冰箱。客户点了，再从冰箱一碗一碗盛出。为了保证最好的口味，老板只能亲力亲为。

10
朱记食店
老字号：泰式凤尾虾、酿春、酿鲮鱼、烧肝花、沙煲黄酒猪脚等点评：这家店从1995年开始营业，屹立21个春秋风雨不倒，传承了两代的人。老板朱先生说，那些实实在在地道的惠州菜，大多都是老一辈的人才会来寻找，也只有老一辈的人才懂它的做法。跟父亲请教琢磨这些惠州菜，为的不只是能让这道菜传承下来，也是为了让惠州文化能够源远流长而不间断消失。

11
富杰食府

老字号：乳猪、海鲜、客家菜点评：说起惠州最好的乳猪，富杰山庄的乳猪无人能敌。富杰山庄所烤制的大红化皮金猪就曾代表西湖大酒店参加第一届惠州生态休闲旅游节美食嘉年华活动，并荣获惠州市十大名菜的称号。

12
四季渔歌

老字号：老母鸡扛枪、鸭嘴鱼、乳鸽、高汤莲藕点评：真正好的食物，吃完之后让你心心念念，总想着找个时间再回去吃上一次！小编从四季渔歌回来之后，一直在回味！不管是超浓郁、软糯的莲藕煲还是河南超结实老面大馒头、皮很紧实的乳鸽还是吃鱼不用吐骨头的鸭嘴鱼，都让我有再吃一次的冲动。

13
“冇油开声”肠粉店
老字号：多祝冷粉点评：这家冷粉店在清末就经营得很红火了，到今天100多年过去了，生意依旧好得不要不要的。而这家“冇油开声”肠粉店的冷粉，更是名声在外，在惠州有着拥有着超高的人气。

14
广聚饭店

老字号：荔木土窑鸡、老火功夫汤点评：焖全鹅、鲜黄豆蒸牛肉、金牌香腩肉、荔木土窑鸡和老火功夫汤，除了那么多好吃的东西之外。店家的环境也是超级好。

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高记农庄

老字号：酿春、阿嫲叫、艾粄等点评：好东西总需时间沉淀，高记店虽没有华丽的装修，但是简单朴素的农家风情却很打动人心。酿春、阿嫲叫、艾粄、猪红汤、生炒糯米饭...这些越来越少见的惠州特色的市井美食，简单却经典。



惠州的老字号远不止这些他们经历了城市的变化、时间的洗礼成为惠州饮食的经典成为惠州人魂牵梦绕的味道